Kalbfleisch gilt seit langem als sehr leckeres und diätetisches Lebensmittel. Und bei der Konzentration von Nährstoffen übertrifft es sogar traditionelles Rindfleisch. Wenn Sie also eine gesunde Ernährung unterstützen, werden Sie sicherlich daran interessiert sein, Kalbfleisch richtig zu kochen.
Wie man Kalbsgulasch mit Soße kocht?
Wenn Sie genug von traditionell gekochtem oder gebackenem Fleisch haben, ist Gulasch eine wunderbare Gelegenheit, die Feinheiten der Gastronomie kennenzulernen. Die Einfachheit seiner Vorbereitung besticht, und im Fleisch werden alle nützlichen Eigenschaften gespeichert.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 800 g;
- Zwiebel - 65 g;
- Salz;
- hochwertiges Mehl - 75 g;
- Mageröl - 45 g;
- Karotten groß - 1 Stück
Vorbereitung
Argumentieren, dass Sie aus Kalbfleisch kochen können, vergessen Sie nicht dieses einfache Gericht. In die Pfanne das Pflanzenöl gießen und leicht erhitzen. Die Zwiebel schälen, in Halbringe schneiden und in eine Pfanne geben. Dieses Gemüse ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann das gleiche Mehl einfüllen, gut durchmischen und einige Minuten in Brand setzen.
Nicht zu große Fleischstücke waschen und schneiden, in einen Topf geben und den Braten hineingeben und leicht salzen. Gelegentlich rühren, Kalbfleisch auf kleinem Feuer anbraten, ggf. Pflanzenöl und Wasser zugeben. Geschälte Möhren in Würfel schneiden, in einen Topf geben, gut vermischen und 50-60 Minuten bei minimalem Feuer unter dem Deckel köcheln lassen.
Wie lecker Kalbfleisch in einer Pfanne zu kochen?
Wenn es nicht genug Zeit gibt, manchmal nicht zu kulinarischen Genüssen. Aber von diesem Rezept lernen Sie, wie man Kalbfleisch kocht, um es weich zu machen, ohne unnötige Ärger und finanzielle Kosten.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 675 g;
- große Zwiebeln - 1 Stck .;
- Vollmilch, Fett - 275 ml;
- eine Knoblauchzehe;
- Salz;
- Ei ist groß, wählen Sie - 1 Stück.
Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Milch, rohes Ei und Salz dazugeben und mit einem Mixer gut durchrühren. Kalbfleisch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden (Fleisch kann weggeworfen werden). Die Fleischstücke in die Marinade geben und 2-3 Stunden ziehen lassen. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl gießen, gut erhitzen und Kalbfleisch anbraten. Dies dauert 15-20 Minuten.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Kalbfleisch in einem Multivark kocht, tun Sie dasselbe, aber anstatt einer Bratpfanne legen Sie das Fleisch in dieses Haushaltsgerät und schalten Sie den "Braten" -Modus für 10 Minuten ein.
Wie lecker Kalbfleisch im Ofen zu kochen?
Alle Vitamine und nützlichen Spurenelemente müssen in so hergestelltem Fleisch konserviert werden. Ein schöner Bonus wird ein raffinierter Geschmack und eine unübertroffene knusprige Kruste sein.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 575 g;
- Salz;
- Knoblauch - 4 große Zähne;
- Koriander und schwarzer Pfeffer;
- Dijon-Senf , brennend - 65 g.
Vorbereitung
Nehmen Sie das gekühlte Fleisch und lassen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur liegen. Reiben Sie den Knoblauch auf eine kleine Reibe, schneiden Sie das Fleisch tief und füllen Sie es mit Knoblauch. In einer separaten Schüssel gut den Senf, Salz und andere Gewürze mischen. Dann fetten Sie diese Mischung mit Kalbfleisch auf allen Seiten und wickeln Sie es fest mit Folie ein. Lassen Sie es für 1-2 Stunden marinieren. Den Ofen auf 250 Grad vorheizen und das Fleisch auf das Backblech legen. Backen Sie diesen Weg für eine Viertelstunde, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie Kalbfleisch für eine halbe Stunde. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen sollte das Fleisch weitere 15-20 Minuten in der Folie belassen werden.