Gerichte aus Zucchini sollten nicht auf Pfannkuchen und Eintopf beschränkt sein, und ein zartes Soufflé aus diesem Material ist ein direkter Beweis. Zusätzlich zu den Zucchini selbst ist Hühnchen in der Liste der Zutaten enthalten, was bedeutet, dass wir in einer Portion des fertigen Gerichts nicht nur nützliche Kohlenhydrate, sondern auch eine Fülle von tierischem Protein haben werden.
Rezept Soufflé aus Zucchini mit Hühnchen
Dieses Gericht wird nur von den ursprünglichen Zutaten wie Feta-Käse und Senf profitieren, die nach dem folgenden Rezept Teil des Soufflees werden.
Zutaten:
- Zucchini - 340 g;
- Butter - 15 g;
- Mehl - 45 g;
- Hühnerfilet - 220 g;
- Milch - 65 ml;
- trockener Senf - 1 Teelöffel;
- Feta-Käse - 45 g;
- geriebener Parmesan - 15 g;
- Eier - 4 Stück
Vorbereitung
Die Zucchini einreiben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu erhalten. Als nächstes das Gemüse raspeln und zur Seite drücken. Kochen Sie das Huhn mit einem Mixer zu einer pastösen Konsistenz.
Nehmen Sie die Soße, für die Sie zuerst das Mehl in Butter braten müssen, und verdünnen Sie dann mit Milch, fügen Sie Senf hinzu und kühlen Sie sich etwas ab. In gekochter Soße das geschlagene Eiweiß gießen, Zucchini und Hühnchen sowie beide Käsesorten hinzufügen. Die verbleibenden Proteine werden zu einem festen weißen Schaum und gehen vorsichtig in Chargen in die Masse ein. Die Mischung auf die öligen Formen verteilen und das Soufflé aus den Zucchini mit dem Hähnchen geben und im vorgeheizten 190-Grad-Ofen 20-25 Minuten backen.
Soufflé aus Zucchini mit Huhn kann in einem multivark gemacht werden. Dazu wird das Gericht über die verschwommenen Formen verteilt, in eine Schüssel gelegt und eine halbe Stunde auf dem "Backen" gekocht.
Souffle von Zucchini mit Huhn im Ofen
Zutaten:
- Zucchini - 320 g;
- Butter - 10 g;
- ein Zweig Thymian;
- Eier - 4 Stück;
- Parmesan - 25 g;
- Cheddar - 55 g;
- Mehl - 25 g;
- Hähnchenfilet - 280 g.
Vorbereitung
Reiben Sie die Zucchini mit Salz ein und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit nach 20 Minuten aus. Butter schmelzen und in die Zucchini geben, Käse und Mehl dazugeben, Eigelb dazugeben und alles gut durchmischen. Am Ausgang wird eine Mischung sein, ähnlich wie beim Zucchini-Pfannkuchen. Das Hähnchen kochen und mit einem Mixer zu einer pastenartigen Konsistenz verquirlen. Fügen Sie den Thymian der Masse hinzu und übertragen Sie ihn auf eine Kürbisbasis. Die restlichen Eiweiße werden in Schaum geschlagen und zu den Zucchini mit Huhn gegeben. Das Souffle mit Hühnchen nach den Formen verteilen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen lassen.