Seltsam und ungewöhnlich für das russische Ohrwort Tartar heißt französische Soße, und jedes Gericht besteht aus fein gehackten Produkten. Es kann Fleisch, Gemüse und sogar Früchte sein. Aber eine der beliebtesten Sorten von Zahnstein ist Lachs. Wir haben ein paar Lachstartar-Salat Rezepte Ihrer Wahl sowie ein Lachs-Rezept mit Tartarsauce abgeholt.
Lachstartar
Tartar vom Lachs wird in der Regel aus rohem Fisch zubereitet, wenn Sie es vorziehen, können Sie mit geräuchertem Fisch experimentieren.
Zutaten:
- Lachsfilet - 100 g;
- Ingwer - 1/2 TL;
- grüne Zwiebeln - 3 Federn;
- Zitronensaft - 1-2 TL.
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Filet in kleine Würfel. Ingwer auf einer kleinen Reibe reiben, die Zwiebeln hacken. In einer Tasse Fisch, Zwiebel, Ingwer, Zitronensaft, Salz, Pfeffer mischen und Olivenöl hinzufügen. Wir mischen alles gut. Falte die Folie in mehreren Schichten und schalte den Ring aus, lege ihn auf einen Teller. Wir breiten den Zahnstein zu einem Ring aus und drücken ihn fest, damit er seine Form behält. Dann entfernen wir den Ring und servieren ihn auf dem Tisch, dekorieren mit Grüns.
Lachstartar mit Avocado
Zutaten:
- Räucherlachs - 200 g;
- Avocados - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1/2 Stück;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 2 TL;
- pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- Dill.
Vorbereitung
Lachs und Zwiebel fein hacken, Avocado vorsichtig in Hälften teilen und den Stein herausnehmen. Fisch und Zwiebeln mischen, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreuen. Den Salat in Avocado-Hälften teilen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Mit Dill servieren.
Lachstatarrezept
Zutaten:
- Hühnereier - 8 Stück;
- Lachsforelle - 800 g;
- rote Zwiebel - 2 Stück;
- Basilikumblätter - 8 Stück;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 2 TL.
- Kapern - 120 g;
- Sauerrahm 25 Prozent Fettgehalt - 120 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Grüns.
Vorbereitung
Eier kochen 10 Minuten nach dem Kochen von Wasser und sofort abtropfen lassen. Reiben Sie die Eichhörnchen und Eigelb getrennt voneinander. Vorsichtig fischen und versuchen, es nicht in eine formlose Masse zu verwandeln, die in Würfel geschnitten wird. Wir zerkleinern einen Bogen und Basilikum. Fisch mit Gemüse mischen, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Wir verteilen den Tatar im kulinarischen Ring auf einem Teller. Am Rand des Rings verteilen wir das geriebene Eigelb, das nächste Ringprotein, dann die Grüns. Eine viertel rote Zwiebel fein zerkleinern und über Petersilie streuen. Legen Sie kunstvoll die Kapriolen aus und nehmen Sie den Ring ab. Die Sauerrahmoberseite verteilen und leicht pfeffern.
Lachs mit Tartarsauce
Zutaten:
- Filet oder Lachssteak;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Naturjoghurt;
- Kapern;
- eingelegte Gurken;
- Dill.
Vorbereitung
Kapern und eingelegte Gurken sind fein gehackt. Fisch salzen, pfeffern und im Ofen bei einer Temperatur von 250 Grad 15 Minuten backen. Joghurt, Kapern und Gurken, Salz und Pfeffersoße mischen. Wir servieren Fisch mit Sauce Tartar und dekorieren mit Dill. Mit Gemüse garnieren, idealerweise blanchierte Bohnen.
Lachstartar mit Gurke
Zutaten:
- Lachsfilet - 300 g;
- Gurke - 50 g;
- Roter Kaviar - 30 g;
- Zwiebel rot - 20 g;
- Zwiebelgrün - 10 g;
- Dill - 20 g;
- Zitronenschale - von einer Zitrone;
- Pflanzenöl;
- Zucker - 10 g;
- Salz Meer groß - 20 g;
- Meerrettich - 1 Teelöffel;
- gemahlener weißer Pfeffer.
Vorbereitung
Lachsfilets werden mit einer Mischung aus Salz, Zucker, Schale und Dill bestreut, in Folie gewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Nach zwei Stunden nehmen wir den Fisch und schneiden ihn in kleine Würfel. Gurke wird geschält und geschält und in Würfel geschnitten. Rote Zwiebeln sind sehr, sehr fein geschreddert, auch grüne Zwiebeln werden gehackt. Meerrettich mit Butter mischen, Zwiebeln, Gurken, Kaviar und Lachs, weißer Pfeffer hinzufügen. Wir servieren mit Roggencroutons.