Das Phänomen von Brot auf Kefir wurde noch nicht erklärt. Seine erstaunliche Weichheit und Luftigkeit ist wahrscheinlich direkt mit dem Vorhandensein eines fermentierten Milchprodukts in der Basis verbunden, da es keine Analoga zu diesem Rezept gibt. Auf dem Rezept für Brot auf Kefir im Ofen werden wir in den folgenden Rezepten ausführlicher sprechen.
Weißbrot auf Kefir im Ofen
Beginnen wir mit Weißbrot, das auf einer Basisbasis zubereitet wird und einen überraschend feinen Geschmack aufgrund der Zugabe von Honig zur Basis hat. Solches Brot kann man mit einem ganzen Laib backen, und man kann das Rezept des Tests als Grundlage für Pasteten beginnen.
Zutaten:
- Wasser - 65 ml;
- Hefe - 10 g;
- eine Prise Zucker;
- Kefir - 340 ml;
- Honig - 35 ml;
- Butter - 45 g;
- Mehl - 570 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Nach dem Erhitzen des Wassers, lösen Sie darin eine Prise Zucker und gießen Sie die Hefe hinein. Nachdem die letzteren aktiviert sind, nehmen Sie die Zubereitung der restlichen Zutaten vor. Butter schmelzen und mit einem kaum angewärmten Joghurt vermischen. Dann sende Honig und geschlagenes Ei. Gießen Sie die Flüssigkeiten zusammen mit der Hefelösung in das Mehl und mischen Sie sie gut miteinander. Teig für ca. 7 Minuten, und dann für eine Stunde zum Beweis gehen lassen. Den Teig in eine ölige Form bringen und selbstgebackenes Brot auf Kefir im Ofen bei 190 Grad für eine halbe Stunde backen.
Brot auf Kefir ohne Hefe im Ofen
Zutaten:
- Mehl - 555 g;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Butter - 65 g;
- Kefir - 235 ml;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Die Vermischung dieses elementaren Tests wird auf die Tatsache reduziert, dass in einer Schüssel die ersten Komponenten mit trockenen Zutaten verbunden werden und ihnen Kefir, Ei und geschmolzene Butter hinzugefügt werden. Nachdem Sie einen homogenen Teig erhalten haben, schneiden Sie leicht seine Oberfläche und legen Sie den Laib backen bei 190 Grad 50 Minuten.
Roggenbrot auf Kefir im Ofen
Dieses Testrezept ist so einfach wie das vorherige und die Ausgabe ist ein ziemlich dichter Laib dunkles Brot mit einer Fülle von Samen und einem atemberaubenden Aroma.
Zutaten:
- Vollkornmehl - 275 g;
- Roggenmehl - 275 g;
- Honig - 90 ml;
- Kefir - 265 ml;
- Samen von Flachs und Sonnenblume - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Kürbiskerne - 1/4 eines Jahrhunderts;
- Sesamsamen - 3 EL. Löffel;
- Soda - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Mischen Sie beide Arten von Mehl zusammen mit Soda und einer Prise Salz. Fügen Sie alle Samen von der Liste hinzu (Sie können die Körner und Nüsse Ihrem Geschmack hinzufügen) und dann Kefir einfüllen. Teig für Brot auf Kefir im Ofen ist bereit, es bleibt nur, es zu kneten, bis alle Zutaten kombiniert sind und in eine geölte Form übertragen werden können. Backen Sie alles bei 180 Grad für 1 Stunde.