Möchten Sie ein leckeres, herzhaftes Gericht zubereiten, aber kümmern Sie sich lange nicht um die Küche und hören Sie in Ihrer Ansprache Komplimente über die großartigen kulinarischen Talente? Dann mache nur Okroshka auf Kwas, und du wirst definitiv nichts falsch machen!
Rezept für klassische Gemüse-Okroshki
Zutaten:
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Rettich - 6 Stück;
- frische Gurke - 2 Stück;
- grüne Zwiebeln, Petersilie, Dill, Koriander - nach Geschmack;
- Brühwurst - 250 g;
- Ei - 4 Stück;
- saure Sahne - 100 ml;
- Kwas - 1 Liter.
Vorbereitung
Für das Kochen der klassischen Okroschka nehmen wir Kartoffeln, Eier und kochen in Salzwasser bis sie gar sind. Dann putzen und schneiden wir alle Zutaten in kleine Würfel. Denken Sie daran, je kleiner das Essen geschnitten wird, desto köstlicher wird die Okroshka. Alles in einem Topf gut vermischen, mit Kwas übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, dann die vorbereitete Okroschka auf Teller gießen und nach Belieben Sauerrahm oder Mayonnaise dazugeben. Wir servieren nur in gekühlter Form!
Das Rezept für Fleisch auf Kwas
Zutaten:
- Brotkwas - 300 ml;
- Rindfleisch - 100 g;
- grüne Zwiebeln - 30 g;
- Gurken - 2 Stück;
- saure Sahne - 50 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Senf - 0,5 TL;
- Grüns.
Vorbereitung
Wie koche ich Fleisch auf Kwas? Gekochtes Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und frische Gurken werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Grüne Zwiebeln fein zerkleinern und mit Salz zermahlen, bis der Saft freigesetzt wird. Dann die hartgekochten Eier kochen, abkühlen lassen, putzen und fein hacken. Wir geben saure Sahne in einen Kochtopf, grüne Zwiebeln, Eier, Senf, Salz, Zucker nach Geschmack, mischen alles gründlich und scheiden Kwas. In die resultierende Mischung Gurken, gekochtes Rindfleisch und nochmals rühren. Verschütten Sie den Okroschka auf Tellern und streuen Sie den fein gehackten Dill.
Das Rezept für Fisch okroshki auf Kwas
Zutaten:
- Kvas - 2 Liter;
- gebratener Fisch - 200 g;
- gekochter Stör - 50 g;
- Hering - 50 g;
- Rübe - 3 Stück;
- Speiseeis;
- frische Gurke - 2 Stück;
- Schnittlauch;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Greens von Dill, Petersilie - nach Geschmack.
Vorbereitung
Das Rezept zum Kochen okroschka ist ziemlich einfach. Das Fleisch von gebratenem Fisch wird von den Knochen getrennt, fein gehackt, in einen Topf gegeben. Fügen Sie dazu Meerrettich, fein gehackten Hering, grüne Zwiebeln, gerieben auf einer großen Reibe von gekochten Rüben und Olivenöl hinzu. Dann putzen und in dünne Streifen von frischen Gurken schneiden, in einen Topf geben. Fülle viel Kwas und mische gründlich. Als nächstes fügen Sie zu okroshka Schnitt in Stücke Stör, Eis und fein gehackte Greens von Dill und Petersilie. Fisch okroschka bereit!
Rezept Pilz Okroshki auf Kwas
Zutaten:
- Brotkwas - 1,5 l;
- gesalzene Pilze - 300 g;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln - 50 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Ei - 2 Stück;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- Salz, Zucker - nach Geschmack;
- Greens von Dill - falls gewünscht.
Vorbereitung
Gießen Sie die gesalzenen Pilze gründlich unter kaltes Wasser. Dann frische Gurken und Pilze in kleine Würfel schneiden, die grünen Zwiebeln hacken. Karotten und Kartoffeln werden in einer Form gekocht, abgekühlt, gereinigt und in Würfel geschnitten. Mit dem vorbereiteten Senf und einer kleinen Menge Sauerrahm reiben wir Eigelb aus gekochten Eiern. Das Protein wird in Streifen geschnitten. In frischem Kwass geben wir alle vorbereiteten Zutaten, füllen mit einer Mischung aus Eigelb und Senf, fügen Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken. Vor dem Servieren geben wir Sauerrahm oder Mayonnaise und bestreuen die Suppe mit Kräutern.
Das Rezept für Okroshki auf Kwas mit geräucherten Würstchen
Zutaten:
- Rettich - 6 Stück;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- frische Gurken - 4 Stück;
- geräucherte Würste - 3 Stück;
- Dill - falls gewünscht;
- grüne Zwiebeln - 50 g;
- Kwas - 1 Liter.
Vorbereitung
Kartoffeln und Eier kochen und kühlen. Rettich, Gurken, Würstchen und Eier in kleine Würfel schneiden und Kartoffeln in Püree pürieren. Alles gemischt, fügen Sie grüne Zwiebeln, Dill, Salz nach Geschmack. Wir fügen Kwas hinzu und mischen es gut. Wir servieren Okroschka in gekühlter Form.