Forelle - Rezepte

Forelle gilt als einer der köstlichsten Fische. Steaks aus Filet und Forelle sind gut geröstet, zerfallen beim Kochen nicht und der ganze Fisch ist ideal zum Backen. Oft wird derselbe Fisch geräuchert und gesalzen. Heute werden wir mehrere Rezepte mit diesem einfach zuzubereitenden Fisch analysieren.

Rezept für im Ofen gebackene Forelle

Zutaten:

Vorbereitung

Der Ofen wird auf 210 Grad erhitzt. Eine Pfanne zum Backen von Fisch ist mit Pergamentpapier bedeckt.

Wir reinigen den Fisch von den Eingeweiden und Schuppen, gründlich spülen, trocknen und trocknen mit Salz und Pfeffer innen und außen. Die Bauchhöhle des Fisches ist mit Kräutern und Zitronenscheiben gefüllt. Von außen wird der Fisch während des Backens zusätzlich mit geschmolzener Butter zu einer knusprigen Kruste geschmiert. Die Forelle auf das vorbereitete Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen geben.

Dieses einfache Rezept zum Forellen kochen im Ofen, alles andere ist auch schnell. Sobald die Fischhaut knusprig wird und goldfarben wird, ist sie fertig. Normalerweise variiert die Kochzeit von 18 bis 20 Minuten.

Rezept für eine Forelle in einer Pfanne gebraten

Zutaten:

Vorbereitung

Fischfilets werden zusätzlich auf Knochen geprüft und gegebenenfalls entfernt. Wir waschen und trocknen den Fisch und reiben ihn dann mit einer Mischung aller Gewürze.

In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Forelle auf beiden Seiten anbraten. Die Fritierzeit hängt von der Dicke des Filets ab, aber normalerweise reichen ein paar oder drei Minuten aus.

Braten Sie den gebratenen Fisch auf Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu absorbieren, und servieren Sie ihn dann mit einer Scheibe Zitrone und Kartoffelgarnitur .

Rezept zum Salzen von Forellen

Rezepte von Forellen sind nicht besonders schwierig, dieser Fisch ist in sich ideal, daher lohnt es sich nicht, ihn mit einer Fülle von zusätzlichen Zutaten zu verwöhnen. Auch das folgende Rezept wird sehr lakonisch bleiben, denn wir sprechen über das Einsalzen von Fischfilets.

Zutaten:

Vorbereitung

Geschält aus Knochen, gewaschen und getrocknet Fischfilet mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer gemahlen. Das Lorbeerblatt wird in einem Mörser gemahlen und auch für eine trockene Marinade verwendet. Gegrillt mit Gewürzen Filet in Emaille oder Glasteller enthäutet. Überdecken Sie die Schale mit einer Platte und üben Sie Druck aus. Wir lassen den Fisch 8 Stunden im Kühlschrank stehen. Die gesalzene Forelle wird aus der während des Mariniervorgangs freigesetzten Lauge getrocknet und an den zuvor geschnittenen Tisch verfüttert.

Rezept für Forellensuppe

Zutaten:

Vorbereitung

Wir schmelzen die Butter und braten sie fein gehackte Zwiebeln, bis sie weich und hell golden sind. Fügen Sie die Paprika, ein wenig Wasser in die Pfanne und dünsten Sie es weich. Kartoffeln (groß) kochen in Salzwasser, wir kühlen und schneiden. Gekochtes Gemüse wird in einen Mixer gegeben und mit einer kleinen Menge Fischbrühe eingerieben . Das resultierende Püree wird mit der Restbrühe und geriebenem Käse vermischt. Heizen Sie unsere Suppe vor und servieren Sie sie auf geräucherten Fischscheiben.