Der gekochte Speck wird, wenn er richtig gekocht wird, zu einer außergewöhnlich köstlichen Delikatesse, die die Bedürfnisse jedes anspruchsvollen Feinschmeckers befriedigen kann. Ein besonders leckeres Gericht wird nach dem Abkühlen und Einweichen mit würzigen Aromen von Gewürzen und Gewürzen.
Wie man Speck kocht?
Bereiten Sie selbst gemachten gekochten Speck vor, wenn Sie das richtige Rezept mit verfügbaren Empfehlungen haben, kann jede Anfängerherrin dazu fähig sein.
- Es ist vorzuziehen, das Fett mit der maximalen Anzahl von Fleischschichten für die Verwirklichung der Erfindung zu wählen.
- Lange Fleischscheiben können geschnitten oder mit einem Faden zur Bequemlichkeit gestrickt werden, in der Mitte gefaltet und zur Falte Knoblauch und Gewürze hinzugefügt werden.
- Ein klassisches Gewürzset, das zum Kochen des Produkts verwendet wird, ist Lorbeer, duftende Erbsen und schwarze Pfefferkörner, Knoblauch. Wenn gewünscht, wird die Zusammensetzung mit Nelken, getrockneten oder frischen Kräutern, allen Arten von Wurzeln, Zwiebeln ergänzt.
- Auf die Bereitschaft schmackhaft Fett zu Hause, gekocht und gekühlt in Brühe, getrocknet und mit Gewürzen gerieben.
Wie man Schmalz in Zwiebelschalen kocht?
Nicht nur lecker, duftend, sondern auch schmackhaft, es sieht aus wie gekochtes Fett in Zwiebelschalen. Die Menge des verwendeten Additivs hängt von der Sättigung der Farbe des Snacks ab. Bei Verwendung einer Scheibe mit einer großen Anzahl von Fleischschichten kann die Salzmenge reduziert werden, um Salzlake zu vermeiden.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Erbsenpfeffer - 4 Stück;
- Lorbeer - 1 Stück;
- Zwiebelschale - 1 Handvoll;
- Pfeffermischung und Knoblauch - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit dem Zusatz von Salz und Hülsen.
- Schmalz Speck, Lorbeer, Erbsenpfeffer und ein paar gehackte Knoblauchzehen.
- Kochen Sie das Produkt, abhängig von der Anzahl der Fleischschichten von 20 Minuten bis 1 Stunde.
- Lassen Sie das gekochte Schweineschmalz mit der Schale, bevor Sie es in der Brühe abkühlen, danach wird es getrocknet, mit Pfefferminz, Knoblauch und gekühlt gekühlt.
Salo gekocht in einem Paket - das leckerste Rezept
Salo gekocht, dessen köstlichste Rezeptur weiter vorgestellt wird, wird in einer luftdichten Tüte ohne Wasserzugang zum Originalprodukt zubereitet. Zusätzlich zu den traditionellen Gewürzen können Sie Zwiebeln, Möhrenscheiben, Zweige von frischem Grünzeug hinzufügen. Bei längerer Lagerung im Gefrierschrank sollten Sie Fettscheiben von Gewürzen reinigen und einfrieren.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Salz - 1,5 EL. Löffel;
- Erbsen aus schwarzen und Paprika - 3-5 Stück;
- Lorbeer - 3 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Pfeffer Boden schwarz und rot.
Vorbereitung
- Das Salz und den gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer vermischen und die resultierende Mischung aus Fettscheiben einreiben.
- Legen Sie das Produkt zusammen mit Lorbeerblättern in einen versiegelten Beutel, binden Sie es zusammen und lassen Sie es 6 Stunden stehen.
- Legen Sie den Beutel in einen Behälter mit Wasser, kochen Sie für 1,5 Stunden, lassen Sie in einem Kochtopf bis zum Abkühlen.
- Entfernen Sie das gekochte Schweineschmalz in einer Verpackung, chillen Sie und schneiden Sie es dünn für das Feilen ab.
Rolle von Fett mit Fleischschicht gekocht
Nicht weniger schmackhaft und lecker ist eine Rolle aus Speck in einer Tüte. Für seine Vorbereitung ist es notwendig, eine Schicht nicht mehr als drei Zentimeter dick mit einer Fleischschicht zu wählen. Pfeffermischung mit Salz kann mit roter Paprika, Paprika, Koriander, Lorbeerblatt oder getrockneten Kräutern ergänzt werden.
Zutaten:
- Fett mit einer Fleischschicht - 1 kg;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Schmalzschicht wird in einem Abstand von 2-3 cm auf die Haut geschnitten, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen versetzt.
- Die Schicht mit einer Rolle falten, mit einer Schnur zusammenziehen, in einen versiegelten Beutel mit Lorbeerblättern und Erbsenschoten geben.
- Binden Sie eine Packung und kochen Sie den Inhalt in einem Behälter mit Wasser 1-1,5 Stunden.
