Wenn Sie Fleisch und Bier mögen, dann können Sie an einem so wunderbaren Gericht wie Schweinefleisch in Bier auf Tschechisch nicht vorbeigehen. Ein gutes Stück Fleisch und hochwertiges Bier, kombiniert mit richtiger Kochkunst, wird den Ausschlag geben, und auf dem Weg nach draußen bekommen Sie ein feines und zufriedenstellendes Gericht, das auch von denen geschätzt wird, die kein Bier zum Parfüm tragen können.
Schweinefleischrezept im Bier im Ofen
Zutaten:
- Schweinefilet - 2,5 kg;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- dunkles Bier - 350 ml;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Pfeffer - 1/4 TL.
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Nelken - 4 Stück
Vorbereitung
In der Pfanne erhitzen wir Öl und braten das Filet darauf goldbraun. Sobald das Fleisch richtig gebräunt ist, legen wir es auf einen Teller, und im Kohlenbecken decken wir die gehackten Zwiebeln und Karotten ab. Gemüse schnell braten, bis es weich ist, salzen, pfeffern, Lorbeerblätter geben und das Fleisch zurück zum Kohlenbecken bringen. Das Kohlenbecken mit Folie abdecken und das Fleisch 2 Stunden im Ofen bei 180 Grad backen lassen.
Weiches Fleisch ist ohne eine feine Biersauce nicht vorstellbar, so dass die beim Kochen freigesetzten Flüssigkeiten zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geschüttet werden. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und kochen Sie die Soße bis dick. Wenn Sie eine homogene Soße wollen, dann mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer und bringen Sie die Biersauce in einer Pfanne wieder zum Kochen.
Sie können dieses Rezept verwenden, um Schweinefleisch in Bier in einem multivark gedünstet zu machen. Verwenden Sie den "Back" -Modus zum Kochen für 2,5-3 Stunden.
In Bier mariniertes Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch (Filet) - 1 kg;
- Lager - 1/4 des Artikels;
- Sojasauce - 1/4 des Artikels;
- brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
- Apfelessig - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Rotkohl - 1/2 Kopf;
- Apfel - 1 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Lager, Sojasauce , brauner Zucker und Essig werden in einer Schüssel gemischt. Schweinefilet wird in eine Plastiktüte gegeben und in die erhaltene Marinade gegossen. Wir binden die Verpackung und lassen das Fleisch mindestens 4 Stunden (vorzugsweise einen Tag) im Kühlschrank marinieren.
Mariniertes Fleisch schnell goldbraun braten und in ein Kohlenbecken legen. Backen Sie das Fleisch bei 200 Grad für 10-15 Minuten, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es für 10 Minuten ruhen. Die Reste der Marinade werden in einen Topf gegossen und über ein langsames Feuer 5-8 Minuten lang eingedampft.
Unterdessen die Butter in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie den geschredderten Kohl und den Apfel im Öl unter Zugabe von Lorbeerblättern und einem Glas Wasser. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer. Sobald der Kohl bereit ist - füllen Sie es mit Essig. Wir servieren Fleisch mit Kraut und Soße zum Tisch. Liebhaber von Pflaumen, können Schweinefleisch mit Pflaumen im Bier kochen, Stücke von getrockneten Früchten zur Marinade hinzufügen.
Wie man Schweinefleisch im Bier kocht?
Zutaten:
- Lager - 3 ½ St.;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Schweinekotelett auf Knochen - 4 Stück.
- Pflanzenfett;
- Schalotten - 2 Stück;
- Hühnerbrühe - 1 Stück;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 2 EL. Löffel;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Korn Senf - 1 EL. Löffel;
- Stärke - 2 TL.
- schwarzer Pfeffer - 1/2 TL.
Vorbereitung
In einen Plastikbehälter 2 Tassen Bier und 2 Tassen Wasser geben, Salz und Zucker hinzufügen. Wir tauchen die Koteletts in die Biermarinade und lassen sie 4-6 Stunden im Kühlschrank stehen.
Im Topf erhitzen wir das Öl und braten die gehackten Schalotten für 2 Minuten. Gießen Sie die restlichen 1/2 Tasse Bier, Zwiebeln, fügen Sie Honig, Balsamico-Essig, Thymian, Senf und Salz nach Geschmack. Zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Stärke hinzufügen und die Sauce weitere 2 Minuten kochen lassen.
Das Fleisch von der Marinade nehmen, mit Pfeffer bestreuen und auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, dann das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und mit Sauce auf den Tisch stellen.