Fleisch "Igel" mit Reis - ein beliebtes leckeres und befriedigendes Gericht, in gewisser Hinsicht ähnlich wie Fleischbällchen. Der Name "Igel" scheint durch eine assoziative Ähnlichkeit begründet worden zu sein, die jedoch sehr geeignet ist, um mit Kindern zu sprechen, die Probleme mit dem Appetit haben, zusammen mit "Hasenpasteten", "Luchssandwiches" und anderen ähnlichen Namen. Wenn ein Minimum an Phantasie vorhanden ist, können Sie dieses Gericht entsprechend dekorieren. Dieser Ansatz, ein Kind zu ernähren und zu ernähren, entwickelt seine Phantasie und Kreativität.
Für die Zubereitung von Fleisch "Igeln" wird Fleisch verschiedener Art verwendet: Rind, Schwein, Hammel, sowie Huhn, Truthahn und gemischtes Hackfleisch. Sie können "Igel" aus Hackfleisch kochen, das von Handelsketten angeboten wird, aber natürlich ist es besser, es zu Hause selbst zu kochen. Vor allem, wenn wir für Kinder kochen.
Rezept für Fleisch "Igel" mit Reis und Tomatensauce
Zutaten:
- Rindfleisch - 200 g;
- Fleisch Lamm (mager) - 300 g;
- Fleisch weißes Huhn - 200 g;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Reis der Sorte "Basmati" - 100 g;
- ein paar Zweige Dill;
- Salz.
Für Soße:
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Weizenmehl - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Ich möchte nur warnen, dass "Igel" nur erhalten werden, wenn Sie Reis dieser Sorte verwenden, also suchen Sie ihn in den Handelsnetzen Ihrer Stadt.
Bereiten Sie Hackfleisch zu. Fleisch wird von Filmen und Sehnen gereinigt, gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und in Stücke geschnitten, die zum Mahlen in einem Fleischwolf geeignet sind. Wir geben sie durch einen Fleischwolf mit einer durchschnittlichen Düse zusammen mit Zwiebeln und Dill. Geschälte Karotten auf einer mittelgroßen Reibe gerieben und mit dem Ei zum Hackfleisch gegeben. Etwas prisalivaem und sorgfältig mischen.
Wie man Fleisch "Igel" kocht? Wir werden runde Hackfleischbällchen bilden, die etwas größer als eine Walnuss sind: Wir sammeln eine Portion Füllung und heften mit nassen Händen das Formular an. Die Fleischbällchen wurden vorsichtig in den gewaschenen und getrockneten Reis getaucht, so dass der Rissinki die gesamte Oberfläche dicht bedeckte. Wir legen die "Igel" in den Dampfer und kochen für ein paar 40 Minuten.
Lassen Sie uns Soße angehen. Auf einem trockenen Bratpfannenmehl bis zur leichten Unhöflichkeit pasieren, Tomate, ein wenig Wasser hinzufügen und vermischen. Wir sind 2-3 Minuten in Flammen. Fertige Fleisch "Igel" auf einen Teller mit einer Beilage legen, gießen Sie die Sauce. Sie können mit Kartoffelbrei oder Gemüsesalat serviert werden. Sie können ohne Garnierung auskommen, da gekochter Reis in der Zutatenliste enthalten ist.
Diät-Option
Das Rezept zum Kochen von Fleisch "Igeln" aus der Türkei kann etwas verbessert werden, indem Putenfleisch mit Kaninchen oder jungem Kalb gemischt wird.
Zutaten:
- Fleisch Truthahn - 300 g;
- Kaninchenfleisch - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Reis der Sorte "Basmati" - 150 g;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Das Fleisch wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit den geschälten Zwiebeln passieren wir einen Fleischwolf mit einer durchschnittlichen Düse. Wir fügen Ei, Salz und Pfeffer hinzu, wie es geknetet werden sollte. Wir bilden "Igel" und lassen sie in gewaschenen und getrockneten Reis fallen. Legen Sie sie auf ein mit Öl oder Fett gefettetes Backblech. Wir legen die Fleischbällchen in den Dampfgarer und kochen etwa 40 Minuten. Fleisch "Igel" mit Reis kann mit allen Beilagen und Sauerrahm oder leichten Sahnesaucen serviert werden.
Sie können nicht nur Fleisch "Igel" kochen. Sehr lecker ist dieses Gericht aus Fisch Hackfleisch. Für die Zubereitung von "Igeln" empfiehlt es sich, nicht sehr fetthaltige Fischarten wie Seehecht, Kabeljau, Seelachs zu verwenden. Fischbällchen auf die gleiche Weise wie Fleisch zubereiten. Es ist wichtig sich zu erinnern: Sie können dieses Gericht nur für ein Paar kochen. Fleischbällchen im Ofen können nicht so "stachelig" und zerzaust sein.