Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken verwenden Sie alle Arten von Beeren. Zum Beispiel können Sie einen Brombeerwein mit einem ursprünglichen herben Geschmack machen. Das Rezept für seine Küche ist sehr einfach und das Ergebnis wird auch den anspruchsvollen Gourmet zufriedenstellen.
Wie man Wein aus Brombeeren macht?
Um Wein aus Brombeeren zu Hause zu machen, müssen Sie eine bestimmte Technologie in Betracht ziehen und bestimmte Empfehlungen befolgen. Sie sind wie folgt:
- Bei der Auswahl der Beeren lohnt es sich, den an einem sonnigen Standort gezüchteten Personen den Vorzug zu geben, um den Geschmack des Getränks zu verbessern.
- Die Brombeeren müssen vorher zubereitet werden, zu diesem Zweck werden alle faulen Beeren genommen und weggeworfen.
- Beeren müssen nicht gewaschen werden, um Bakterien auf ihnen am Leben zu halten.
- Wenn Sie Brombeeren zu Rosinen hinzufügen, trägt dies zu einem besseren Fermentationsprozess bei.
- Für die Zubereitung von Wein in der Zusammensetzung enthalten Zucker, können Sie auch Honig hinzufügen.
- Wein sollte darauf bestehen, am Hals des Behälters eine hydraulische Dichtung oder einen Handschuh anzubringen, in dem ein Einstich in einen Finger gemacht wird. Wenn es fällt, endet der Fermentationsprozess, aber seine vollständige Fertigstellung wird durch das Auftreten von Sediment auf dem Boden des Behälters und die transparente Farbe des Getränks angezeigt.
Wein aus dem Garten Blackberry
Der zu Hause zubereitete Brombeerwein hat eine kleine Festung. Es kann in jeder Menge geerntet werden, da sich der Geschmack im Laufe der Jahre nur verbessert. Darüber hinaus trägt die Langzeitlagerung des Getränks zum Verschwinden der Adstringenz und dem Erwerb edlerer Geschmäcker bei.
Zutaten:
- Brombeere - 3 kg;
- Wasser - 3 l;
- Zucker - 2 kg.
Vorbereitung
- Machen Sie einen Sirup, indem Sie die Hälfte des Zuckers in Wasser auflösen und kochen, lassen Sie es abkühlen.
- Beeren gießen den Sirup und lassen Sie es für eine Woche an einem warmen Ort unter gelegentlichem Rühren brühen.
- Die Flüssigkeit in einen Behälter ablassen, den Saft aus dem Fruchtfleisch auspressen und 0,5 kg Zucker hinzufügen. Installieren Sie die Hydraulikdichtung.
- Nach 4 Tagen den restlichen Zucker hinzufügen.
- Warten Sie bis zum Ende der Gärung und gießen Sie den Brombeer-Fertigwein in Behälter.
Hausgemachter Wein aus der Brombeere - ein einfaches Rezept
Herrinnen, die nicht viel Zeit mit der Zubereitung eines Getränks verbringen wollen, können aus Brombeeren Wein zu Hause herstellen, dessen Rezept sehr einfach ist. Dies wird durch die Verwendung von Wodka oder Alkohol mit einer Stärke von 40 Grad erreicht, was dazu beiträgt, den Kochvorgang zu vereinfachen.
Zutaten:
- Brombeere - 2 kg;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 1 l;
- Wodka - 0,5 Liter.
Vorbereitung
- Um die Beeren zu sortieren und zu zerdrücken, lassen Sie sie 3 Tage in der Hitze ziehen.
- Von der Masse den Saft durch das Seihtuch quetschen. Gießen Sie das Wasser hinein, fügen Sie Zucker hinzu.
- Der Behälter wird mit einer hydraulischen Dichtung verschlossen, bis der Fermentationsprozess beendet ist.
- Fügen Sie Wodka hinzu und bestehen Sie für eine Woche. Dann gießen Sie das Getränk über die Behälter.
Wein aus Brombeeren ohne Wasser
Die meisten Rezepte für Wein enthalten den Zusatz von Wasser zum Getränk. Aber es gibt Möglichkeiten , selbstgemachten Wein aus Brombeeren ausschließlich auf der Grundlage des Saftes aus diesen Beeren zu machen. Sein Vorteil ist ein ausgeprägter, reichhaltiger Geschmack, der deutliche Beerennoten enthält.
