Hühnerfleisch ist eine der beliebtesten, leicht zugänglichen und leicht verdaulichen Fleischprodukte. Aus Hühnerfleisch können Sie viele verschiedene Gerichte auf verschiedene Arten kochen. Eine der einfachsten, erfolgreichsten und gesündesten Arten, Hühnchen zu kochen, ist das Backen im Ofen. Die Aussicht auf gebackenes Huhn ist ausgezeichnet, es ist perfekt für einen gemütlichen Tisch und eine festliche.
Ich sag dir, wie lecker es ist, ein Huhn zu backen.
Sie können natürlich das ganze Huhn backen, aber nicht alle Teile ihres Körpers sind gut zum Backen (von einigen ist es besser, andere Gerichte zu kochen). Vor allem zum Backen von Oberschenkel und Schienbein. Außerdem werden einige Teile des Huhns viel schneller gebacken, und das ist wichtig, besonders wenn wir ein gebackenes Huhn mit Kartoffeln zubereiten. Natürlich ist es auf jeden Fall besser, von einem jungen gekühlten Huhn zu kochen (und nicht von gefrorenem). Besonders für einen festlichen Tisch.
Rezept für Huhn im Bier mit Kartoffeln gebacken
Zutaten:
- Hühnerschenkel (und / oder Trommelstöcke) - 1 kg;
- trockene Gewürze (je nach Geschmack können Sie fertige Mischungen verwenden, ohne Glutamat und Salz);
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- frisches duftendes Grün (optional);
- helles Bier ohne Konservierungsstoffe - 100 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst das Fleisch vor (es sollte sauber sein, ohne die Überreste von Federn).
Wenn Sie möchten, können Sie jede Hüfte in 2 Stücke schneiden (es wird bequemer beim Essen sein), obwohl es natürlich besser ist, kleinere zu kaufen, von einem jungen Vogel sind sie übrigens schmackhafter.
Die Stücke in eine Schüssel geben. Fügen Sie trockene Gewürze in der gewünschten Menge, gehackten Knoblauch und gehackten Grüns hinzu. Sie können und leicht gießen. Großzügig gießen wir uns in eine Schüssel Bier und mischen es. Wir schlürfen mindestens 40 Minuten lang ein Hähnchen in Bier, und es ist besser als eine Stunde 2. Nach der notwendigen Zeit wird das Huhn gewaschen (wenn dies nicht während des Backens gemacht wird, wird die Kruste zu schnell karamellisiert) und mit Servietten getrocknet.
Eine Pfanne, Form oder Bratpfanne (vorzugsweise eine Form mit Höckern, um die Stücke kompakt zu platzieren) wird mit Hühnerfett bestrichen und wir breiten das Fleisch aus. Wir decken nicht ab.
Legen Sie das Formular in einen vorgeheizten Ofen. Backen bei mittlerer Temperatur für ca. 50-60 Minuten (je nach Ofen). Beim Backen bestreuen wir das Fleisch zweimal mit Bier. Über die Bereitschaft beurteilt nach Aussehen und Aroma (es wird sehr appetitlich sein). Die Kruste muss golden und rosig sein.
Wir wollten ein gebackenes Huhn mit Kartoffeln. Wir wählen mittelgroße längliche Wurzelfrüchte von ungefähr der gleichen Größe (mit einer Rate von 2-4 Stück pro Person). Kartoffeln können gekocht, geschält oder "in einer Uniform" oder wieder "in Uniform" gebacken werden. Vor dem Servieren eine Soße, die beim Backen von Hühnchen herauskam.
Sie können Kartoffeln zusammen mit Huhn backen, dann reinigen wir es, schneiden Sie jede Kartoffel entlang einer Kreuzung (kleine können ganz oder halbiert werden) und legen Sie es in eine Form, oben - Huhn und backen, aber das Bier wird weniger reichlich gestreut. Beim Backen werden die Kartoffeln mit Hühnersaft und Fett aus dem Fleisch imprägniert - es wird köstlich.
Sie können ein Huhn mit Kartoffeln im Ärmel backen. Wenn Sie keine Angst haben, können Sie Cellophan-Fertighülsen zum Backen verwenden. Aber es ist besser, einen Schlauch aus Essensfolie selbst zu machen, es ist nicht schwer. Natürlich, wenn es in einer Hülse oder in einer Folie gebacken wird, hat das Huhn nicht solch eine schöne goldene rötliche Kruste. Einige Leute halten jedoch eine Diät.
Diät-Rezept für gebackenes Huhn
Vorbereitung
Hähnchenfilet (Stücke von Fleisch von der Brust), wenn möglich, leicht mit Gewürzen würzen und jedes Stück in Folie verpacken (es ist besser, es mit Fett zu fetten und / oder wenigstens mit Wasser zu bestreuen, damit das Fleisch nicht klebt). Gepackte Stücke werden auf einem Backblech oder Rost ausgelegt und für eine Stunde gebacken. Kartoffeln kochen (Sie können dämpfen) oder separat backen. Serviert mit Sauce, weil die Hähnchenbrust - genug "trockenes" Fleisch, kann man es schön schneiden Scheiben.
Zum gebackenen Hähnchenfilet mit Kartoffeln können Sie leichte Tafelweine, dunkles oder helles Bier servieren.