Es gibt viele Möglichkeiten, süßes Brot zuzubereiten, von denen jedes seine individuellen Vorteile und Eigenschaften hat. Solche Backwaren werden mit Tee, Kakao, Kaffee, Säften, anderen Getränken Ihrer Wahl oder je nach Typ als Ergänzung zu ungesüßten Hauptgerichten und Snacks serviert.
Wie man süßes Brot kocht?
Süßes, reiches Brot kann im Ofen gebacken werden, multivariate, Brotbackmaschine und sogar in einer Pfanne.
- Die Grundlage für das Kochen von Brot ist oft auf Hefe geknetet oder fügen Sie ein Backpulver, Soda.
- Sieben Mehl vor dem Kneten verbessert die Struktur des Produkts, macht es weicher und luftiger.
- Je nach Rezept können getrocknete Früchte, Nüsse, Samen, getrocknete oder frische Beeren, Früchte, Gemüse, andere Komponenten, die die Backaromeneigenschaften bestimmen, dem Teig hinzugefügt werden.
- Süßes Brot in Form backen, auf ein Backblech legen oder mit Mehl bestreuen.
Süßes Brot im Ofen - Rezept
Süßes Brot im Ofen kann auf Milch von jedem Fett, flüssiger Sauerrahm, Molke, Kefir oder Wasser sein, wobei jedes Mal ein neuer beeindruckender Geschmack von hausgemachtem Backen bewertet wird. Rosinen vor dem Hinzufügen zu dem Teig sind notwendigerweise gewaschen, getrocknet und pratrushivayut Mehl. Die gleiche Art kommt mit anderen getrockneten Früchten.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 0,5 kg;
- Milch - 220 ml;
- Kristallzucker - 100 g;
- Butter und Pflanzenöl - 25 g;
- Hefe trocken - 2 TL.
- Rosinen - 100 g;
- Salz - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Die Hefe in warmer Milch auflösen und einen Löffel Zucker hinzufügen.
- Rühren Sie den restlichen Zucker, Salz, Eier, Mehl und dann Öl.
- Lassen Sie den gekneteten Brocken für 1,5 Stunden in der Hitze heben.
- Fügen Sie die Rosinen der Basis hinzu, kneten Sie sie und lassen Sie sie wieder aufgehen.
- Trennen Sie die Basis in 7 Kugeln, legen Sie sie nebeneinander in einer geölten Form, geben Sie ihnen einen Abstand.
- Süßes Brot mit Rosinen bei 190 Grad 30 Minuten backen.
Süßes Brot in der Brotbackmaschine
Süßes Brot und Rosinen in einer Brotbackmaschine werden einfacher und schneller gemacht. In diesem Fall wird die Funktion des Knetens des Tests von dem Gerät ausgeführt, was es der Gastgeberin ermöglicht, den Löwenanteil der Zeit zu sparen. Fügen Sie Produkte in der von den Anweisungen angegebenen Reihenfolge zum Gerät hinzu. Butter sollte geschmolzen und mit flüssigen Zutaten gegossen werden.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 0,5 kg;
- Milch - 250 ml;
- granulierter Zucker - 60 g;
- Butter - 120 g;
- Hefe trocken - 2 TL.
- Rosinen, Haselnüsse und Mandeln - je 25 g;
- Salz - 0,5 TL.
Vorbereitung
- Schlagen Sie ein kleines Ei, mischen Sie mit Butter und Milch.
- Gießen Sie flüssige und lose Zutaten in den Eimer des Geräts.
- Schalten Sie das Gerät im Haupt- oder Standardmodus "Backen" ein und kochen Sie bis zum Signal.
Süßes Brot in einer Pfanne
Bereiten Sie süßes Brot in einer Bratpfanne vor, indem Sie einen weißen Laib, der in Scheiben geschnitten ist, auf einer Butter anbraten, nachdem Sie ihn in eine Milch-Ei-Vanille-Mischung getaucht haben. Die resultierenden aromatischen und rötlichen Croutons sind eine ideale Ergänzung zu einer Tasse heißen Kaffee oder Tee.
Zutaten:
- Laib - 1 Stück;
- Milch - 120 ml;
- Butter - 100 g;
- Eier - 3 Stück;
- Zucker - 100 g;
- Vanillin oder Vanillezucker.
Vorbereitung
- Schneide die Laibscheiben von Zentimeterdicke auf.
- Schlagen Sie Eier mit Zucker und fügen Sie Vanille oder Vanillezucker hinzu.
- Die Milch hinzufügen, umrühren.
- Die Scheiben in die resultierende Mischung tauchen, in eine erhitzte Bratpfanne mit Butter geben, die auf beiden Seiten gebräunt ist.
