Für diejenigen, die kein Fleisch essen, aber ihre Ernährung schmackhaft und abwechslungsreich gestalten wollen, bieten wir ein Rezept für Kohlschnitzel an. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet und ist perfekt für das Frühstück, aber es wird sogar diejenigen ansprechen, die Fleisch lieben.
Schnitzel vom Kohl - Rezept
Zutaten:
- Kohl - 2 kg;
- Semmelbrösel - 120 g;
- Pflanzenöl - 90 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Mehl - 30 g;
- Wasser - 2 EL. Löffel;
- Greens - nach Geschmack;
- Sauerrahm - nach Geschmack.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Blätter von Kohl, entfernen Sie die Stiele und kochen Sie den Kopf in Salzwasser bis zur Hälfte gekocht. Lege es in ein Sieb, lass das Wasser abtropfen und kühl ein wenig.
Vermische die Eier mit Wasser. Den Kohl auf die Blätter schneiden, mit dem Küchenhammer schneiden, mehrere Blätter zusammenfügen und daraus ovale Produkte formen. Jede Rolle in Mehl, dann tauchen Sie in eine Mischung aus Wasser und Ei, und dann zapadiruyte in Paniermehl.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schnitzel von zwei Seiten anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Sie können sie in einer warmen oder gekühlten Form mit saurer Sahne und gehackten Grüns servieren.
Schnitzel von jungem Kohl
Wenn der Sommer draußen ist und Ihnen junges Gemüse zur Verfügung steht, erzählen wir Ihnen, wie man Schnitzel aus jungem Kohl kocht.
Zutaten:
- junger Kohl - 1 kg;
- Ei - 2 Stück;
- Paniermehl - 70 g;
- Mehl - ½ st .;
- Salz - nach Geschmack;
- Öl zum Braten.
Vorbereitung
Schneiden Sie den Kohl, schneiden Sie den Stummel aus und kochen Sie, bis Sie in Salzwasser gekocht haben. Danach in ein Sieb geben, die Flüssigkeit abtropfen lassen und auf den Blättern zerlegen, harte Stängel abschlagen oder einfach abschneiden. Jedes Blatt wird in Form eines Umschlags gefaltet, in Mehl gerollt, dann in ein geschlagenes Ei und dann in Paniermehl getaucht.
Beidseitig braten und zu einem Tisch mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce servieren.
Schnitzel mit Kraut und Käse
Zutaten:
- Kohlblätter - 7 Stück;
- Hartkäse - 200 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Mehl und Paniermehl für die Panade.
Vorbereitung
Trennen Sie die Blätter vom Kopf und kochen Sie in gesalzenem Wasser für 7-10 Minuten, wenn der Kohl jung, dann kleiner ist. Achten Sie darauf, dass sie nicht gekocht werden, sondern nur weich und gut gebogen werden.
Versiegeln Sie die Dichtungen von den Stielen. Den Käse in rechteckige Stücke schneiden. Kombinieren Sie saure Sahne mit Salz, Gewürzen und Mehl. In jedes Blatt wickeln Sie ein Stück Käse, wie in einem Umschlag, rollen Sie es in Mehl, dann in saurer Sahne und dann in Paniermehl. Beidseitiges Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Diätetische oder vegetarische Tabelle kann auch durch Rezepte von Blumenkohl in Teig oder Kohl Auflauf variiert werden. Guten Appetit!