Französische Tatarensauce ist auf der ganzen Welt beliebt. Im Laufe der Jahre wird diese scharfe Soße mit einer Vielzahl von Gerichten in allen Ecken unseres Planeten gefüllt. Auf europäischen Tischen erschien in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts Tartarsauce. Zu dieser Zeit in Frankreich war die Mayonnaise-Sauce sehr beliebt. Mit verschiedenen Gewürzen erfanden die lokalen Köche ein neues einfaches Rezept - die Tatarensauce. Bis heute gehört das klassische Tatarensoßenrezept zu den köstlichsten und berühmtesten Saucen der Welt.
Tartarsauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Fisch. Sehr oft wird es zu Fischgerichten serviert. Auch Tatarensauce ist gut mit Fleischgerichten und Gemüse kombiniert. Tartarsauce kann leicht zu Hause zubereitet werden. Dafür werden keine komplexen Zutaten benötigt. Der Garprozess benötigt ein Minimum an Zeit, was besonders in den Fällen nützlich ist, in denen Sie unerwartet unerwartete Gäste behandeln müssen. Weiter in dem Artikel werden die Rezepte dargelegt, wie man Tartarsoße zu Hause zubereitet.
Klassisches Rezept der Tatarensoße mit Knoblauch
Die Zutaten
- 2 gekochte Eigelb
- 1 rohes Eigelb
- 120 ml Olivenöl
- 1/2 Zitronensaft
- 100 Gramm fein gehackte grüne Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- mehrere Oliven
- 1 fein gehackte eingelegte Gurke
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Die Eigelbe müssen sorgfältig gemahlen werden, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen, bis sie glatt sind. In die resultierende Masse sollte ein dünnes Rinnsal Olivenöl gegossen werden, ständig umrühren und peitschen. Wenn die Soße auf die Konsistenz die dichte Mayonnaise erinnern wird, ist nötig es in sie die fein gehackten grünen Zwiebeln zu gießen.
Am Ende sollte die Sauce mit Knoblauch ausgepresst werden, fein gehackte Oliven und Gurken hinzufügen.
Tartarsauce ist fertig!
Tartarsoßenrezept basiert auf Mayonnaise
Zutaten:
- 150 Gramm Mayonnaise
- 30 Gramm fein geschnittene eingelegte Gurke
- 1 Esslöffel fein gehackte Kapern und grüne Zwiebeln
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung:
Gurken, Zwiebeln und Kapern sollten gemischt, mit Mayonnaise gefüllt und 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen gelassen werden. In der Mischung sollte Zitronensaft gegossen werden, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.
Mit einem Schneebesen muss die Soße in einen gleichmäßigen Zustand geschlagen und dann auf den Tisch gegeben werden.
Tartarsauce auf Mayonnaisebasis ist eine vereinfachte Zubereitung. Nach kurzer Zeit können Sie jedem Hauptgericht den exquisiten Geschmack von Tatarensauce verleihen.
Interessante Eigenschaften der Tatarensauce:
- Trotz der weltbekannten französischen Herkunft glauben viele, dass die Erfinder der Tatarensoße Tataren waren. Diese Schlussfolgerung wurde wegen des Namens der Soße gemacht, die sich eindeutig auf die tatarischen Völker bezieht;
- In der Tatarensauce können Sie eine Vielzahl von getrockneten und frischen Kräutern und Gemüse hinzufügen.
Das Hauptmerkmal der Soße ist, dass trotz einer sanften und homogenen Basis Gemüsestücke darin enthalten sind; - Rezept von Tatarensauce mit Knoblauch wird in der Regel verwendet, um Gerichte aus Geflügel und kalten Pommes frites zu ergänzen;
- Die optimale Haltbarkeit der hausgemachten Tartarsauce beträgt 2 Tage im Kühlschrank. In einem Glasgefäß mit festem Deckel kann die Sauce an einem kühlen Ort für 5 bis 7 Tage gelagert werden;
- Heute können Sie in fast jedem Supermarkt Tartarsauce in vorgefertigter Form kaufen. Dennoch ist die zu Hause zubereitete Soße viel intensiver und würziger als die Fabrikoption.