Zutaten:
- Brombeere - 3 kg;
- Zucker - 2 kg.
Vorbereitung
- Beeren in Brei einrühren, 3 Tage warm halten.
- Aus dem Fruchtfleisch den Saft auspressen.
- Füllen Sie die Beeren mit einem halben Zucker und installieren Sie eine hydraulische Dichtung, für eine Woche verlassen.
- Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und warten Sie, bis die Gärung abgeschlossen ist.
Wein aus Brombeeren mit Rosinen
Große Nachfrage unter Hausfrauen verwendet das Rezept von Blackberry Wein zu Hause, einschließlich der Zugabe von Rosinen. Der Vorteil dieser Methode ist, dass diese Komponente die Gärung verbessert und ein natürlicher Ersatz für Weinhefe ist . Es ist erwähnenswert, dass ein solches Getränk im Vergleich zu den in der üblichen Weise hergestellten robuster sein wird.
Zutaten:
- Brombeere - 2 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Rosinen - 50 g;
- Wasser - 1 Liter.
Vorbereitung
- Um die Beeren zu sortieren und zu strecken, gießen Sie 400 g Zucker und Rosinen darin, gießen Sie Wasser ein, decken Sie sie mit Gaze ab und lassen Sie sie bis zum Anzeichen von Gärung stehen. Es ist notwendig, die Masse 2 mal am Tag zu mischen.
- Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch, fügen Sie 300 g Zucker hinzu, legen Sie eine hydraulische Dichtung auf den Behälter und lassen Sie ihn für eine Woche stehen.
- Einen Teil des Saftes abgießen, den restlichen Zucker darin auflösen und in die Flasche zurückgießen. Bis zum Ende der Gärung gehen lassen.
Wein aus roten Johannisbeeren und Brombeeren
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man aus Brombeeren Wein zu Hause machen kann. Wenn gewünscht, kann das Getränk mit anderen Arten von Beeren ergänzt werden, zum Beispiel mit dem Hauptbestandteil, den die rote Johannisbeere perfekt kombiniert, was einen leichten sauren Geschmack ergibt und eine Note von Pikanz bringt.
Zutaten:
- Brombeere - 1 kg;
- rote Johannisbeere - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Flasche vor, um die Beeren zu sortieren.
- Gießen Sie abwechselnd Schichten: Brombeeren, Zucker, rote Johannisbeeren, wieder Zucker. Beeren dehnen sich leicht aus. Wiederholen Sie die Schichten, bis die Flasche voll ist.
- Legen Sie den Handschuh auf den Behälterhals und lassen Sie den Inhalt infundiert, bevor er herunterfällt.
- Nach Beendigung des Gärprozesses das Getränk durch Gaze filtern und über die Behälter gießen.
Hausgemachter Wein aus Brombeeren mit Honig
Wein aus der Brombeere mit dem Zusatz von Honig ist ebenfalls beliebt. Diese Komponente verleiht dem Getränk einen süßlich-reichen Geschmack und verstärkt seine nützlichen Eigenschaften. Die Besonderheit dieser Kochmethode besteht darin, dass der Wein lange Zeit gegart wird, was jedoch seine geschmacklichen Eigenschaften verbessert.
Zutaten:
- Brombeere - 5 kg;
- Wasser - 10 Liter;
- Zucker - 3 kg;
- Honig - 0,5 kg.
Vorbereitung
- Beerenmaische einrühren und etwas Wasser (6 Liter) hineingießen, an einen kühlen Ort für 4 Tage schicken.
- Drücken Sie die Flüssigkeit aus dem Fruchtfleisch.
- Die restliche Beerenmasse wird erneut geknetet und 4 Liter Wasser gegossen, 6 Stunden brühen lassen und dann den Saft erneut durch die Gaze drücken.
- Die gesamte resultierende Flüssigkeit wird in einem Behälter vereinigt, Zucker und Honig hinzugefügt.
- Um Wein von Brombeeren zu bekommen, schlägt das Rezept vor, dass Sie es für sechs Monate bestehen müssen, dann filtern und über die Behälter gießen.