Das klassische Rezept für Hammelrippen schlägt vor, sie in einem Kohlenbecken oder Ofen zu backen, mit oder ohne Vorbeizen. Gebackene Hammelrippen haben ein unbeschreibliches Aroma und Saftigkeit, und aufgrund der Vielzahl der vorhandenen Rezepte können Sie dieses Gericht tatsächlich immer wieder zubereiten, jedes Mal, wenn Sie sich selbst und Ihre Lieben mit einer Vielzahl von Geschmäckern erfreuen. Nun, wenn Sie nicht nur einen Ofen haben, sondern auch moderne Küchengeräte, dann können Sie zum Beispiel Lammrippchen in einem Multivar kochen.In der Regel gibt es viele Rezepte für das Kochen von Lammrippen .
Rezept: Hammelrippen im Ofen
Ein einfaches und verständliches Rezept erinnert dank des Rosmarin- und Knoblauchduftes mit Olivenöl an den Geschmack italienischer Cafes.
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Blätter von Rosmarin - 1 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Olivenöl - nach Geschmack.
Vorbereitung
2 Knoblauchzehen schälen und mit einer flachen Seite des Messers leicht zerdrücken, die Karotten schälen und die Zwiebel halbieren. Alles Gemüse in einen Topf mit Hammelrippen geben und Wasser gießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa eine Stunde kochen.
Der restliche Knoblauch wird dünn geschnitten und leicht mit Olivenöl bestreut. Gesalzene Rippen Salz und Pfeffer, mit Kreuzkümmel, Rosmarin bestreuen und auch Öl gießen. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und senden Sie es für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Fertig gebackene Hammelrippen im Ofen sollten für ca. 5 Minuten "ruhen", und dann können sie vorher auf den Tisch serviert werden und in einzelne Stücke geteilt werden.
Rippchen Hammel in würziger Marinade - Rezept im Ofen
Was kann noch den Geschmack von Fleisch überschatten, nicht scharfe und duftende Gewürze? Das folgende Rezept ist für diejenigen gedacht, die "schärfer" bevorzugen und den Reichtum des Geschmacks würziger Gerichte zu schätzen wissen.
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg;
- Honig - ½ Stück;
- Dijon-Senf - ½ st;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Thymian und Oregano - 1 ½ TL;
- Paprikapulver - 3 TL;
- weißer Pfeffer - 1 ½ TL;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Zitrone - 1 Stück;
- Sauce "Tabasco" - 5 EL. Löffel;
- Wein trocken weiß - ½ Stück;
- Butter - 100 g.
Vorbereitung
Um eine Marinade für Hammelrippen vorzubereiten, ist es notwendig, in einer kleinen Schüssel zu mischen: gemahlener Thymian, Paprika, Oregano und gehackter Knoblauch, verdünnen Sie die Mischung zu pastenartiger Konsistenz mit Olivenöl und wenden Sie Gewürze auf gewaschene und getrocknete Rippen an.
Als nächstes das Fleisch auf den Rost legen und den Rost auf ein Backblech legen, in das 2 Tassen Wasser vorgiessen. Bereiten Sie die Rippen wird 1 Stunde bei 190 Grad: 30 Minuten auf der einen Seite und 30 Minuten auf der anderen Seite.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße vor: quetschen Sie den Zitronensaft in den Kochtopf, fügen Sie Tabasco-Sauce, Wein, Honig, Senf und Zucker und Salz hinzu, geben Sie die Mischung auf mittlerer Hitze und bringen Sie sie zum Kochen, ohne sie zu verrühren. Dann reduzieren Sie das Feuer, fügen Sie Butter hinzu und streuen Sie mit unserer Mischung von heißen Rippen. Schicke die Rippen für 35 Minuten bei der gleichen Temperatur in den Ofen und serviere sie dann an den Tisch.
Lammrippchen mit Kartoffeln
Zutaten:
- Lammrippen - 1 kg;
- junge Kartoffeln - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Kirschtomaten - 400 g;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gewaschene und getrocknete Lammrippen, mit einer Mischung aus Senf, 1 EL gerieben. Löffel Öl, gehackter Knoblauch, Salz und Pfeffer. In einer Pfanne 2 Minuten auf beiden Seiten braten. Gießen Sie die jungen Kartoffeln leicht und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Von oben nehmen wir Rippen und dann Zweige von Kirschtomaten. Streuen Sie das Gericht mit frischem Rosmarin und senden Sie es für 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen.