Jeder weiß, dass hausgemachte Kuchen viel besser sind als ein Laden. Im Folgenden erzählen wir Ihnen Rezepte für die Herstellung von Hefeteigbrötchen.
Hausgemachte Brötchen mit Hefeteig
Zutaten:
- Weizenmehl - 550 g;
- Trockenhefe - 11 g;
- Zucker - 150 g;
- Vanillin - 1 Beutel;
- Salz - eine Prise;
- Eier - 1 Stück;
- Eiweißprotein - 1 Stück;
- geschmolzene Butter - 100 g;
- Rosinen - 100 g;
- Milch - 200 ml.
Vorbereitung
Trockene Hefe wird mit warmer Milch verdünnt, die restlichen Zutaten außer Öl und Rosinen zugeben und mit einem Mixer vermischen. Dann gießen wir das Öl ein, besser, mischen wieder, lassen die Wärme. Nachdem es geeignet ist, kneten wir es, legen die gewaschenen und getrockneten Rosinen dazwischen und lassen es wieder laufen. Und wenn es ein zweites Mal aufgeht, formen wir Brötchen und schicken sie zum Backblech. Das Eigelb einfetten, mit 20 ml Milch verrühren und die Minuten für 20 Minuten lassen, damit sie ein wenig mehr aufgehen. Wir backen hausgemachte Brötchen aus einem Hefeteig im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für etwa 15 Minuten.
Einfache Brötchen aus Hefeteig
Zutaten:
- gesiebtem Weizenmehl - 25 EL. Löffel;
- Milch - 1 Glas;
- Wasser 100 ml;
- Trockenhefe - 1,5 TL.
- Pflanzenöl - 55 ml;
- granulierter Zucker - 80 g;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
In warmes Wasser, gießen Sie Hefe, 2 Esslöffel Mehl, mischen und gehen lassen. In die gegossene Milch, Pflanzenöl, fügen Sie Salz, Zucker, Mehl und kneten den Teig. Es kommt sehr weich raus. Wir teilen es in etwa 50 Gramm schwere Kugeln, glätten sie leicht und legen sie auf das geölte Blech. Auf der Oberfläche der Rollen mit einem Messer machen wir Kerben und lassen die Minuten für 5-10 hochkommen. Danach backen Sie Brötchen für 15 Minuten bei 200 ° C. Fertig Brötchen sofort mit kaltem Wasser geschmiert und mit einem Handtuch abgedeckt.
Brötchenherzen von einem Hefeteig
Zutaten:
- Mehl der höchsten Sorte - 550 g;
- gemahlener Zimt - 5 g;
- Milch - 185 ml;
- frische Hefe - 25 g;
- Sandzucker - 125 g;
- Butter - 110 g.
Vorbereitung
Um Hefeteig gut geeignet zu machen, sollte er aus Produkten von Raumtemperatur hergestellt werden. Deshalb nehmen alle notwendigen Produkte für die Vorbereitung von Hefebrötchen im Voraus aus dem Kühlschrank. Also, erwärmen Sie die Milch ein wenig, lösen Sie frische Hefe darin, gießen Sie 1 Esslöffel Zucker und mischen Sie. Lassen Sie den Opaker innerhalb von 15 Minuten aufgehen. Butter schmelzen und dann abkühlen lassen. Wenn der Hummer aufgegangen ist, die geschmolzene Butter einfüllen und mischen. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie den Hefeteig. Es sollte sich als eher weich, nicht steil erweisen. Und jetzt gehen wir direkt zur Bildung von Herzen über. Dazu wird der Teig in 4 Teile geteilt, von denen jeder mit einer Schicht ausgerollt wird, deren Dicke etwa 5 mm beträgt. Jede Schicht wird mit Zucker und gemahlenem Zimt abgewischt. Dann ist jede Ebene figurativ
Nach diesem Rezept können Sie auch Brötchen-Rosetten aus einem Hefeteig backen. Nur für sie werden die Teigplatten einfach mit einer Rolle aufgerollt und dann in ca. 3 cm dicke Stücke geschnitten, die zu einer "Rose" gezupft werden. Und wir backen sie auch für ca. 20 Minuten bei 170 ° C.