Shchi gelten als ein echtes russisches Gericht, da diese Suppe zum ersten Mal in Russland gekocht wurde. Werfen wir einen Blick auf einige Rezepte zum Kochen köstlicher und duftender Kohlsuppe mit Ihnen.
Sauerkraut-Suppenrezept
Zutaten:
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Dill, Petersilie - 5 Zweige;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- abgekochtes Wasser - 2 Liter;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Birne - 2 Stück;
- Sellerie - 50 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Sauerkraut - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Rindfleisch - 500 g;
- Kreuzkümmel, trockener Fenchel - Prise.
Vorbereitung
Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kohlsuppe mit Kohlsuppe kocht. In einem Topf etwa 2 Liter kaltes abgekochtes Wasser gießen, das verarbeitete Fleisch hineingeben, auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Diesmal reinigen wir die Wurzel von Sellerie, 1 Karotte und 1 Zwiebel. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, entfernen Sie den Schaum aus der Brühe, legen Sie das Gemüse und kochen Sie etwa 1,5 Stunden.
Wachtelkohl gequetscht, wenn nötig gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Nehmen Sie nun den Topf, geben Sie ein wenig Öl, erwärmen Sie ihn, streichen Sie den Kohl, fügen Sie ein wenig Tomatenmark, Kreuzkümmel hinzu und dünsten Sie 30 Minuten unter dem Deckel. Die restlichen Zwiebeln und Möhren werden in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl gereinigt, zerkleinert und in goldbrauner Schale vermengt. Dann Gemüse mit schwarzem Pfeffer, Fenchelsamen abschmecken und 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Dann die restliche Tomatenpaste verteilen, mischen, aufkochen und vorsichtig vom Feuer nehmen. Wir schälen die Kartoffeln und zerkleinern sie in Würfel. Das Grün wird gewaschen und zerkleinert und Knoblauch wird durch die Presse gepresst.
Nun vorsichtig das Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden. Brühe filter in eine saubere Pfanne und zum Kochen bringen. In einer Pfanne das restliche cremige Öl erhitzen und das Mehl goldbraun braten. Dann legen Sie alle vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit Fleischbrühe, Salz und Koch Sauerkraut-Suppe mit Sauerkraut für weitere 15 Minuten.
Salat Krautsuppe mit Sauerkraut
Zutaten:
- Getrocknete Pilze - 50 g;
- Sauerkraut - 700 g;
- Birne - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Sauerrahm, Grüns - für die Archivierung.
Vorbereitung
Kwashenuyu Kohl zerkleinert und in feuerfestes Geschirr gelegt. Dann gießen Sie eine halbe Tasse abgekochtes Wasser, ein wenig Pflanzenöl und stellen Sie den Topf in einen beheizten Ofen und reduzieren Sie dann die Heiztemperatur auf 120 Grad und kochen Sie Kohl für 2,5 Stunden. Vergeuden Sie keine Zeit vergeblich, spülen Sie gründlich getrocknete Pilze, gießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde quellen. Danach legen wir sie ins Feuer und kochen etwa eine Stunde lang. Sobald die Pilze bereit sind, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem lauten, etwas kühlen und geschnittenen
Karotten mit Zwiebeln werden gesäubert, in Würfel geschnitten und Karotten zerkleinert Strohhalme und braten das Gemüse in einer Pfanne bis zum leichten Erröten. Als nächstes legen Sie die Pilze und braten weitere 15 Minuten.Nach einer halben Stunde vor dem Ende des Kohls, geben wir gekochten Braten hinein und gießen etwas Pilzbrühe.
In der Zwischenzeit die restliche Brühe auf den Herd stellen und aufwärmen, bis sie kocht. Kartoffeln werden gereinigt und willkürlich geschnitten. Sobald der Kohl im Ofen gegart ist, nehmen wir ihn heraus und gießen ihn zusammen mit den Kartoffeln in die heiße Pilzbrühe und kochen die Suppe bis sie fertig ist. Wenn Sie köstliche Kohlsuppe aus Sauerkraut servieren, bestreuen Sie sie mit Schnittgrün, gehacktem Knoblauch und fügen Sie saure Sahne hinzu.