Der Kapelan gehört zur Familie der Stinte und hat ein fettes, schmackhaftes Fleisch. Dieser kleine Fisch ist schnell genug zubereitet und benötigt keine spezielle Behandlung. Gerichte daraus ergeben sich köstlich lecker und originell. Es ist perfekt mit verschiedenen Beilagen und Gemüsesalaten kombiniert. Lass uns herausfinden, wie man Lodden in einer Pfanne braten kann.
Wie man Lodden in einer Pfanne kocht?
Zutaten:
- Lodde - 1 kg;
- Weizenmehl - zum Panieren;
- Pflanzenöl;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um Lodden in einer Pfanne zuzubereiten, ist es absolut nicht notwendig, den Fisch vorzureinigen und zu entsorgen. Obwohl nicht verarbeitet, kann es ein bisschen bitter werden, aber es beeinflusst nicht den Gesamtgeschmack des Gerichts. Also, tupfen Sie den Lodden zuerst auf, spülen Sie ihn gut mit fließendem Wasser aus, legen Sie ihn auf ein Papiertuch und tauchen Sie ihn leicht ein.
Dann nehmen wir die Schüssel, streuen das gesiebte Weizenmehl hinein, fügen Salz, Gewürze hinzu, mischen und rollen vorsichtig unseren Lodde in dieser Mischung. In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl, verteilen den panierten Fisch und braten auf beiden Seiten ca. 5 Minuten, bevor eine goldene Kruste entsteht. Bereite Kapelan sorgfältig auf einem Teller ausgelegt, dekoriere die Spitze mit fein gehacktem Gemüse und frischem Gemüse.
Wie man Lodden in einer Pfanne kocht?
Zutaten:
- Kapelan - 500 g;
- Ei - 2 Stück;
- Paniermehl - nach Geschmack;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pflanzenöl;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also wird der Lodde zuerst aufgetaut und für die Nacht in den Kühlschrank gelegt. Dann gut ausspülen, ein Handtuch eintauchen, etwas Salz nach Geschmack hinzufügen und pfeffern. Und um den fischspezifischen Geruch zu entfernen, den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen und Lodde ein wenig promarinovatsya darin geben.
Als nächstes in einem separaten Teller die Eier gründlich mit einem Mixer verquirlen. Danach lassen wir jeden Fisch zuerst für ein paar Sekunden in die Eiermischung und dann panieren wir in Paniermehl . Den Kapelan mit dem angewärmten Pflanzenöl in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Zubereitung von Fisch dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Danach schieben wir es auf einen Teller, servieren es auf dem Tisch und garnieren mit Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.
Wie man Lodden in einer Pfanne braten kann?
Zutaten:
- Kapelan - 600 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- gemahlener Ingwer;
- Tisch Essig;
- Gewürze.
Für Teig:
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 1 Stück;
- Weizenmehl - 1 EL.
Vorbereitung
Capelin im Voraus auftauen, gewaschen, abgeschnitten den Kopf und entkernt. In der Schüssel mischen wir Salz, Pfeffer und gemahlenen Ingwer. Mit der resultierenden Mischung unserer Fische bestreuen, mit Essig bestreuen, mit Olivenöl übergiessen, gut verrühren und pürieren
Dieses Mal, vorerst, lass uns das Dessert kochen. Um dies zu tun, trennen wir die Eier von den Eigelb von den Eiern. Die Whiskers in einen dicken Schaum schlagen, das Eigelb in die gekühlte Milch geben, das Mehl einfüllen, salzen und alles bis zur Homogenität mischen. Dann geben Sie den geschlagenen Proteinschaum vorsichtig in die vorbereitete Masse und mischen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel.
Eingelegter Kapelan wird gut in Knödel getaucht und auf beiden Seiten in einer Pfanne in einer großen Menge von heißem Maisöl gebraten. Wir legen den fertigen Fisch auf ein Papiertuch und entfernen überschüssiges Öl. Vor dem Servieren das Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen und mit geschmolzener Butter gießen.