Wir empfehlen, unglaublich lecker, reich und aromatisch zu kochen, mit einem angenehmen sauren Geschmack von Sauerampfersuppe. Die Platte eines solchen Gerichtes zum Abendessen wird eine ausgezeichnete Portion der Energieabgabe sein, den Körper mit Vitaminen füllen und mit einem ausgezeichneten Aroma-Bouquet erfreuen.
Wie man grüne Suppe vom Sauerampfer mit Fleisch und Ei kocht?
Zutaten:
- Schweinerippchen - 730 g;
- Sauerampfer frisch - 215 g;
- Kartoffel - 280 g;
- junge Karotten - 140 g;
- Zwiebelzwiebeln - 140 g;
- Wasser gefiltert - 2,6 l;
- Öl ohne einen Geruch von Sonnenblumen- oder Olivenöl - 45 ml;
- Erbsen von Paprika - 4 Stück.
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- jodiertes Salz;
- saure Sahne ;
- Huhn große Eier - 3 Stück;
- irgendwelche Grüns.
Vorbereitung
Schweinerippen werden gespült, in einen Vier- oder Fünf-Liter-Topf gegeben, mit gereinigtem Wasser gegossen und nach dem Kochen gekocht, wobei der Schaum von Zeit zu Zeit entfernt wird, bis er weich ist und das Fleisch vom Knochen zurückbleibt. Wir nehmen das Schweinefleisch auf einen Teller, lösen es von den Knochen, schneiden das Fleisch leicht und geben es in die Brühe zurück, belasten es vorher und stellen es wieder auf den Herd zum Feuer.
Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie in kleine Würfel, verteilen sie in einer Pfanne und kochen nach dem Kochen für zehn Minuten, nach dem Salzen der Schüssel in dem Prozess, und auch die Blätter mit Lorbeerblättern und Erbsen von Paprika würzen.
Während dieser Zeit kochen wir hartgekocht, sauber und schneiden die Hühnereier in Scheiben. Außerdem geben wir die zerkleinerten Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl und entfernen den letzten von den Schalen. Wir bereiten auch Sauerampfer zu. Wir waschen die Blätter gründlich, sortieren sie, entfernen sie von den Stielen und schneiden sie in kleine Stücke. Wir mahlen auch frische Kräuter.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen wir Gemüsefrikadellen, Sauerampfer und frische Kräuter in die Suppe, kochen das Essen für ein paar Minuten, und wir können servieren, Eier und einen Löffel Sauerrahm in jeden Teller legen.
In ähnlicher Weise wird auch Suppe mit Brennnessel und Sauerampfer zubereitet, aber in diesem Fall werden die Hälfte der Portionen der letzteren durch junge Brennnesseln ersetzt und wir setzen sie drei Minuten früher als die übrigen Grüns in die Suppe.
Wie man Suppe mit Sauerampfer und Huhn kocht?
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 730 g;
- Sauerampfer frisch - 215 g;
- Kartoffel - 280 g;
- Karotten oder andere Wurzeln (in Brühe) - 90 g;
- Zwiebelzwiebel (in Brühe) - 90 g;
- grüne Zwiebeln - 3-4 Stiele;
- gereinigtes Wasser - 2,2 Liter;
- Erbsen von Paprika - 4 Stück.
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- großes jodiertes Salz;
- Runder Reis - 3 EL. Löffel;
- gekochte Hühnereier - 3 Stück;
- saure Sahne;
- irgendwelche Grüns.
Vorbereitung
In diesem Fall werden wir Hühnchen verwenden, um Suppe zu machen. Wir spülen es aus, schneiden es in Portionen, legen es in eine Pfanne mit gereinigtem Wasser und legen es zum Kochen auf das Feuer. Während dieser Zeit waschen wir uns, wir sortieren uns aus, wir entfernen die Stängel und hacken den Sauerampfer und das frische Grün, hacken die Stängel der Frühlingszwiebeln, zerkleinern Erdbeeren und Karotten mit Kartoffelwürfeln. Spülen Sie den Reis bis zur Klarheit des Wassers und einweichen Sie für ein paar Minuten.
Beim Kochen der Brühe müssen wir den Schaum entfernen. Wenn gewünscht, für einen gesättigten Geschmack und eine bessere Farbe des Essens
Wenn das Hühnerfleisch weich wird, geben wir es aus den Knochen und geben es in die bereits gefilterte Brühe zurück. Geben Sie den Topfinhalt wieder zum Kochen, fügen Sie in dieser Phase Kartoffeln und Reis hinzu, fügen Sie Salz hinzu, werfen Sie Pfefferkörner und Lorbeerblätter und kochen Sie bis die Reis und Kartoffelscheiben weich sind. Fügen Sie nun den Sauerampfer, die grünen Zwiebeln und das frische Grün hinzu, kochen Sie das Gericht für ein paar Minuten und nehmen Sie es vom Feuer. Zum Servieren ergänzen wir die Suppe mit einem halben Hähnchen gekochtem Ei und, falls gewünscht, saurer Sahne.