Wolfsbarsch - Fisch ist sehr lecker. Es ist mehrmals fetter und saftiger als sein Flussbruder. Solch ein Fisch ist am besten nicht zu braten, sondern zu backen, was viel nützlicher ist. Und auch sehr lecker!
Wolfsbarschfilet im Ofen
Zutaten:
- Filets von Seebarsch - 500 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Walnüsse - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Salz - 1/2 TL.
Vorbereitung
Spülen Sie Fisch, entfernen Sie die Knochenreste und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Ei und Salz werden mit einer Gabel geschlagen, Nüsse werden in einem Mixer zerkleinert, fein gehackte Greens. Das Filet vom Barsch wird zuerst in Mehl gekippt, wir schütteln den Überschuss ab. Dann tauchen wir es in das Ei und am Ende schütteln wir es in Nüssen und Grüns. Den vorbereiteten Fisch auf die mit Pergament ausgekleidete Auflaufform geben und 20 Minuten lang in einen auf 160 Grad erhitzten Ofen geben, bis der Barsch rot wird und zu einem Goldfisch wird.
Seestange in Aerogril
Zutaten:
- Seebarsch - 2 Stück;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Rosmarin getrocknet - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Grund - nach Geschmack;
- Sägemehl Erle - 2 Handvoll.
Vorbereitung
Der Barsch wird gereinigt, gewaschen, wir machen kleine Schnitte mit einem "Netz" auf der Haut. Wir reiben den Kadaver mit Salz und Pfeffer, wir gießen Rosmarin in den Bauch. Etwas Sojasauce und Zitronensaft bestreuen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
In der Zwischenzeit den Grill vorbereiten. Am Boden legen wir die Folie, und oben - Wet Erle Sägemehl. Stellen Sie die Temperatur auf Maximum und erwärmen Sie sie für 5 Minuten. Bevor Sie den Barsch auf den Rost legen, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein, damit er nicht daran haften bleibt. Backen bei einer Temperatur von 200 Grad und einer durchschnittlichen Blasgeschwindigkeit von 20 Minuten.
Wolfsbarsch in Folie gebacken
Sie können Seebarsch auf vielfältige Weise im Ofen zubereiten. Aber dass der Fisch besonders saftig und zart geworden ist, backen Sie ihn mit Gemüse, in Folie gewickelt.
Zutaten:
- Seebarschfilets - 300 g;
- Butter - 100 g;
- Fenchel - 1 Stück.
- Pfeffer bulgarisch rot - 1/2 St.;
- Krim süße Zwiebel - 1 Stck .;
- 2 junge Kartoffeln;
- Wein weiß trocken-3 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Für Soße:
- Senf körnig - 3 Teelöffel;
- Olivenöl - 3 TL.
- Zitronensaft - 2 TL.
- Petersilie - 4 Zweige.
Vorbereitung
Wir tauen den Fisch auf und waschen ihn mit einem Papiertuch. Kartoffeln werden nicht gereinigt, nur meine und in Kreise mit einer Dicke von etwa 5 mm geschnitten.
Braten Sie es in einer heißen Pfanne in Butter bis zur goldenen Kruste und fischen Sie mit einer Folienspritze. In der gleichen Pfanne den Fenchel in Streifen schneiden. Nach einer Minute die Zwiebelringe und die gehackten bulgarischen Paprikaschoten hinzufügen. Wir geben das Gemüse braun und übertragen es auf die Kartoffeln auf der Folie.
Für die Sauce Senf mit Butter, Zitronensaft und fein gehackter Petersilie vermischen. Schmieren Sie dieses marinierte Zanderfilet und legen Sie es auf Gemüse. Wir gießen alles mit fest eingewickeltem Weißwein. Wir senden für 15-20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen auf 200 Grad. Einige Minuten vor der Bereitschaft die Folie öffnen und den Fisch bräunen lassen.
Seebarsch gebacken im Ofen im Ärmel
Zutaten:
- Barsch - 3 Stück;
- Kirschtomaten - 10 Stück;
- Wein weiß trocken - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Butter - 50 g;
- Basilikum trocken - 1 Prise;
- Olivenöl - zum Braten;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Pfeffer bulgarisch gelb - 1 Stk .;
- Zwiebel Crimean sweet - ½ Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Petersilie - 2 Zweige;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Seebarsch im Ofen kann raus und in die "Hülse" gelegt werden. Das Gericht auf diesem Rezept ist mehr wie ein Eintopf. Passen Sie alle Gemüse, die im Kühlschrank verfügbar sind. Die Hauptsache ist, ein paar Tomaten zu finden. Wir schneiden die Stange, schneiden sie und schneiden sie in große Stücke. Solim, Pfeffer. Kartoffeln und
Braten Sie die Zwiebeln in Halbringe, Pfeffer in einer Pfanne leicht Pfeffer. Wir verteilen den Braten in einer Hülse zum Backen. Wir schicken auch gekochtes Gemüse, ganze Tomaten, Petersilie und Fisch. Zitrone in 8 Teile schneiden, leicht bestreichen den Barsch mit Saft und fügen Sie zu unserem Eintopf. Der letzte Schliff ist Butter, Wein und Basilikum. Wir binden einen Ärmel, wir machen mehrere Einstiche oben. Backen Sie für eine halbe Stunde bei 180 Grad. Wir öffnen den Eintopf, und weitere fünf Minuten bräunen den Fisch.