Gekochtes Schweinefett mit Knoblauch in einer Tüte
Das nächste Rezept für diejenigen, die eine Kombination aus Schmalz mit Knoblauch ohne Zusatzstoffe von Drittanbietern bevorzugen. Knoblauchzähne können Brocken rutschen, schleifen und das Produkt an der Oberfläche reiben oder das Additiv einfach nebeneinander in die Verpackung geben. Die Abwesenheit von Kontakt mit Wasser gewährleistet die ausgezeichneten geschmacklichen Eigenschaften des Snacks.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz.
Vorbereitung
- Das Fett wird auf allen Seiten mit Salz eingerieben, mit Knoblauch ergänzt und in eine versiegelte Tüte gelegt. In diesem Fall ist die Vakuumverpackung die ideale Wahl.
- Kochen Sie Schmalz mit Knoblauch in einem Behälter mit kochendem Wasser für 1,5 Stunden, dann aus der Verpackung entfernen, abkühlen und kühlen vor dem Servieren im Kühlschrank.
Gekochter Räucherspeck zu Hause
Das nächste Rezept für diejenigen, die die Möglichkeit haben, eine Hausräucherei zu benutzen. Der gekochte Räucherspeck der eigenen Zubereitung ist nicht mit dem gekauften Produkt vergleichbar, er erweist sich als unglaublich schmackhaft und aromatisch. Es ist vorzuziehen, als Rohstoff Ersatzstoffe oder eine Wange mit Fleischzwischenlagen zu verwenden.
Zutaten:
- Schmalz - 2,5 kg;
- Salz - 2,5 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Pfefferkörner, Dillsamen - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Das Fett in 7 cm breite Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz und zerbrochenen Lorbeerblättern bedecken und einen Tag ruhen lassen.
- Gießen Sie das Produkt mit Wasser bis zur Beschichtung und kochen Sie für 30 Minuten.
- In einer Räucherei 1 Stunde lang Fett aufkochen und die Scheiben mit einem Tuch abdecken, das den Ruß darauf absetzt.
Gekochter Schmalz mit Gewürzen
Mit den folgenden Empfehlungen können Sie das würzigste und duftendste in der Tasche gekochte Fett kochen. Der pikante Geschmack des Snacks wird dem Produkt hinzugefügt, bevor Wacholderbeeren, Nelkenknospen und alle Arten von Pfeffer gekocht werden. Bei der Zubereitung können noch heiße Scheiben mit Paprika, vermischt mit getrocknetem Knoblauch, gerieben werden.
Zutaten:
- Fett mit Zwischenschichten - 1 kg;
- Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Knospen einer Nelke - 2 Stück;
- Wacholderbeeren - 5 Stück;
- Paprika süß, getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Mischung aus Pfeffer Erbsen - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Salo wird in Schichten von bis zu 7 cm Dicke geschnitten, mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch eingerieben, in einen Beutel gegeben.
- Hinzufügen Blätter Lorbeer, Knospen der Nelke, Wacholderbeeren, Erbsenpfeffer.
- Den mit Gewürzen gewürzten Speck in einer Tüte kochen, ihn anderthalb Stunden fest binden, in einem Topf abkühlen lassen.
- Spülen Sie die Gewürze unter fließendem Wasser, trocknen Sie die Scheiben und reiben Sie mit Paprika mit getrocknetem Knoblauch.
Gekochtes Schweineschmalz in Salzlake - das leckerste Rezept
Sanft und schmelzend in deinem Mund wirst du Schmalz mit Knoblauch in Salzlake bekommen, wenn es nach dem unten angegebenen Rezept zubereitet wird. Wenn das fertig gekochte Produkt über einen längeren Zeitraum gelagert werden soll, wird es nicht mit Knoblauch und Gewürzen bestreut, sondern einfach in einer dichten Verpackung in den Gefrierschrank gelegt.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Salz - 5 EL. Löffel;
- Knoblauch - 10 Zähne;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Kochen Sie Wasser mit Salz und Lorbeer und fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs hinzu.
- Speck ablöschen, erneut kochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
- Das gekochte Schmalz vor dem Abkühlen in der Salzlake mit Knoblauch belassen, danach trocknet man den Hopfen-Suneli mit dem restlichen gehackten Knoblauch.
Wie kann man Schmalz in Sojasauce kochen?
Ein ungewöhnlicher Geschmack wird durch Speck gewonnen, wenn er in Sojasoße gekocht wird. Bei einer beträchtlichen Anzahl von Fleischschichten sollte das Produkt einfach ohne Zugabe von Salz in Wasser vorverschweißt werden und dann in eine Bratpfanne mit Sojasauce gegeben werden und den Empfehlungen des untenstehenden Rezepts folgen.
Zutaten:
- Schmalz - 700 g;
- Sojasauce - 300-500 ml;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Paprika - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Salo wird in mittelgroße Stücke geschnitten, mit einer Schicht in eine tiefe Bratpfanne gelegt und mit Sojasauce gefüllt.
