Versuchen Sie, ein unvergleichliches Schafslamm zu kochen, und in den folgenden Rezepten werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie Sie es im Ofen richtig backen.
Wie man eine Schaufel des Schafs backt, die im Ofen in einer Folie - Rezept gebacken wird
Zutaten:
- frisches Lammschulterblatt - 1,3-1,5 kg;
- Rosmaringrün - 3 Zweige;
- Pfeffer (schwarz) - 2/3 TL.
- gesalzene Sojasauce - 40 ml;
- Zitronensaft - 4 TL.
- Sonnenblumenöl - 2 TL.
Vorbereitung
Wir waschen das Scapula von allen Seiten unter fließendem Wasser und legen es für 10 Minuten auf den Tisch, um das Glas unnötig flüssig zu machen. Wenn auf einem Stück Fleisch große Bereiche mit Fett sind, dann ist es besser, sie mit Hilfe eines scharfen Messers zu entfernen. Weiter auf dem ganzen frischen Hammel machen wir 6-8 Vertiefungen.
In die Schüssel mit gesalzener Sojasauce gießen wir frisch gepressten Saft aus der Zitrone. Alles umrühren und diese wunderbare Mischung auf die gesamte Oberfläche des Schulterblattes gießen und einreiben. Dann würzen wir das Fleisch gleichmäßig mit aromatischem Pfeffer, und danach legen wir den Hammel fein gehackten grünen Rosmarin an und reiben ihn sanft ein. Auf die Backblechoberfläche die reichlich geölte Speisefolie auftragen und nach dem Auflegen den Spatel vorsichtig mit freiliegenden Kanten der Folie abdecken. Wir legen das Fleisch in den Ofen und backen bei 200 ° C für 1 Stunde und 45 Minuten, nur 15 Minuten vor der Bereitschaft, entfernen Sie die oberste Schicht der Folie, so dass die Klinge eine Kruste hat.
Wie lecker, eine mit Gemüse gebackene Schafskeule zu kochen?
Zutaten:
- Hammel (Schulterblatt) - 1,6 kg;
- flüssiger Honig - 3 EL. Löffel;
- Orangensaft - 3 EL. Löffel;
- klassische Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Frischer Rosmarin - 4 Zweige;
- mittlere Kartoffeln - 6-8 Stück;
- kleine Karotten - 6-8 Stück;
- Küchensalz - nach Geschmack;
- eine Mischung aus Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Sie die Klinge für die weitere Vorbereitung vor. Sehr vorsichtig in allen Kurven reiben Sie Fleisch mit Salz und reiben Sie dann mit einer Mischung aus Paprika.
In einer kleinen Schüssel kombinieren wir den Saft aus frischer Orange, klassischer Sojasauce und flüssigem Honig vom Mai. Rühren und gießen Sie diese Mischung auf ein Stück Hammel (Scapula), und streuen Sie es dann mit gehacktem grünen Rosmarin.
Kartoffeln schälen und in 2-3 Scheiben schneiden. Nach der Reinigung von kleinen Karotten, lassen Sie es ganz. Das Gemüse mit Salz bestreuen und zum Backen in eine speziell gestaltete Hülse geben. Als nächstes legen wir den Spatel und straffen alles in einer Dose, senden Sie es an das Backblech und in den Ofen. Mindestens 2 Stunden bei 195 Grad backen, nur 20 Minuten vor dem Ausschalten schneiden wir mit der Schere den oberen Teil des Ärmels ab.