Viele Hausfrauen sind sich sicher, dass Hefeteig für Belyashas schwer zuzubereiten ist und sie ihn bereits im Laden kaufen. Aber in Wirklichkeit wird dieser Teig leicht zubereitet, wenn Sie bestimmten Regeln folgen.
Rezept für Hefeteig mit weißer Hefe auf Milch
Zutaten:
- Mehl - 1000 g;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 25 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Sonnenblumenöl - 60 ml;
- Milch - 500 ml;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
In einer Schüssel 2 Eier schlagen, Salz und Zucker ausgießen. Milch wird erhitzt, aber nicht bis heiß, sonst werden die Eier gerinnen und die Hefe wird gekocht. In der Milch lösen wir die Hefe auf und fügen sie zu den Eiern hinzu und gießen das Öl hinein. Wir mischen alles gründlich, damit sich alles auflöst. Fügen Sie das Mehl in Teile, mit einem Holzlöffel mischen wir zuerst mit einer Hälfte, dann gießen Sie die zweite Hälfte aus und kneten Sie es mit unseren Händen. Fertiger Teig kann ein wenig an den Händen haften, weil es ist herzhafter als Wasser. Lassen Sie den gekneteten Teig sich nähern, von oben mit dem Öl gefettet, damit er nicht austrocknete, und, mit dem Tuch abgedeckt. Dies kann zwischen 20 Minuten und einer Stunde dauern. Wenn der Teig aufgegangen ist, muss er geschlagen und weitere 20 Minuten ruhen. Danach können Sie zerknittern und fertig.
Wie man einen köstlichen Hefeteig für Belaya auf Wasser mit Trockenhefe macht
Zutaten:
- Wasser 350 ml;
- Salz - 5 g;
- Zucker - 35 g;
- Mehl - 0,6 kg;
- Sonnenblumenöl - 80 ml;
- Hefe trocken - 1 Teelöffel mit einer Folie.
Vorbereitung
In warmem Wasser (36-37 Grad) Hefe und Zucker ausschütten, rühren, bis sie sich auflösen. Sift ins Wasser 510 g Mehl und knetet den Sauerteig. Bedecken Sie den Film und lassen Sie ihn 15 Minuten lang erhitzen, damit die Hefe zum Leben erweckt wird. Sobald die "Kappe" aufgegangen ist, werden 250 g Mehl gesiebt. Sie können zu diesem Zeitpunkt mit einem Löffel mischen, wenn Sie Ihre Hände nicht schmutzig machen wollen. Wir gießen weitere 250 g gesiebtes Mehl und vermischen es. Sobald der Teig schwer zu kneten ist und er beginnt, die Schüssel hinter dem Löffel herunterzurollen, breiten wir ihn auf dem mit Mehl bestreuten Tisch aus. Außerdem mischen wir uns in Hände, großzügig mit Öl geschmiert. Wir kneten 10 Minuten, von Zeit zu Zeit fügen Sie Öl zu unseren Händen hinzu. Es ist notwendig, eine Glätte zu erreichen, während man nicht schwer mit Mehl hämmert. Als nächstes wird der Teig in der Schüssel mit einer Folie festgezogen oder mit einem Handtuch abgedeckt, aber dann ist es wichtig, die Ruhe zu beobachten und den Teig vor Zugluft zu schützen. Es sollte ungefähr eine Stunde angehoben werden, danach sollte es etwas podbit sein, und Sie können anfangen zu modellieren, Stücke vom Teig reißend.
Schneller Hefeteig für Molke mit Trockenhefe auf Molke
In diesem Rezept gibt es eine ungewöhnliche Zutat - Wodka. Es wird hinzugefügt, so dass der Teig während des Frittierprozesses weniger Fett absorbiert.
Zutaten:
- Serum - 300 ml;
- Mehl - 0,5-0,6 kg;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 15 g;
- Sonnenblumenöl - 15 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Wodka - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Um zu starten, müssen Sie die Hefe aktivieren, dazu mischen wir sie mit Zucker, 2 EL. Löffel Mehl und 50 ml