Wie backt man Brot im Ofen?

Vorher wurde nur Weißbrot in Russland gebacken. Aus Mehl der höchsten Klasse in Bäckereien in Kirchen gebackene Prosphora, Teppiche, Sprotten, Kalachi und andere Brotprodukte. Aber Roggenbrot erschien erst gegen Ende des 12. Jahrhunderts, verliebte sich aber sehr in das russische Volk. Eine solche Liebe zum Roggenbrot war für die Europäer schon immer sehr überraschend und wurde von ihnen als eine große Kunst und ein Geheimnis betrachtet, weil das Rezept für ihre Zubereitung immer geheimnisumwittert war. Heute ist es trotz der großen Auswahl an Backwaren in den Regalen des Ladens nicht so einfach, wirklich leckeres Brot zu finden. Lasst uns ein paar Geheimnisse darüber lernen, wie man Brot im Ofen richtig backt. Warum im Ofen? Da es unwahrscheinlich ist, dass ein Stadtmensch einen Hausofen findet, braucht man einen herkömmlichen Ofen, um sich zu Hause ein köstliches Brot zu machen.

Werfen wir einen Blick auf das Rezept für das Kochen von Weißbrot und Roggenbrot im Ofen gebacken.

Das Rezept für Weißbrot im Ofen

Zutaten:

• Weizenmehl der höchsten Qualität - 3 Stück;
• Trockenhefe - 3 g;
• Salz - 1, 5 Teelöffel;
• Wasser 350 ml;
• Grieß und Mehl - zum Schneiden von Teig.

Vorbereitung

Wie backt man Brot im Ofen? Um den Teig fit zu machen, muss er mindestens 12 Stunden stehen, also kneten Sie ihn am besten für die Nacht. Also, nehmen Sie einen tiefen Topf und mischen Sie Mehl, Hefe und Salz darin. Alle sorgfältig mischen. Dann vorsichtig warmes Wasser einfüllen und gut vermischen, um keine Klumpen zu bilden. Mit anderen Worten, es ist notwendig zu erreichen, dass das Mehl das ganze Wasser absorbiert. Am nächsten Tag, wenn der Teig gut gebraut ist, machen wir mit dem Brotbacken weiter.

Wie man Brot im Ofen macht? Wir beginnen mit der Tatsache, dass wir zuerst den Ofen auf 230 ° drehen und ihn aufheizen lassen. Darauf sofort eine leere Form mit einem Deckel, in dem dann unser Brot gebacken wird. Wenn Sie keine Form haben, können Sie eine normale Pfanne verwenden. Auf dem Schneidebrett gießen wir viel Mehl und geben unseren flüssigen und klebrigen Teig hinein. Damit es sich nicht ausbreitet, bestreuen Sie es oben und seitlich mit Mehl und mischen Sie es gut. Dann den Teig vorsichtig in eine erhitzte Form oder Pfanne schieben, mit einem Deckel abdecken und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Nach 30 Minuten den Deckel abnehmen und das Brot weitere 20 Minuten backen. Das fertige Weißbrot sollte prächtig und mit rötlich appetitlicher Kruste ausfallen.

Wie koche ich Roggenbrot in einem Ofen?

Zutaten:

• Roggenmehl der höchsten Klasse - 3 Stück;
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 3 Stück;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 3 Artikel;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Samen von Kreuzkümmel - nach Geschmack.

Vorbereitung

Lassen Sie uns mit Ihnen das Rezept für schnelles Brot im Ofen betrachten. Zuerst machen wir einen Spieß. Um dies zu tun, nehmen Sie warmes Wasser, gießen Sie in einen Topf und fügen Sie Zucker, Hefe hinzu. Wir mischen alles gründlich und lassen es frostfrei. In einem anderen Behälter zwei Sorten Mehl, Kümmel und Salz vermischen. Gießen Sie das Mehl vorsichtig ein und rühren Sie es um, bevor Sie einen weichen Teig formen. Dann bedecken Sie es mit einem Handtuch und legen Sie es für eine Stunde an einem warmen Ort. Sobald unser Teig aufgeht, teilen Sie ihn in zwei Teile und legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform. Lassen Sie für 2 Stunden und nur, dann schicken wir es in einen gut beheizten Ofen für 50 Minuten. Wir machen Roggenbrot fertig und schmieren es mit Butter oder Milch. Wir fügen dem Roggenbrot mit Hilfe von Samen, die Kümmel pudern, Schönheit und köstliches Aroma hinzu. Damit sie nicht bröckeln, müssen Sie das Brot vorher gründlich mit Glasur einfetten. Guten Appetit!