Zitronentorte mit Baiser

Zitronentarte mit Baiser - eine frische Frühlingsdessert, die für alle Liebhaber von nicht klebrigen Süßigkeiten mit angenehmer Säure schmecken wird. Versuchen Sie, diesen einfachen Leckerbissen zu kochen, indem Sie zwei in diesem Material gesammelten Rezepten folgen.

Zitronentorte mit italienischem Baiser - Rezept

Italienisch Merenga unterscheidet sich von anderen darin, dass es mit Zuckersirup gebraut wird und nicht mit Zuckerkristallen geschlagen wird.

Zutaten:

Für die Basis:

Für Creme:

Für Merengue:

Vorbereitung

Die weiche Butter zu einer Creme mit Puderzucker vermischen. Die Eier und die Schale separat vermischen und zu der geschlagenen Butter geben. Gießen Sie eine Mischung aus gesiebtem Mandel- und Weizenmehl hinein, mischen Sie es gut und verteilen Sie den Teig in einer Form. Lege einen Kreis aus Pergament darauf und gieße darauf jede Kruppe, was dazu beiträgt, dass der Test beim Backen nicht ansteigt. Zuerst lassen Sie die Basis für 3 Stunden in der Kälte und dann für 15 Minuten bei 180 backen. Cool.

Für den Kurd (Pudding Zitronencreme), schmelzen Sie die Butter zusammen mit dem Zitronensaft. Von der Hitze nehmen. Die Eier mit Stärke und Zucker verquirlen, zur Öl-Zitrus-Mischung geben und ins Feuer geben. Bei minimaler Hitze kochen, rühren bis sie verdickt sind, danach alle 10 Minuten abkühlen lassen und in den Teigboden gießen und die ganze Nacht abkühlen lassen.

Für Baiser den Sirup aus Zucker und Wasser kochen und auf eine Temperatur von 114 Grad bringen. Das Eiweiß verquirlen, bis es fest ist, und dann, ohne das Aufschlagen zu stoppen, Teile des heißen Sirups einfüllen. Schlagen Sie Baiser für weitere 10 Minuten bereits mit Sirup und dann auf der Oberfläche des Nachtischs. Torte mit Zitrone Kurd und Merengue kann sofort serviert werden, aber Sie können die Merengue mit einer kulinarischen Fackel brünieren.

Wie koche ich französische Zitronentarte?

Zutaten:

Für eine Torte:

Zum Zusammenführen:

Vorbereitung

Schlagen Sie den Zitronensaft mit Stärke und Zucker, legen Sie auf einer niedrigen Hitze und gießen Sie das Eigelb. Weiter schlagen, bis die Creme eindickt, dann abkühlen und in den Teigboden gießen. Bis zur vollständigen Aushärtung in der Kälte belassen.

Die Komponenten des Baisers solange verquirlen, bis eine stabile Proteinmasse erreicht ist. Die Portionen des Baisers über die Torte legen und sofort servieren oder die Oberfläche mit einem Brenner vorbraunen.