Wenn Sie Ihr Frühstück diversifizieren oder die Auswahl an Beilagen ergänzen möchten, bereiten Sie den Weizenbrei zu. Sparsames und leckeres Getreide gewinnt jetzt wieder an Popularität, geht über den üblichen Tisch hinaus und wird zur Basis für Experimente für Köche. Mit diesem Material haben wir uns auch entschieden, einen neuen Trend zu unterstützen und Ihnen auf moderne Art und Weise Brei zu bereiten.
Wie man Weizenbrei kocht?
Weizenbrei war vor einigen hundert Jahren einer der Grundbestandteile der Speisekarte. Dann wurde der Rumpf mit Gemüse, Pilzen und Fleisch ergänzt. Wir beschlossen, diese grundlegenden Ergänzungen als Grundlage zu nehmen und eine verbesserte Version des Porridge vorzubereiten.
Zutaten:
- Waldpilze - 440 g;
- Rübe (klein) - 155 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebel - 75 g;
- Weizenkruppe - 1 1/2 Artikel;
- trockener Weißwein - 75 ml;
- Pilz- oder Gemüsebrühe - 1,7 l;
- Butter - 45 g.
Vorbereitung
Die Waldpilze vor eventuellen Abfällen vorreinigen. Champignons auf einem Backblech mit Knoblauchzehen (direkt in der Schale) und Rübenscheiben verteilen. Alles mit Öl bestreuen, würzen und eine halbe Stunde bei 200 ° C backen.
Jetzt zum Brei. Nach dem Spülen des Rumpfes nehmen Sie die Trennung von Zwiebelscheiben auf. Wenn das letztere leicht karamellisieren, gießen Sie die Weizenkruppe und mischen Sie. Noch ein paar Minuten und Sie können den Weißwein einfüllen. Wenn der Alkohol verdunstet ist, ein Glas Brühe hinzufügen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit eingeweicht ist und kochen Sie den Brei in der Art von Risotto weiter, wobei Sie die Flüssigkeit gleichzeitig auf die Pfanne geben und ständig umrühren. Wenn der Brei weich ist, fügen Sie ihm ein Stück Butter und gerieben in Pasta gebackene Schnittlauch mit Knoblauch. Mit gebratenen Champignons belegen.
Weizenbrei auf dem Wasser
Zutaten:
- Weizengrütze - 1/2 EL;
- Wasser - 245 ml;
- Butter - 25 g;
- Honig - 45 ml;
- getrocknete Aprikosen - 45 g;
- eine Handvoll Blaubeeren;
- eine Handvoll Nüsse.
Vorbereitung
Nach dem Spülen des Rumpfes, gießen Sie es in einen Topf und gießen Sie es mit Wasser. Legen Sie eine Scheibe Butter und kochen Sie den Brei bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten, bis die überschüssige Feuchtigkeit absorbiert ist, und die Kruppe wird nicht weich. Vor dem Servieren alles mit Honig, gehackten getrockneten Aprikosen, Nüssen und Blaubeeren hinzufügen.
Wie richtig Weizenbrei auf Milch in einem multivark zu kochen?
Wenn Sie das Multivariable zum Kochen von Brei verwenden möchten, bleiben das Schema und die Proportionen des Kochens gleich. Spülen Sie das Becken mit klarem Wasser und gießen Sie es in die multivariate Schüssel. Ein Teil des Getreides wird mit zwei Teilen heißem Wasser gegossen und mit einer Scheibe Öl gefüllt. Danach bleibt nur noch in den entsprechenden Modus ("Kasha" oder "Milchbrei") zu wechseln und 30 Minuten auf den Timer einzustellen. Nach dem Signal bleibt der Brei noch 10 Minuten stehen.
Weizenbrei mit Fleisch
Zutaten:
- Weizengrütze - 195 g;
- Karotten - 115 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Rindfleisch - 440 g;
- Tomatenmark - 35 g;
- Pflanzenöl - 55 ml.
Vorbereitung
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden und in eine große Menge gut erhitztes Öl bräunen. Wenn die Stücke goldgelb werden, alle geriebenen Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten ein Stück Knoblauch auspressen und die Tomatenpaste hineingeben. Streuen Sie mit Weizenkörnern und gießen Sie einen halben Liter heißes Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, lassen Sie den Weizengrieß etwa eine halbe Stunde kochen oder bis alle Feuchtigkeit absorbiert ist.
Weizenbrei mit Kürbis
Zutaten:
- Weizengrütze - 1/2 EL;
- Milch - 235 ml;
- Kürbispüree - 75 g;
- eine Prise Zimt, Muskat und gemahlener Ingwer;
- Vanilleextrakt - 1/2 TL;
- Kokosflocken.
Vorbereitung
Spülen Sie den Rumpf mit einer Mischung aus Milch und Kürbispüree. Fügen Sie Gewürze und Vanille hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten lang auf minimalem Feuer stehen. Gekochter Brei vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.