In Englisch, für Gerichte wie Truthahnbraten gibt es sogar eine Definition - "comfort food" - Essen für die kalte Jahreszeit, das perfekt sättigt und wärmt. Rezepte, über die wir weiter sprechen werden, besitzen nicht nur diese Eigenschaften, sondern sind auch leicht assimilierbar und schädigen die Figur nicht.
Truthahnbraten mit Kartoffeln - Rezept
Zutaten:
- Truthahn (Schaft) - 2 Stück;
- Pancetta - 120 g;
- Lauch - 280 g;
- Kartoffeln - 900 g;
- Sellerie (Stiele) - 200 g;
- fettarme Creme - 240 ml;
- Hühnerbrühe - 950 ml;
- Olivenöl - 15 ml;
- Rosmarin (frische Zweige) - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung eines Bratens aus einem Truthahn sollte das Schienbein eine halbe Stunde vor der Hitzebehandlung aus dem Kühlschrank genommen, getrocknet und mit Meersalz oder einer Gewürzmischung für das Geflügel gewürzt werden. Setzen Sie die Truthahn auf ein Backblech und backen Sie zuerst bei 15 Minuten bei 200 Grad, und dann weitere 15 bei 180. Kochen Sie das Fleisch und trennen Sie sich von der Haut und den Knochen.
In Olivenöl Pancetta bis zum Crunch braten und zusammen mit Fleisch den Sellerie für 5 Minuten aufbewahren. Fügen Sie die Würfel von Kartoffeln und Truthahn hinzu, gießen Sie die ganze Brühe und würzen Sie, um zu schmecken. Nach dem Kochen der Flüssigkeit, gebratenen Truthahn mit Kartoffeln sollte für 20 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden, und dann kann das Gericht mit Sahne gefüllt werden, mit Rosmarin bestreut und serviert in gewöhnlichen Platten oder Brot mithöchkas.
Wie man einen gebratenen Truthahn mit Gemüse kocht?
Zutaten:
- Hackfleisch aus der Türkei - 2 kg;
- weiße Zwiebeln - 300 g;
- Paprika - 140 g;
- Tomaten im eigenen Saft - 900 g;
- scharfe Soße - nach Geschmack;
- Hühnerbrühe - 300 ml;
- dunkles Bier - 250 ml;
- schwarze Bohnen (gekocht oder in Dosen) - 150 g;
- ein Stängel Sellerie ;
- Knoblauchzehen - 4 Stück
Vorbereitung
Aus dem Fleisch die Fleischbällchen vermischen und in einer heiß erhitzten Bratpfanne schnell braten: Unsere Aufgabe ist nur das Braten des Fleisches, als Truthahnbraten werden wir weiter im Ofen kochen. Nach dem Truthahn das Gemüse aufbewahren, alles in das Kohlenbecken legen und mit einer Mischung aus Tomaten, Brühe und dunklem Bier füllen. Gib die Bohnen zusammen mit den Fleischbällchen in das Gemüse und stelle das Kohlenbecken im vorgeheizten Ofen auf 160 Grad pro Stunde.