Weißt du, wie man Pfannkuchen aus Auberginen macht? Darin ist nichts kompliziertes, aber das Gericht erweist sich als unglaublich nützlich und eignet sich perfekt für Snacks oder ein herzhaftes Frühstück.
Ein Rezept für Auberginenpfannkuchen
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 5 EL. Löffel;
- frischer Dill - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Der Ofen wird im voraus eingeschaltet und auf 180 Grad erhitzt, und das Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Auberginen gehören mir, schneiden Sie die Spitzen ab und legen Sie sie auf ein Backblech. Wir schicken es für eine halbe Stunde in den Ofen und nehmen dann vorsichtig die Schale vom Gemüse heraus. Mahlen Sie die Auberginenpulpe mit einer Gabel oder einem Mixer. Knoblauch wird gereinigt, durch die Presse gepresst und mit einem Messer fein gehackt. Um die Auberginen leicht zu erwärmen, ein rohes Ei hineingeben, Mehl hineingeben und gut vermischen. Dann werfen wir Greens, Salz und lassen den Teig für eine halbe Stunde. In der Pfanne ein wenig Öl aufwärmen und einige Löffel mit einem Löffel bestreichen. Brate sie auf beiden Seiten rot an und serviere Krapfen aus Auberginen auf dem Tisch mit heißer saurer Sahne.
Rezept für Pfannkuchen aus Zucchini und Auberginen
Zutaten:
- Zucchini - 700 g;
- Aubergine - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 0,5 Stück;
- Pflanzenöl;
- Gewürze;
- Sauerrahm zum Servieren;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Auberginen werden geschält, in kleine Würfel geschnitten, in ein Sieb gelegt und mit Salz gefüllt. Gut umrühren und eine halbe Stunde gehen lassen. Diesmal verarbeiten wir die Zucchini und reiben sie auf einer großen Reibe. Die Gemüsemasse leicht aus dem Saft drücken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Eier hinzu, legen Sie gewaschene Auberginenwürfel und fügen Sie geschredderte Grüns hinzu. Gießen Sie allmählich Mehl, werfen Sie den gemahlenen Kurkuma (optional) und kneten Sie den Teig. In der Pfanne erhitzen wir das Öl, wir sammeln den Teig mit einem Löffel und verteilen ihn zu Pfannkuchen. Wir braten zuerst auf der einen Seite und dann drehen wir es um, decken es ab und nehmen es für ungefähr 5 Minuten.
Krapfen mit Auberginen und Käse
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Schmelzkäse - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- frischer Fenchel;
- Gewürze;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Auberginen gewaschen, geschnitten die Schale, in Würfel zerquetscht und in die Kapazität einer Küchenmaschine gebracht. Wir fügen Eier, zerkleinertes Grün hinzu und alles bis zur Homogenität. Wir nehmen den Käse aus der Verpackung, reiben ihn auf einer Reibe und fügen ihn der Gemüsemasse hinzu. Wir fügen Salz nach Geschmack hinzu und verteilen es mit einem Löffel in einer mit Öl erhitzten Bratpfanne. Fry Krapfen von allen Seiten bis Rouge.