In unserer Region leben Jakobsmuscheln nur an einem Ort - der Abteilung für Tiefkühlkost in Supermärkten, die jedoch ihre geschmacklichen Eigenschaften oder ihren Wert nicht kritisch einschränkt. Ja, Jakobsmuscheln sind schwer für ein alltägliches Produkt zu nennen, aber dafür sind sie kalkuliert - das ist der Luxus, den man sich an einem historischen Tag beim Abendessen verwöhnt. Und wir werden mit Ihnen Rezepte und Empfehlungen teilen, die helfen werden, den bereits ausgezeichneten Geschmack von Jakobsmuscheln zu verbessern.
Wie kann man gefrorene Jakobsmuscheln in Sahnesauce kochen?
Vielleicht können Sie durch die Kombination von Jakobsmuscheln und Speck in dieser Sauce Angst haben, aber keine Sorge, die geräucherten Schweinefleischscheiben geben nur ein wenig von ihrem atemberaubenden Geschmack, ohne den Geschmack von Meeresfrüchten zu ertränken.
Zutaten:
- Speckscheiben - 6 Stück;
- Butter - 5 g;
- Creme - 240 ml;
- geriebener Parmesan - 35 g;
- Olivenöl - 10 ml;
- Jakobsmuscheln groß - 6 Stück
Vorbereitung
Legen Sie die geräucherten Speckscheiben in eine trockene Pfanne und lassen Sie das Fett vollständig ertrinken. Sobald die Stücke rosig sind, legen Sie sie auf Servietten und fügen Sie die Butter in die Pfanne in der Pfanne, gießen Sie die Sahne und gießen Sie den Käse. Wenn die Soße in der Pfanne um die Hälfte reduziert ist, fügen Sie den zerbröckelten Speck in die Sauce und entfernen Sie das Geschirr vom Feuer.
Die geschälten und aufgetauten Schalentiere aufschlagen und mit einem Tropfen Olivenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Die Jakobsmuscheln eine Minute auf jeder Seite anbraten und dann über die Sahnesauce servieren.
Wie man gefrorene Jakobsmuscheln kocht?
Im Allgemeinen ist das Kochen keine ideale Methode für die Zubereitung von Jakobsmuscheln. In der Regel werden Weichtiere gebraten, aber es gibt ein japanisches Rezept für gekochte Jakobsmuscheln, das gegen alle gastronomischen Regeln verstößt.
Zutaten:
- Jakobsmuscheln - 200 g;
- Wurzel von Ingwer (gerieben) - 1/2 TL.
- Sake - 45 ml;
- Myrin - 30 ml;
- Sojasauce - 30 ml;
- Zucker - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wie viel gefrorene Jakobsmuscheln gekocht werden, hängt von ihrer Größe ab, aber normalerweise dauert es nicht länger als eine Minute. In den Topf Sake, Myrin, Soja und Zucker mischen, die geriebene Ingwerwurzel hinzufügen und warten bis die Flüssigkeit kocht. Die gekochten Jakobsmuscheln in die Soße legen und 4-6 Minuten bei niedrigster Hitze kochen. Danach werden die gekochten Jakobsmuscheln in eine Schale gegeben, die Soße wird bis zur Verdichtung eingedampft und von oben aufgegossen.
Wie man gefrorene Jakobsmuscheln mit Knoblauch kocht?
Zutaten:
Für Jakobsmuscheln:
- Olivenöl - 15 ml;
- Butter - 10 g;
- gefrorene Jakobsmuscheln - 750 g.
Für Soße:
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Zitronenschale - 2 TL.
Vorbereitung
Jakobsmuscheln auftauen und gründlich trocknen lassen. Der letzte Moment ist der Schlüssel, weil er beim Rösten zur Entstehung eines knusprigen Brauns beiträgt. Die Muscheln in einer gut erhitzten Bratpfanne mit einer Mischung von Ölen legen und für eine Minute auf jeder Seite braten.
Petersilie mit Knoblauchzehen und Zitronenschale gründlich hacken. Fügen Sie die duftende Mischung zu den Kammmuscheln hinzu und entfernen Sie sie sofort aus dem Feuer, sonst brennt Knoblauch.
Wie fry gefrorene Jakobsmuscheln?
Zutaten:
- Orangensaft - 120 ml;
- Sojasauce - 60 ml;
- Limettensaft - 15 ml;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Jakobsmuscheln - 500 g;
- Butter - 10 g;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie gefrorene Jakobsmuscheln selbst zubereiten, lassen Sie die Schalentiere auftauen und greifen Sie nach der orangefarbenen Glasur.
Für die Glasur den Orangensaft mit Sojasauce, Limettensaft und fein gehackten Knoblauchzehen vermischen. Lassen Sie die Soße für ungefähr 10 Minuten verdampfen oder bis sie sich verdickt.
Die aufgetauten Jakobsmuscheln schneiden und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Gib Muscheln für eineinhalb Minuten auf jeder Seite braten und dann zusammen mit Orangenglasur servieren.