Schwarze Johannisbeeren werden oft in verschiedenen Rezepten verwendet, einschließlich Alkohol. Zur Herstellung von Likören eignen sich geeignete Johannisbeeren jeglicher Sorte, die jedoch unbedingt reif und frisch gepflückt sein müssen. Darüber hinaus spielt die Qualität von Alkohol eine wichtige Rolle in diesem Geschäft, es muss tadellos sein. Ansonsten erfordert der Prozess nicht viel Aufwand und das Ergebnis ist einfach umwerfend.
Hausgemachter Likör aus Beeren und schwarzen Johannisbeeren
In diesem Rezept von Likör aus schwarzen Johannisbeeren werden nicht nur Beeren, sondern auch Blätter verwendet. Der Likör ist leicht herb und sehr aromatisch.
Zutaten:
- Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1 Glas;
- Kirschblätter - 100 Stück;
- Blätter der schwarzen Johannisbeere - 10 - 15 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 600 g;
- Zitronensäure - 1,5 Teelöffel;
- Alkohol (oder 1 Flasche Wodka) - 250 g.
Vorbereitung
Beeren und meine Blätter und Wasser gießen, zum Kochen bringen. Kochen Sie 30 Minuten auf einem kleinen Feuer. Wir mischen die resultierende Brühe, fügen Zucker und Zitronensaft hinzu. Wieder zum Kochen bringen, damit Zucker und Zitronensäure gelöst werden. Den Sirup abgießen und abkühlen lassen. In einem abgekühlten Sirup Alkohol oder Wodka gießen, ist der Schnaps fertig.
Alkohol aus schwarzen Johannisbeeren
Zutaten:
- Brombeere;
- Wodka;
- Zucker.
Vorbereitung
Johannisbeeren werden gewaschen und getrocknet, in ein großes Glasgefäß gegeben und mit Wodka gefüllt, damit die Beeren vollständig bedeckt sind. Wir rollen den Deckel auf und legen ihn an einen trockenen, dunklen Ort.
Mitte Dezember nehmen wir das Glas heraus und gießen den Inhalt in einen großen Topf. Drücke die Beeren aus, um daraus einen Saft zu machen (du kannst einen Mixer verwenden) und wische alles durch ein feines Sieb,
Für je 500 ml filtrierter Flüssigkeit 500 g Zucker und weitere 125 ml Wodka zugeben. Wir legen es auf das Feuer und bringen es bei schwacher Hitze zum Kochen, entfernen den Schaum und warten auf die vollständige Auflösung des Zuckers. Wir kochen bis zu einem sirupartigen Zustand, können aber nicht verdaut werden, da sonst Gelee entsteht. Heiße Flüssigkeit wird in sterilisierte Gläser oder Flaschen mit einem fest verschraubten Deckel gegossen. Wir lagern an einem dunklen und trockenen Ort.
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