- Servieren Sie das süße frittierte Brot in heißer oder warmer Form.
Süßes Brot in einem multivariaten
Süßes Weißbrot wird bequem in einem multivark gebacken. Um ein Produkt mit einem gleichmäßigen appetitlichen Rouge zu erhalten, wird es während des Backens umgedreht und auf der anderen Seite gebräunt. Anstelle von Wasser können Sie Milch als Flüssigkeitsbasis nehmen, Trockenhefe durch gepresste Frischhefe ersetzen und Rosinen zu anderen Zusätzen Ihrer Wahl hinzufügen.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Wasser 250 ml;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Rosinen - 150 g;
- Salz - 0,5 TL.
Vorbereitung
- In warmem Wasser, Hefe und Zucker auflösen.
- Fügen Sie Salz, Mehl hinzu, mischen Sie die Masse gründlich und fügen Sie Rosinen am Ende hinzu.
- Die Masse in eine geölte Schüssel geben und eine Stunde ziehen lassen.
- Backen Sie süßes Brot im "Backen" -Modus für zwei Zyklen, danach drehen Sie den Brotlaib und schalten Sie den gleichen Modus wieder ein.
Süßes Affenbrot - Rezept
Affensüßes Brot wird so für die visuelle Ähnlichkeit mit den Baobab-Früchten, die Affen verehren, und für die Tradition des Essens solcher Backwaren von Hand genannt, die einen klebrigen Ball von der allgemeinen Rolle abbricht. Sprinklerzucker für Teigportionen kann nicht nur aus Zimt, sondern auch mit Kakaopulver, Mohnsamen, anderen Zusätzen hergestellt werden.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Milch - 300 ml;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Butter - 100 g;
- brauner Zucker - 150 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- gemahlener Zimt - 2 EL. Löffel;
- Vanillin - Prise;
- Salz - 0,5 TL.
Vorbereitung
- In warmer Milch werden Hefe und Zucker aufgelöst.
- Nach 15 Minuten Vanillin, Salz, 50 g Öl und Mehl zugeben, mindestens 10 Minuten kneten.
- Sie verlassen die Basis für einen doppelten Aufstieg, danach nehmen sie Portionen ab und rollen Kugeln, die nicht größer sind als die durchschnittliche Aprikose.
- Teile in geschmolzene Butter eintauchen, in einer Mischung von Zimt mit braunem Zucker schwenken und in einer Form mit einem Loch in der Mitte nahe beieinander stapeln.
- Backen Sie Affenbrot 30-35 Minuten bei 180 Grad.
Aserbaidschanisches süßes Brot
Das Rezept für aserbaidschanisches süßes Brot kann jede Gastgeberin auf ihre eigene Weise ergänzen, indem sie getrocknete Früchte, Nüsse hinzufügt oder sie in den Teig streut. Solches Backen wird auch dekoriert, wenn gewünscht, mit weißen oder schwarzen Sesamsamen, Mohnsamen, zuvor die Oberfläche mit Eigelb vermischt mit einem Löffel Milch bestrichen.
Zutaten:
- Mehl - 1 kg;
- Milch - 0,5 Tasse;
- Ghee - 1 Glas;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- Eier - 2 Stück;
- Hefe und Soda - für 0,5 Teelöffel;
- Nüsse - 100 g;
- Zimt.
Vorbereitung
- Mehl mit Hefe, Soda, Zucker, Zimt, geschmolzener Butter und warmer Milch vermischen.
- Mischen Sie den Teig, geben Sie einen Abstand, dann rollen Sie es in eine Schicht, bestreuen Sie mit Nüssen, rollen Sie mit Rollen, und dann Schnecke und Rolle wieder.
- Das Produkt mit einem Eigelb schmieren und backen bis es rot wird.
Kabardian süßes Brot
Die Zubereitung von süßem Brot nach der Kabardischen Tradition beinhaltet das Braten des geformten Blätterteiges in einer Bratpfanne oder das Backen bei hohen Temperaturen im Ofen. Das Backen wird durch eine einzigartige Technologie der Streckung der geschmierten Teile des Teigs und dem anschließenden Rollen zu einer Rolle ermöglicht.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Milch und saure Sahne - jeweils 0,5 Gläser;
- Butter und Pflanzenöl - 60 g;
- Zucker - 30 g;
- Eier - 4 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Hefe - 0,5 TL.
- Zucker zum Bestreuen.
Vorbereitung
- Aus Milch, saurer Sahne, Zucker, Eiern, Hefe und Salz den Teig kneten, 30 Minuten ruhen lassen, ohne auf eine Annäherung zu warten.
- Getrockneten Butterteig in dünne Schichten teilen, die Überlappung überlagern.
