Sogar rotes Fleisch kann trocken werden, wenn Sie Zeit oder Temperatur des Ofens verlieren. Schützen vor den kulinarischen Fehlern hilft die normale Folie Folie, die das Fleisch vor dem Backen wickeln sollte, so dass alle seine Säfte in der Hülle konzentriert sind, und nicht verdampft, so dass das Stück trocken und hart. Um diese einfache und effektive Zubereitungsmethode zu popularisieren, haben wir uns entschieden, eine Auswahl der interessantesten Variationen von gebackenem Fleisch in Folie zu treffen.
Das Rezept für gebackenes Fleisch in Folie
Ein weiteres unbestreitbares Plus beim Kochen von Fleisch in Folie ist, dass Sie das Fleisch selbst kochen und gleichzeitig garnieren können. Also haben wir uns entschieden, das gleiche zu tun, nachdem wir Empfehlungen vorbereitet haben, wie man Fleisch in Folie mit Kartoffeln backen kann.
Zutaten:
- Zwiebel - 115 g;
- Champignons - 265 g;
- Paprika - 145 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Kartoffeln - 380 g;
- Pflanzenöl - 55 ml;
- Rindfleisch - 740 g.
Vorbereitung
Im Rahmen dieses Rezepts bereiten wir sechs Portionen der Schale vor und reißen vorher 6 Stück Folie ab. Die Zwiebel und den Pfeffer in Halbkreise teilen. Kombiniere das Gemüse mit den Pilzen und füge die Kartoffelknollen hinzu, in dünne Scheiben geschnitten, damit sie schnell gebacken werden. Mit Öl bestreuen, würzen und zwischen den Blättern verteilen. Ein Stück Rindfleisch in kleine Stücke von mittlerer Größe und beliebiger Form schneiden, würzen, mit Öl bestreuen und über das Gemüsekissen legen. Falten Sie die Ränder der Folie und senden Sie jeden der Umschläge für 45-55 Minuten bei 175 in den Ofen.
Basierend auf dieser Technologie können Sie das in Folie gebackene Fleisch in einem Multivarquet kochen und die Umschläge eine Stunde lang auf "Backen" vorbereiten.
Fleisch, in Folie mit Gemüse gebacken
Eine weitere Option für Fleisch, zusammen mit der Garnierung gebacken, kann die Zugabe von Käse sein. Käse macht jedes Gericht nicht nur köstlicher, es macht es auch vielfältiger. Ändern Sie das Rezept, ersetzen Sie Hartkäse mit weichem und Salzlake frisch.
Wir werden das Rezept auf dem Grill reproduzieren, aber bei schlechtem Wetter oder in Abwesenheit des Letzteren kann man ein Gericht im Ofen zubereiten.
Zutaten:
- Rindfleisch - 540 g;
- Hartkäse - 115 g;
- Worcestershiresauce - 15 ml;
- eine Handvoll Frühlingszwiebeln;
- Kartoffeln - 310 g;
- Karotten - 110 g;
- Kirschtomaten - 12 Stück
Vorbereitung
Rindfleisch in dünne Schichten schneiden, leicht abschlagen und würzen. Getrennt, geriebenen Käse mit einem Bienenstock und Zwiebelgrüns kombinieren. Eine Portion Käse auf einen Hieb geben und mit einem Zahnstocher fixieren.
Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Karotten und Kartoffeln mit dünnen Platten und verteilen Sie sie über die Folie. Nächste Drehung der Kirschtomaten und der Rindfleischrollen. Nachdem Sie die Folie mit einem Umschlag umwickelt haben, lassen Sie sie für 17-20 Minuten über den Kohlen liegen.
Wie man Fleisch in einem Ofen in einer Folie bäckt?
Variante für einen festlichen Tisch - ein Stück Rindfleisch vollständig gebacken. Wir haben uns entschieden, Rinderbrust auf diese Weise zu kochen, indem wir sie mit einfachen Gewürzen und Kräutern hinzufügen.
Zutaten:
- Rinderbrust - 540 g;
- Olivenöl - 35 ml;
- Knoblauchzähne - 3-4 Stück;
- Lorbeerblätter - 7-10 Stück;
- gemahlener Kreuzkümmel, Koriander - 1/2 Teelöffel.
Vorbereitung
Bevor Sie das gebackene Fleisch in Folie schneiden, schneiden Sie die Folien und überschüssiges Fett ab. Schmieren Sie die Brust mit Olivenöl und streuen Salz großzügig. In der Stupa Knoblauchzehen reiben und alles auf der Fleischoberfläche zermahlen. Top mit bestreutem gemahlenen Kreuzkümmel und Koriander. Die Lorbeerblätter auf die ganze Oberfläche des Fleisches verteilen, zu einer Rolle rollen und mit Bindfäden fixieren. Wickeln Sie das Rindfleisch mit einer Folie und lassen Sie es bei 140 Grad im Ofen. Wie viel Fleisch in der Folie im Ofen gebacken wird, hängt von dem Stück selbst ab, in unserem Fall sind es 4 Stunden.