Wir sind es gewohnt, dass Auflauf ist in der Regel ein süßes Gericht aus Quark oder Grieß. Aber wir wollen Sie davon abbringen und Ihnen sagen, dass es andere Arten von Aufläufen gibt, zum Beispiel aus der Leber. Dieser Snack ist nicht nur sehr lecker, sondern auch nützlich. Die Leber ist reich an Vitaminen, enthält viel Eisen und Eiweiß. Wir bieten Ihnen einige interessante Rezepte zum Kochen von Leberaufläufen.
Rinderleberauflauf
Zutaten:
- Rinderleber - 1 kg;
- Buchweizengrütze - 1 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Milch - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Also, zuerst, bereiten wir alle notwendigen Zutaten mit Ihnen vor. Die Leber wird gründlich gespült, in Milch getränkt und genau eine Stunde stehengelassen. Und diesmal kochend bis zum gekochten Buchweizen . Karotten und Zwiebeln werden gewaschen, gereinigt, mit Strohhalmen zerkleinert und in Pflanzenöl weich vermählt. Jetzt werden die Leber- und Gemüsebraten in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert. In einer separaten Schüssel die Eier mit Salz schlagen und die Mischung auf die Füllung gießen. Wir mischen alles gründlich, würzen es mit Gewürzen und legen es in eine mit Backpapier belegte Form. Wir senden den Auflauf mit der Leber für etwa 40 Minuten in den erhitzten Ofen und stellen die Temperatur auf 180 Grad ein.
Auflauf mit Leber und Kartoffeln
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Käse von harten Sorten - 150 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Zucchini, Blumenkohl, Tomate - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Um einen Auflauf aus Hühnerleber zu machen , schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und kochen Sie sie, bis sie in Salzwasser gekocht werden. Dann kneten Sie es in einen pürierten Zustand und lassen Sie es abkühlen. Die Zwiebel wird gereinigt, fein geschreddert und die Karotte wird auf einer großen Reibe gerieben. Das Gemüse in einer beheizten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl goldgelb anbraten.
Braten Sie die Hühnerleber für 10-15 Minuten separat an und mahlen Sie sie dann in einem Mixer bis zur Homogenität. Danach mischen Sie die Hühnerleber mit Zwiebeln und Karotten und fügen Sie gegebenenfalls anderes zerkleinertes Gemüse hinzu. Käse auf einer großen Reibe reiben. In der Auflaufform legen wir zuerst einen halben Kartoffelbrei, waagerecht, dann legen wir die Hühnerleber mit Gemüse und decken alles mit den Resten von Kartoffelpüree ab. Mit geriebenem Käse und saurer Sahne bestreichen. Backen gebacken Pudding aus der Leber im Ofen für 25 Minuten bei 200 Grad.
Auflauf aus der Leber in einem multivariaten
Zutaten:
- Hühnerleber - 500 g;
- Birne - 1 Stück;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- gekochter Reis - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Milch - 250 ml;
- Gewürze;
- Mayonnaise;
- Käse - zur Dekoration.
Vorbereitung
Die Leber wird vorher aufgetaut, wir trennen sie von den Membranen und waschen sie. Zwiebel, Knoblauch und Karotten werden gereinigt. Reis kochen bis gekocht. Dann Hühnerleber zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln in einem Mixer zermahlen oder durch einen Fleischwolf drehen. Fügen Sie das geriebene auf einer feinen Reibe hinzu
Wir schmieren den Becher der Multivisk, verteilen die Lebermischung dort, schließen den Deckel des Gerätes und schalten den "Back" -Modus ein. Drücken Sie die Taste "Start" und nach dem Fertig-Signal halten wir den Leber- und Reisauflauf für weitere 20 Minuten im Modus "Beheizt". Danach etwas abkühlen lassen, mit einem Küchenspatel nehmen, auf eine Schüssel schieben, mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen.