Was ist, wenn es keinen Weg in die Natur gibt? Dann wird das Rezept eines Schaschliks im Ofen auf dem Zwiebelkissen dazu beitragen, den natürlichen, saftigen und gerösteten Geschmack des Fleisches zu reproduzieren, der dem Geschmack des auf dem Scheiterhaufen gekochten Gerichts nicht unterlegen ist. Dies wird vor allem durch die richtige Zubereitung von eingelegten Zwiebeln für Schaschlik erreicht.
Wie man Schaschlik zu Hause im Ofen braten kann, erzählen wir dir heute.
Schaschlik im Ofen auf Zwiebelkissen - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1500 g;
- Zwiebel - 1500 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Essig (9%) - 145 ml;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Gewürz für Schaschlik;
- Mischung aus Paprika;
- Salz.
Vorbereitung
Ein Drittel der Zwiebeln wird gereinigt und zu einem Brei auf einer Reibe, einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinert. Dann gewaschenes und getrocknetes Schweinefleisch in etwa 5-7 cm große Stücke schneiden, etwas abschlagen, mit Folie abdecken, mit einer Mischung aus Paprika bestreuen, Schaschlik, Salz, Zwiebelgrütze würzen, gut durchmischen und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die restlichen Zwiebeln mit Ringen schneiden, Essig, Saft, eine halbe Zitrone, Zucker, Salz nach Geschmack hinzufügen, mit kochendem Wasser übergießen und etwa eine Stunde gehen lassen.
Wir verteilen die eingelegten Zwiebeln in einer Hülse zum Backen mit einer ziemlich dicken Schicht und verteilen die Fleischstücke von oben. Jetzt binden wir die Ränder der Hülle fest, durchstechen den Film von oben an mehreren Stellen und legen ihn für eine Stunde bei 220 Grad in einen beheizten Ofen. Schneiden Sie dann die Hülse, drehen Sie die Kanten und lassen Sie den Schaschlik für 30 Minuten an der Oberseite braun werden.
Der Schaschlik ist fertig. Auf einem Teller verteilen und mit frischem Gemüse, Kräutern und Soße servieren.
Spieße am Spieß mit Zwiebeln, im Ofen zu Hause gekocht
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Zwiebel - 500 g;
- Schweinefett - 100 g;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- granulierter Zucker - 50 g;
- ein wenig Essig (9%);
- Gewürz für Schaschlik;
- schwarzer und roter gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Zucker;
- grüner Basilikum und Petersilie.
Vorbereitung
In Stücke geschnittenes und getrocknetes Fleisch waschen, mit Salz, Pfeffer und Gewürz für Schaschlik bestreuen, etwas Essig dazugeben, scharf. Die Hälfte der Zwiebeln wird gereinigt, zu Brei zerkleinert und auch dorthin geschickt. Wir mischen sorgfältig alles und lassen es für zwei oder drei Stunden marinieren.
Bereiten Sie die Zwiebel auf Schaschlik vor. Um dies zu tun, reinigen und schneiden Sie es in Ringe oder Ringe, je nach Größe, mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Lass uns ungefähr dreißig Minuten stehen.
Dann die Fleischstücke in Spieße schneiden, abwechselnd mit in Scheiben geschnittenen Fettscheiben, auf einem Rost auslegen und in den Ofen geben.
Auf der darunter liegenden Ebene haben wir ein Backblech mit Folie bedeckt, eine glänzende Oberfläche nach oben (das ist wichtig) und legen unter den Spießen Spieße dünn geschnitten
Der Ofen muss auf eine maximale Temperatur von 220-250 Grad vorgewärmt werden. Die Zeit des Braten Schaschliks wird von uns selbst korrigiert. Wenn das Fleisch auf der einen Seite gebräunt ist, drehen Sie die andere um. Wenn alles richtig gemacht ist, beginnen einige Minuten nach dem Umdrehen der Spieße die Fettstücke zu rauchen. Dann bekommen wir unseren fertigen Schaschlik, einen rauchgetränkten Duft.
Zum Servieren in eine Schüssel mit eingelegten Zwiebeln geben, oben auf das Zwiebelbett legen wir einen rötlichen Schaschlik auf Spieße und dekorieren mit Gemüse.