- Mit Salz abschmecken und das Produkt zubereiten, wobei die Stücke regelmäßig bis zur Verdampfung der ganzen Sauce gedreht werden.
- Das Speckfett in Sojasauce auf einem Teller entfernen, abkühlen lassen, mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer und Paprika bestreuen.
Gekochter Schmalz mit Pflaumen
Das folgende Rezept für gekochtes Fett simuliert den geräucherten Geschmack von Snacks durch Hinzufügen von Pflaumen zu der Marinade. Die gewünschte Farbe wird durch Anfärben des Produkts mit Zwiebelschalen erreicht. Anstelle von Knoblauch mit Pfeffer können Sie jede andere pikante Mischung verwenden, um Ihre Scheiben zu reiben.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Pflaumen - 6 Stück.
- Zwiebelschalen - 2 Handvoll;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 180 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Pfeffer - 3 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück
Vorbereitung
- Im Wasser werden Salz, Zucker, Lorbeer, Pflaumen und die Schalen gekocht.
- Speck ablöschen und nach 30 Minuten kochen lassen.
- Lassen Sie das Produkt in der Salzlake bis zum Abkühlen, dann wird es getrocknet und mit einer Mischung aus Pfeffer und Knoblauch gerieben.
Gefrorenes Salo mit Ajika
Überraschend leckeres gekochtes Schmalz kann gekocht werden, indem das Basisprodukt mit einem scharfen georgischen Adzhika aus Knoblauch und Paprika mit Gewürzen ergänzt wird. Falls gewünscht, wird die Zusammensetzung der Schicht mit geriebenen Karotten, getrockneten Tomaten oder Grüntönen ergänzt. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass ein Snack mit pflanzlichen Ergänzungsmitteln keine Langzeitlagerung toleriert.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- adschika akut trocken - 4 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Lorbeer - 4 Stück;
- Karotten (optional) - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer
Vorbereitung
- Eine Scheibe Fett wird in 2-3 Teile geschnitten.
- Die Scheiben mit Ajika, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, eventuell mit geriebenen Möhren ergänzen.
- Falten Sie die Streifen in der ursprünglichen Reihenfolge, fügen Sie an den Seiten des Lorbeers, in einen Lebensmittelfilm gewickelt und mit Schnur verbunden.
- Die Brühe 40-50 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Gekochtes Schmalz mit flüssigem Rauch
Ein anderes einfaches Rezept zum Kochen von gekochtem Fett wird einen charakteristischen Geschmack von geräuchertem Fleisch geben. Das Geheimnis liegt in der Zugabe von flüssigem Rauch und Zwiebelschalen. Wenn ein Produkt mit einer großen Anzahl von Fleischschichten besteht, sollte die Salzmenge, die der Salzlösung hinzugefügt wird, auf vier Esslöffel ohne Rutsche reduziert werden.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- flüssiger Rauch - 5 EL. Löffel;
- Zwiebelschalen - 2 Handvoll;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 6 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Lorbeer und Paprika - nach Geschmack;
- Pfeffer schwarzer und roter Boden.
Vorbereitung
- Wasser mit Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und Flüssigrauch kochen.
- Schmalz Fett, lassen Sie den Inhalt wieder kochen und kochen für 50 Minuten.
- Nehmen Sie den Snack aus der Brühe, lassen Sie ihn abkühlen und trocknen Sie ihn mit einer Mischung aus Paprika, gemahlenem schwarzem und rotem Pfeffer und gehacktem Knoblauch.
Gekochtes Schmalz im multivark
Bereiten Sie köstliches gekochtes Schweineschmalz mit Knoblauch und Pfeffer vor, wenn Sie ein multivark haben, die Dampffunktion verwendend. Um dies zu tun, benötigen Sie eine Hülse zum Backen oder eine dichte Packung, in die Sie ein mit Gewürzen und Gewürzen angereichertes Grundprodukt legen müssen. Köstlicher Snack wird aus Fett mit Fleischschichten kommen.
Zutaten:
- Fett - 1 kg;
- Salz - nach Geschmack;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Lorbeer und Paprika - nach Geschmack;
- Gewürz zum Salzen - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Salo wird in Stücke geschnitten, die für eine Schüsselgröße geeignet sind.
- Reiben Sie das Produkt mit einer Mischung aus gepresstem Knoblauch, Pfeffer und Gewürzen zum Salzen, legen Sie es in einen Beutel zum Backen oder eine Tüte.
- Nach Belieben Pfefferkörner, Lorbeerblätter, andere Gewürze darüber geben.
- Binden Sie die Packung zusammen, legen Sie sie zum Dampfgaren in einen Rost und schalten Sie den Dampf 1 Stunde lang ein.
- Den Snack in einer Tüte abkühlen lassen und im Kühlschrank reinigen.