Zusammen mit mehreren Tugenden haben Bohnen nur einen, aber sehr signifikanten Nachteil. Es erfordert ein ziemlich langes und anstrengendes Kochen, was oft der Grund dafür ist, es zu benutzen. Wenn Sie die Bohnen nicht am Abend oder mindestens sieben Stunden vor der vorgeschlagenen Zubereitung einweichen, müssen Sie sie für einige Stunden kochen, um ihre Weichheit zu erreichen.
Lassen Sie uns in den folgenden Rezepten darüber sprechen, wie nicht nur weiße oder rote Bohnen schnell und korrekt geschweißt werden, damit sie weich werden, und erwägen Sie, gefrorene Bohnen zu kochen.
Wie schnell rote Bohnen ohne Einweichen kochen?
Zutaten:
- rote Bohne - 220 g;
- gereinigtes Wasser - 1,9-2,1 l;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um die roten Bohnen schnell zuzubereiten, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, geben Sie sie in eine Pfanne und füllen Sie sie mit gereinigtem Wasser, so dass sie den Inhalt ziemlich bedeckt. Wir stellen das Gefäß auf das Feuer und gießen, sobald sein Inhalt kocht, ein wenig Eiswasser hinein. Wir tun dies fünfmal, erzeugen Temperaturunterschiede beim Kochen von Bohnen, was die Kochzeit stark verkürzt und rote Bohnen werden viel schneller weich werden als beim traditionellen Kochen. Wenn die Bohnen gekocht sind und es etwa 50 Minuten dauert, fügen wir sie nach Geschmack hinzu und lassen sie weitere fünf Minuten kochen. Beachten Sie, dass, wenn Sie die Bohnen zu Beginn des Kochens salzen, auf diese Weise, wie beim Kochen aller Hülsenfrüchte, ihre Schale viel dichter wird, und es ist unwahrscheinlich, dass sie die gewünschte Weichheit in kurzer Zeit erreicht.
Wie koche ich weiße Bohnen schnell, damit sie weich ist?
Zutaten:
- weiße Bohnen - 220 g;
- gereinigtes Wasser - 1,9-2,1 l;
- Soda - 1 Prise;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie Sie wissen, müssen weiße große Bohnen länger als rot gekocht werden. Seine Schale ist dichter, und das Fleisch benötigt oft eine längere Kochzeit. In diesem Fall kann der Kontrast der Temperaturen nicht den gewünschten schnellen Effekt ergeben und dann können Sie eine andere wirksame Kochmethode verwenden.
In einen Behälter mit vorgewaschenen und gewässerten Bohnen eine Prise Soda geben. Die alkalische Umgebung beeinflusst die Bohnen auf magische Weise, so dass sie in kurzer Zeit weich werden. Um die Bohnen zu kochen, dauert es durchschnittlich 40 bis 50 Minuten und in einigen Fällen etwa eine Stunde. Podsalivaem Bohnen, wie im Falle der roten Bohnen, am Ende des Kochens.
Diese Methode hat sowohl unveränderte Fans als auch glühende Gegner. Letztere argumentieren, dass Soda den Geschmack von Bohnen erheblich beeinträchtigt und seine Präsenz spürt, während die ersten im Gegenteil glauben, dass der Geschmack von Bohnen an der Spitze bleibt, und bewerte diese Kochmethode als die höchste Priorität.
Wie koche ich Bohnen in einem Multivariaten?
Zutaten:
- Bohnen - 190 g;
- gereinigtes Wasser - 1,9 l;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bereiten Bohnen in einem Multivarque ist einfach. Wir spülen es gut aus, geben es in ein Multicast, füllen es mit Wasser und setzen das Regime "Suppe" oder "Löschen" für drei Stunden. Wenn Sie die Bohnen vorher einweichen konnten, kann die Kochzeit halbiert werden. Zehn Minuten vor dem Ende des Prozesses fügen wir Salz zu den Bohnen hinzu und vermischen es.
Wie koche ich gefrorene Hülsen?
Zutaten:
- gefrorene Bohnen - 350 g;
- Salz ist groß - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um die Hülsen gefrorener Bohnen zu kochen, genügt es, das Produkt in kochendes Salzwasser zu legen, das angenehm zu schmecken ist, auf das volle Kochen zu warten, den Behälter mit einem Deckel abzudecken und das Gemüse für höchstens zwei Minuten kochen zu lassen. Wir vereinigen die Bohnen zu einem Sieb und tauchen sie für einige Sekunden in Eiswasser, wonach wir das Produkt für den vorgesehenen Zweck verwenden können.