Nützliche Eigenschaften von Brokkoli machen Gerichte daraus einfach unersetzlich für eine gesunde Ernährung. Wir bieten an, eine wunderbar leichte, delikate und unglaublich leckere Broccolicremesuppe mit Sahne zu kochen, deren Varianten wir nachfolgend beschreiben.
Rezept für Brokkolicremesuppe mit Sahne
Zutaten:
- frischer Brokkoli - 550 g;
- Sahne in Fettgehalt von 20% - 210 ml;
- Kartoffelknollen - 280 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauchzehe - 1 Stück;
- weißes Baguette oder Laib - 3-4 Scheiben;
- Butter - 70 g;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Kochsalz - 5 g.
Vorbereitung
Beginnend mit der Zubereitung von Kartoffelpüree zerlegen wir Brokkoli in Glieder, und Kartoffelknollen werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Wir legen das vorbereitete Gemüse in einen Topf, gießen einen Liter gefiltertes Wasser und stellen es zum Kochen auf den Herd. Nach dem Kochen wird der Inhalt der Pfanne gesalzen und über mäßige Hitze für 10 bis 15 Minuten zu der Weichheit der Kartoffelwürfel gekocht. Wir reiben die Zwiebelzwiebel ein, zerkleinern die Würfel und Passer, bis die lose Butter weich ist, und fügen sie dann in die Pfanne zu dem fertigen Gemüse hinzu. Danach, wenn die Gemüsemasse ein wenig kühl ist, mit einem Mixer in Püree brechen, die Sahne hineingeben und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Die Suppe unter Rühren aufwärmen bis zum ersten Kochen.
Scheiben von weißem Laib oder Baguette, die auf losen Butter gebräunt sind, bis ein schönes Braun, und dann, während heiß, geriebenen Knoblauchzehen reiben und in Würfel schneiden.
Die leckerste Broccolicremesuppe mit Sahne fertiggestellt und auf Teller gegossen und mit Knoblauchcroutons serviert.
Cremige Suppe mit Broccoli und Hähnchenbrust
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 780 g;
- Cremefettgehalt von 20-33% - 210 ml;
- Lauch - 1 Stück;
- Hähnchenbrust (Fruchtfleisch) - 340 g;
- Butter - 35 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Nussbaum gemahlene Muskatnuss - 5 g;
- Thymian - 1 Prise;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Kochsalz - 5 g.
Zur Einreichung:
- Knoblauchzehen - nach Geschmack;
- Spargel gekocht - nach Geschmack.
Vorbereitung
Dieses Suppenrezept unterscheidet sich von dem vorherigen hauptsächlich in Gegenwart von Hähnchenfilet. Zunächst waschen wir es, füllen es mit Wasser, salzen es und ruhen es aus. Nach dreißig Minuten, nehmen Sie das Fleisch heraus, und in einem Topf geben wir Brokkoli in Blütenstände geschnitten und kochen für etwa zehn Minuten bis weich. Während dieser Zeit den Lauch und die geschälten Knoblauchzehen schneiden, das Gemüse auf die lose Butter geben und in den Kochtopf geben. Wir schicken auch gehacktes Huhn zum gekochten Fleisch und kochen es für ein paar Minuten. Wir schlagen nun den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer, fügen nach Geschmack die Muskatnuss, gemahlene Nüsse, Thymian, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz hinzu, mischen, gießen die Sahne ein und erwärmen bis zu den kaum wahrnehmbaren Anzeichen von Kochen.
Wir servieren die fertige Broccoli-Suppe mit Hühnchen und Sahne, würzen mit Knoblauch-Toast, deren Zubereitung wir ausführlich im obigen Rezept beschrieben haben, und fügen eine Schüssel mit gekochtem Spargel hinzu.
Rezept für Suppe-Püree aus Brokkoli und Spinat mit Käse
Zutaten:
- frischer Brokkoli - 550 g;
- Spinat - 250 g;
- Sahne im Fettgehalt von 10% - 210 ml;
- Käse hart - 140 g;
- Zwiebel - 145 g;
- Wasser gefiltert - 1 Liter;
- Olivenöl - 35 ml;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
- Kochsalz - 5 g.
Vorbereitung
Brokkoli wird in einer kleinen Menge Wasser gekocht oder für zehn Minuten gedämpft. Die gehackte Zwiebel goldgelb auf Olivenöl schneiden und dann den Spinat und den gekochten Brokkoli legen, das Kohlwasser hinzugeben und das Gemüse zwölf bis fünfzehn Minuten dünsten. Danach brechen wir die Masse mit einem Mixer, um Kartoffelbrei zu machen, füllen mit Sahne und geriebenem Käse und erwärmen sich, bis der Käse sich auflöst, aber wir lassen es nicht kochen.
Getrennt von der Suppe können Sie Croutons und frisches Grün servieren.