Salo mit Knoblauch in Salzlake

Weiches, aromatisches und schmelzendes Fett im Mund ist nicht nur ein Vorteil der nationalen Küche, sondern auch eine lebenswichtige Notwendigkeit, denn Menschen, die in einem kalten Klima leben, brauchen eine zuverlässige Quelle von Kalorien, und für diese Rolle passt Salo so gut wie möglich.

Übrigens, Speck - ein Produkt nicht so schädlich, mit mäßigem Verbrauch, diese Quelle von Cholesterin beteiligt sich an seinem Stoffwechsel, sowie in der Regulierung der hormonellen Aktivität. Die Gewohnheit, Fett mit Alkohol zu konsumieren, ist auch sehr nützlich, weil Alkohol am Abbau von Fett in Wasser und Kohlenhydrate beteiligt ist, also eine Scheibe Schwarzbrot, ein bisschen Senf, Salatblätter und ein Glas Wodka ist eine vollständige Mahlzeit (am wichtigsten - übertreiben Sie es nicht!).

Salo auch zum Beizen, sollte nicht ohne Bedenken gewählt werden, gehen Sie verantwortungsbewusst mit dieser Angelegenheit um, denn Fett als Hauptbestandteil des Gerichts hat einen direkten Einfluss auf den endgültigen Geschmack. Das ideale Fett zum Beizen sollte schneeweiß sein, mit einem dünnen rosa Rand von Fleisch unter und einer dünnen Haut an der Spitze. Sie können solch einen leckeren Bissen mit irgendwelchen Kräutern und Gewürzen ergänzen, aber der universellste ist der Knoblauch, den viele Menschen lieben. Es geht darum, wie man Schweineschmalz zu Hause salzt, mit Knoblauch, und wir reden weiter.

Wie wird Speck in Salzlake mit Knoblauch und Pfeffer gesalzen?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir kochen Wasser und Salz, lassen es abkühlen. Salo inzwischen meißeln wir auf der ganzen Oberfläche, und in die bekommenen Öffnungen legen wir die dünnen Teller des Knoblauchs. Das Schmalz in ein Glas geben und mit Salzlake füllen. Solim Produkt zuerst 2 Tage bei Raumtemperatur, und dann weitere 2 Tage im Kühlschrank entfernen.

Gesalzene Salo mit Papiertüchern abgewischt und an den Tisch serviert. Halten Sie das Produkt in einem Paket aus mehreren Folien besser.

Wie köstlich Speck in einer Salzlake mit Knoblauch einlegen?

Zutaten:

Vorbereitung

In einem Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und Salz darin auflösen, dann legen wir Zwiebel und Knoblauchspelzen in der Menge, die Sie haben. In die resultierende Lösung tauchen wir die Speckstücke ein und lassen sie in Salzlake für 5-7 Minuten entkernen. Als nächstes sollte das Fett getrocknet, bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Salo in Salzlake mit Adzhika und Knoblauch

Zutaten:

Vorbereitung

Salo in Stücke von 15-20 cm Länge schneiden, in einen Topf geben, aufkochen , Lorbeerblatt, Zwiebelschalen, Salz, Adjika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. In eine kochende Essiggurke legen wir Speckscheiben und kochen sie für 12-15 Minuten, danach nehmen wir die Pfanne vom Herd und wickeln sie mit einer warmen Decke ein. Wir lassen das Salz 10-15 Stunden in der Hitze salzen, danach trocknen wir die Scheiben mit einem Papiertuch und reiben es mit Knoblauchzehe. Geben Sie das Fett für 12 Stunden in den Kühlschrank und Sie können das Produkt auf dem Tisch servieren.

Wie wird Speck in Salzlake mit Knoblauch eingelegt?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir kochen das Wasser mit dem Lorbeerblatt, bis der offensichtliche Duft des Lorbeers zu hören ist. In einem Mörser mit Kümmel und schwarzem Pfeffer zermahlen, den Knoblauch durch die Presse geben und den entstandenen Brei in heißem Wasser auflösen. Lassen Sie die Sole vollständig abkühlen. Salo stellen wir in Banken und wir füllen mit Sole. Lassen Sie das Produkt für 3-4 Tage bei Raumtemperatur gesalzen und dann weitere 2-3 Tage in der Kälte.