Blumenkohl wird von vielen nicht nur wegen seines angenehmen, neutralen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner Vielseitigkeit. Kohlblütenstände können zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden und werden sogar verwendet, um die Basis für Pizza vorzubereiten, aber eines der köstlichsten und interessantesten Rezepte ist das Rezept für Blumenkohl mit Käse.
Gebackener Blumenkohl mit Käse
Zutaten:
- Blumenkohl - 450 g;
- Butter - 55 g;
- Mehl - 55 g;
- trockener Senf - 1 Teelöffel;
- Salz - eine Prise;
- Milch - 450 ml;
- Käse "Cheddar" - 55 g;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mit dem Blumenkohl werden die grünen Blätter entfernt und in zwei Hälften geschnitten. Wir halten jede Hälfte etwa 10 Minuten über dem Dampf, damit der Kohl weich wird.
Im Topf die Butter schmelzen und das Mehl goldbraun anbraten. Salz in die Mehlmischung geben, Senfpulver und etwas Pfeffer, noch 1-2 Minuten braten. Wir reduzieren die Hitze und gießen die Milch in die Bratpfanne und mischen die Mehlmischung parallel. Kochen Sie die Sauce bei geringer Hitze, ohne zu rühren, bis sie dickflüssiger wird. Jetzt in der Sauce den geriebenen "Cheddar" bedecken und vom Feuer nehmen.
Aus dem Krautkopf schneiden Sie den dicken zentralen Stamm heraus und wählen Sie die großen Blütenstände aus. Wir breiten Blütenstände auf einer feuerfesten Form zu einem Soja aus und bedecken mit Käsesoße . Mit einer geriebenen Käseplatte oben anrichten. Die Zubereitung von Blumenkohl mit Käse dauert etwa 30 Minuten bei 200 Grad.
Graten aus Blumenkohl mit Käse
Zutaten:
- Blütenstand von Kohl - 1,2 kg;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Pfeffer - 1/4 TL.
- Creme - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Milch - 1 Stück;
- Käse "Cheddar" - 50 g;
- Käse "Parmesan" - 3/4 Artikel;
- Petersilie - 1 Bund;
- Käse "Bree" - 100 g;
- Muskat - Prise;
- Brot panieren - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Zunächst sollte der Blütenstand von Kohl von dem dicken Stiel in der Mitte getrennt werden, wonach die getrennten Teile in frittierten oder in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer gebraten werden sollten.
Als Käsesauce werden wir einige Änderungen am vorherigen Rezept vornehmen. Für die Soße braten wir das Mehl in Butter, füllen es mit einer Mischung aus Sahne und Milch, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, fügen eine große Anzahl verschiedener Käsesorten hinzu. Wenn die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Milch oder Brühe. Fertige Soße mit gehackter Petersilie.
Nun die gerösteten Blütenstände in eine feuerfeste Schüssel geben, eine dicke Käsesoße gießen, mit den Überresten des Käses bestreuen und 15-20 Minuten bei 200 Grad backen, oder bis eine rötliche Kruste erscheint.
Gebratener Blumenkohl mit Käse
Von den Rezepten mit dem Backen kommen wir zum Braten, und hier möchte ich auf ein etwas unkonventionelles Rezept für Pfannkuchen aus Blumenkohl mit Käse aufmerksam machen. Es ist interessant, nicht wahr?
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 Kopf;
- Eier - 2 Stück;
- geriebener Hartkäse - 1/2 EL;
- Semmelbrösel - 1/2 EL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Farbe Blumenkohl, getrennt von den Blättern und zerlegen auf dem Blütenstand. Blütenstände in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Weicher Blumenkohl mit einem Schwarm zerdrücken oder den Mixer mahlen, solange es noch warm ist. Fügen Sie geriebenen Hartkäse, Semmelbrösel , zwei große Hühnereier und Salz mit Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Pfanne erhitzen und mit Pflanzenöl schmieren. Die Mischung aus kleinen Pfannkuchen formen und braten, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten auf jeder Seite.
Wir servieren Pfannkuchen, dekorieren sie mit Gemüse und Kräutern, mit saurer Sahne, Ketchup oder jeder anderen Lieblingssoße.