Botvina, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist eine erfrischende russische Küche, die perfekt als leichtes Sommermittagessen oder Abendessen passt. Dieses Gericht gibt jedem, der die Sommerhitze satt hat, Kraft und möchte neben dem berühmten Okroschka auf Kefir oder Kwas Rezepte für kalte Suppen probieren .
Botvina-Suppe
Zutaten:
- saure Kohlsuppe - 1,5 l;
- gekochter Fisch (Lachs, Lachs, Forelle) - 500 g;
- Rübenoberteile - 100 g;
- Brennnessel - 100 g;
- Sauerampfer - 100 g;
- Spinat - 100 g;
- Gurke - 2 Stück;
- Zwiebelgrün - 1 Bund;
- Dill - 1 Bund;
- Salz - 5 g;
- Eis - 200 g.
Vorbereitung
Für die Vorbereitung von botvigny ist das erste, was zu tun ist, das Grünzeug vorzubereiten, dafür sollten alle Blätter des Laubs, der Nessel, des Spinats und des Sauerampfers in einen Kochtopf gelegt werden, mit kaltem Wasser gegossen werden und bei niedriger Hitze kochen. Gekochte Kräuter sollten aus dem Wasser geholt, in Brei gemahlen und abkühlen lassen.
Während das Grünzeug trocknet, können Sie Gurken anpacken. Sie müssen abgeschält, in kleine Quadrate geschnitten und mit Salz und fein gehacktem Dill vermischt werden.
Neben dem pürierten Grün sollte Suppe hinzugefügt werden, die, wenn gewünscht, durch weißen Kwas ersetzt werden kann. Nach der Flüssigkeit müssen Sie die Gurkenmasse ausschütten und alle Zutaten gründlich mischen.
Vor dem Servieren wird Eis auf jede Platte gegeben, die mit Botvinya gefüllt ist. Gekochter Fisch wird in einer separaten Schüssel serviert.
Wenn zu Ihrer Verfügung gibt es absolut keine Freizeit, wird das folgende Rezept helfen, die Frage zu beantworten, wie man eine Botvina in 30 Minuten kocht.
Zutaten:
- kvas - 1 l;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Salz - 5 g;
- Meerrettich - 1 EL. Löffel;
- Dill - 50 g;
- Rübenoberteile - 250 g;
- Sauerampfer - 250 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebelgrün - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Rettich - 2 Stück;
- Gurke - 2 Stück;
- Lachs, Filet - 500 g.
Vorbereitung
Zuerst müssen Sie die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in einer Pfanne für 2 Minuten braten. Lachsfilet sollte in große Stücke geschnitten und beiseite gestellt werden.
In einem Topf Wasser müssen Sie Karotten mit Zwiebeln senden und sie zum Kochen bringen, dann die Fischfilets in die Pfanne geben. Zusammen mit dem Fisch müssen Sie Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und mischen Sie sorgfältig die Zutaten. Nach 7 Minuten müssen Sie
Der nächste Schritt in der Vorbereitung von botvinya ist, den Sauerampfer und die Rote Bete zu schneiden - schneiden Sie die Grüns mit einem dünnen Strohhalm. Als nächstes in der Pfanne braten Sie die Fischbrühe, fügen Sie die geschnittenen Grüns hinzu und kochen Sie es 2 Minuten nach dem Kochen. Danach sollten die Grüns gefiltert und mit einem Mixer oder einem Sieb gemahlen werden.
Als nächstes ist es notwendig, feine Gurken, grüne Zwiebeln und Radieschen zu hacken, Meerrettich und Zucker in das Gemüse zu geben und alles gründlich zu vermischen.
Jetzt können Sie mit dem Füttern des Botvigny beginnen. Zuerst wird Eis auf den Teller gelegt, dann die Gurkenmasse, die mit Püree-Greens bedeckt und mit Kwas ausgegossen wird. Gekochter Fisch wird auf einem separaten Teller serviert.