Die beste Marinade für Schaschlik aus Schweinefleisch

Natürlich, die beste Gurke für Schweinefleisch Schaschlik wählt jeder für sich. Aber es gibt immer noch Basen für die Zubereitung von Marinaden, die es ermöglichen, das Fleisch perfekt zu erweichen und gleichzeitig die Zusammensetzung der Gewürze jedes Mal zu verändern, um so einen neuen Geschmack von Schaschlik zu erhalten.

Welche Marinade ist besser für Schaschlik aus Schweinefleisch - die Frage ist eher rhetorisch, da die Gurke je nach Qualität und natürlich unter den Konsumenten selbst nach ihrem Geschmack und ihren Vorlieben ausgewählt werden muss.

Das beste Rezept für Marinade für Schaschlik aus Schweinefleisch

Diese Marinade ist eher universell, da sie eine moderate Menge an Säure enthält und in diesem Zusammenhang sowohl für weiches Fleisch als auch für ein wenig hartes Fleisch geeignet ist. Und es enthält auch ein leicht austauschbares Set an Gewürzen, damit Sie beim Kochen selbst Fantasie machen und improvisieren können.

Die Menge der Marinaden wird für 2 kg rohes Schweinefleisch berechnet.

Zutaten:

Vorbereitung

Das erste, was zu tun ist, schneiden Sie das Fleisch, dann gießen Sie es mit Öl. Pflanzenöl löst die Aromen von Gewürzen am besten auf und fungiert als Kanal für das Fleisch. Jetzt den Hopfen-Suneli unterrühren und gut vermischen, während man gleichzeitig Schweinefleischstücke massiert.

Erbsen aus schwarzem Pfeffer legen Sie eine trockene Bratpfanne und schalten Sie die Hitze, nach ein paar Minuten werden Sie den charakteristischen Geruch von schwarzem Pfeffer fühlen, und die Erbsen selbst richten ihre Falten. Dies wird der Indikator für ihre Bereitschaft sein. Wrap Erbsen in ein Papiertuch und hacken und schlagen die flache Seite des Hammers für Koteletts. Dann die Paprika an das Fleisch heften und den Vorgang des Rührens und der Massage wiederholen.

Zwiebeln schälen und mahlen in einer Mixerschüssel oder anderen Küchengeräten. Für den besten Schliff etwas Wasser in die Schüssel geben. Zwiebelmus pour auf Fleisch und das dritte Mal, wiederholen Sie den Vorgang der Massage und Mischen. Aber jetzt kannst du Kefir einfüllen und alles gut mischen. Salz wird empfohlen, 3-4 Stunden vor dem Kochen hinzuzufügen, da Sie es früher hinzufügen, verschlechtern Sie die Qualität des Fleisches. Salz, in jeder Menge, wird immer noch Wasser aus dem Fleisch des Gehäuses ziehen, das weniger saftig oder sogar trocken ist.

Marinade ohne Säure

Diese Marinade ist einzigartig, da das Fleisch weich gemacht wird, ohne Säure zu verwenden und gleichzeitig sogar hart genug Schweinefleisch weich gemacht wird. Es ist auch praktisch, weil alle Zutaten, die für die Erweichung wichtig sind, nur die Basis sind, und Sie können sich einen besonderen Geschmack hinzufügen, indem Sie die Gewürze hinzufügen, die Sie brauchen.

Die Menge der Marinaden wird für 2 kg rohes Schweinefleisch berechnet.

Zutaten:

Vorbereitung

Vorbereiten und schneiden Sie das Fleisch gießen Öl, fügen Sie dann Ingwer und Senf dazu, dann mischen Sie es und gut, massieren Sie das Schweinefleisch fleißig. Senf und trockener Ingwer verleihen dem zukünftigen Schaschlik fast keinen Geschmack, aber sie werden selbst das härteste Fleisch perfekt mildern. Aber wir lenken Ihre Aufmerksamkeit auf Ingwer, er muss gemahlen und trocken sein, obwohl die geriebene frische Wurzel dieser Pflanze natürlich besser mit der Erweichung von Schweinefleisch zurechtkommt, aber gleichzeitig ihren eigenen einzigartigen Geschmack ergibt, der im Schaschlik sehr ausgeprägt sein wird.

Zwiebelmus in Püree auf beliebige Art und Weise, mit einem Mixer, Reibe oder Fleischwolf, nach was auch gegen Fleisch ist. Pfeffer ist besser, einen Topf zu verwenden, ihn in einer Bratpfanne zu erwärmen und selbst zu schneiden, den Koriander mit einem großen Messer fein zu hacken und ihn zusammen mit dem Pfeffer an das Fleisch zu heften. Bei dieser Marinade kann es sofort wieder hinzugefügt werden, da es für eine kurze Beizzeit von 1 bis 4 Stunden ausgelegt ist und das Salz keine Zeit hat, die Flüssigkeit aus dem Schweinefleisch zu ziehen. Gießen Sie jetzt Soda, es sollte neutrales gewöhnliches Tafelwasser ohne besonderen Geschmack und Brackwasser sein. Dann mischen Sie das Fleisch und lassen Sie es marinieren, ohne es in den Kühlschrank zu schicken.