- Eine dünne Schicht Öl einfetten, mit Zucker bestreuen, zu einer Rolle rollen und dann eine Schnecke.
- Braten Sie das Produkt in einer Pfanne unter dem Deckel oder backen Sie es, bis es im Ofen rot wird.
Portugiesisch süßes Brot
Das süße Brot im portugiesischen Rezept zu backen ist nicht auf einen klaren Rahmen beschränkt und hat Dutzende von Sorten. Das Grundrezept wird modifiziert, indem anstelle von Milch andere Milchprodukte, Kartoffelbrühe oder nur Wasser verwendet werden. Die Backwaren werden mit Morgenkaffee in frischer Form serviert oder aus Toast zubereitet.
Zutaten:
- Mehl - 300 g;
- Milch - 120 ml;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Salz - 0,5 TL.
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Vanillin.
Vorbereitung
- In warmer Milch werden Hefe und Zucker aufgelöst.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, kneten Sie den Teig für mindestens 10 Minuten.
- Nach einer zweifachen Annäherung, die Basis in eine Form verschieben, wieder aufstehen und Brot backen, bis es bei 180 Grad rot wird.
Süßes Roggenbrot mit getrockneten Früchten
Süßes Roggenbrot, das mit Walnüssen und getrockneten Früchten zubereitet wird, ist eine Mischung für echte Gourmets, die kontrastreiche Gerichte und Snacks bevorzugen. Getrocknete Aprikosen und getrocknete Pflaumen werden nach gründlichem Waschen getrocknet und in Streifen oder Würfel geschnitten und als Rosinen mit Mehl gequält.
Zutaten:
- Roggenmehl - 450 g;
- Kleie - 50 g;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Zucker - 60 g;
- Hefe trocken - 2 TL.
- Salz - 1/3 TL;
- Nüsse und Rosinen - jeweils 0,5 Gläser;
- Pflaumen und getrocknete Aprikosen - 1/3 Tasse.
Vorbereitung
- Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen.
- Fügen Sie die Kleie, Salz, Mehl hinzu, kneten Sie den Teig, fügen Sie Nüsse und getrocknete Früchte hinzu.
- Lassen Sie die Basis für 1,5-2 Stunden in der Hitze.
- Ein schwarzes süßes Brot der gewünschten Form formen, mit Mehl bestreuen, aufgehen lassen und bei 220 Grad backen, um zu erröten.
Süßes Kürbisbrot
Süßes Brot ist ein Rezept, das oft bei der Herstellung eines Teiges mit Gemüse- oder Fruchtfleisch ergänzt wird. In diesem Fall - es ist ein Kürbis, dessen Fleisch vorläufig mit der Zugabe von Wasser zu dem Fruchtfleisch erlaubt ist oder im Ofen, Mikrowelle gebacken wird. Die Farbe des Backens wird heller, wenn die Muskatnusssorten des Gemüses verwendet werden.
Zutaten:
- Mehl - 320 g;
- Kürbismasse - 450 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Backpulver - 2,5 Teelöffel;
- Salz - 0,5 TL.
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Vanillin, Rosinen.
Vorbereitung
- Vorbereitetes, thermisch verarbeitetes Kürbisfleisch wird mit einem Mixer gemischt und mit Zucker, Salz, Butter und Ei vermischt.
- Fügen Sie das Mehl mit dem Backpulver und Vanille hinzu und rühren Rosinen während des Teigs.
- Aus dem Teig einen runden Kuchen formen, von oben auf 8 Sektoren schneiden, nicht auf den Boden von 1 cm schneiden und backen, bis er im Ofen gegart ist.
Blätterteig mit süßer Füllung
Puff süßes Brot wird mit Zuckerpulver zubereitet, das mit Zimt, Mohn, gehackten, vorgerösteten Nüssen, Rosinen, getrockneten Früchten und anderen Zusätzen ergänzt werden kann. Backen Sie das geformte Produkt kann traditionell im Ofen sein, in einem multivark auf "Backen" oder in einer Bratpfanne unter dem Deckel.
Zutaten:
- Mehl - 400 g;
- Kefir oder Molke - 250 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 4 EL. Löffel;
- Zucker, Zusatzstoffe - nach Geschmack;
- Salz.
Vorbereitung
- Kefir und Soda mischen.
- Salz hinzufügen, Mehl kneten, Teig kneten und 20-30 Minuten ziehen lassen.
- Rollen Sie den Teig in eine sehr dünne Schicht und strecken Sie es auf den Tisch.
- Die Schicht mit Öl schmieren, großzügig mit Zucker, Zusatzstoffen bestreuen, zu einer Rolle rollen und dann mit einer Schnecke falten.
- Süßes Blätterteig backen bis es fertig ist und erröten.