Magerer Teig, der mit verschiedenen Technologien zubereitet wird, ermöglicht es, jedes Mal den neuen Geschmack Ihres Lieblingsgebäcks zu genießen. Es ist nicht so schwierig, einen adäquaten Fentnerersatz für jede klassische Basis zu finden, wie es auf den ersten Blick scheint, und Sie können sicher sein, indem Sie die unten aufgeführten Rezepte lesen.
Wie man mageren Teig kocht?
Wenn Sie das Rezept für mageren Teig erfüllen, müssen Sie die empfohlenen Anforderungen befolgen und einfache und einfache Regeln einhalten. Als Ergebnis wird es möglich sein, eine Grundlage für das Backen zu erhalten, die den Geschmackseigenschaften gegenüber klassischen Analoga praktisch nicht unterlegen ist.
- Der Backteig zum Backen sollte keine Butter, Eier und andere Bestandteile tierischen Ursprungs enthalten
- Sieben Sie Mehl vor dem Kneten und sättigen Sie mit Sauerstoff.
- Pflanzenöl, das in Rezepten verwendet wird, muss raffiniert und geruchlos sein.
Linsenblätterteig zu Hause
Wenn Sie Ihre eigene Hand mageres Blätterteig vorbereiten, können Sie sich und Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck darauf beruhigen. Jeder, auch ein Anfänger, Herd kann die Anweisungen ausführen, es ist so einfach, aber das Ergebnis wird überraschen und bitte mit der ausgezeichneten mehrschichtigen Struktur und zarten Geschmack der fertigen Produkte.
Zutaten:
- Wasser - ½ Tasse;
- Öl - ½ Tasse;
- Mehl - 2 Tassen;
- Walzöl - 2-3 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- In Wasser lösen Sie das Salz, fügen Sie Öl dem Glas bis zum vollen Volumen hinzu und gießen Sie die Emulsion in eine Schüssel mit Mehl.
- Rühre die Masse zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen, bis eine homogene, zarte und nicht klebrige Konsistenz erreicht ist.
- Den mageren Teig 30 Minuten lang lassen und dann auf einen geölten Tisch rollen.
- Die Schicht mit Öl schmieren, den Umschlag falten und erneut rollen und schmieren.
- Wiederholen Sie den Zyklus 3-4 weitere Male.
Magerer kurzer Teig mit Pflanzenöl
Fastenbrot kann eine hervorragende Grundlage für das Backen von Keksen, süßen oder herzhaften Kuchen, Törtchen und anderen Produkten sein. Die Menge an Zucker kann nach Geschmack oder abhängig vom Zweck des Teigs (süßes oder ungesüßtes Gebäck) variiert werden. Falls gewünscht, können Vanille, Nüsse, Rosinen oder andere Zusatzstoffe zu dem Teig zugegeben werden.
Zutaten:
- Weizenmehl der höchsten Klasse - 1,5 Tassen;
- Maismehl - 1,5 Tassen;
- granulierter Zucker - ½ Tasse;
- Öl - 200 ml;
- Wasser 140 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Essig - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kombiniere Wasser, Zucker, Öl und rühre.
- Add zwei Arten von gesiebtem Mehl, Essig ausgelöscht Soda und mischen Sie die Masse bis zur Einheitlichkeit.
- Lege mageres Mürbeteig 40-50 Minuten unter den Film, wonach sie für ihren beabsichtigten Zweck verwendet werden.
Laste Vanillepudding
Mager Teig für Knödel und Vareniki kann nicht nur in der Post gekocht werden. Eine solche Grundlage wird von vielen Hausfrauen geliebt und wenn traditionelle Produkte mit Fleisch, Hüttenkäse und anderen, weit von mageren Füllungen geschmückt werden. Es rollt perfekt aus, klebt absolut nicht am Nudelholz und an der Arbeitsfläche, hält die Form perfekt und ist überraschend plastisch.
Zutaten:
- Mehl - 2,5 Gläser;
- kochendes Wasser - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Mehl in einer Schüssel sieben und mit Salz vermischen.
- Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, gießen Sie Öl hinein, kochen Sie es und mischen Sie es zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen.
- Nach Erreichen einer homogenen Textur mit einer Schüssel, einem Film oder einem Handtuch bedecken und 20-30 Minuten einwirken lassen.
- Nach einer Weile ist der magere Teig bereit für weitere Arbeit mit ihm.
Magerer Teig für Pfannkuchen
Die ideale Grundlage für die Zubereitung von Pfannkuchen während des Fastens ist ein magerer Teig auf Mineralwasser. Probieren Sie das vorgeschlagene Rezept und vielleicht wird es zu einem Ihrer Favoriten und an den erlaubten Tagen, so köstlich und lecker sind die Lieblingsprodukte. Einzig die pflanzliche Zusammensetzung und der geringe Kaloriengehalt sind der Hauptvorteil der Delikatesse.
Zutaten:
- Weizenmehl - 100 g;
- Mineral stark kohlensäurehaltiges Wasser - 300 ml;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1-2 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- Gesiebtes Mehl wird mit Zucker und Salz gemischt.
- Sodawasser einfüllen und die Masse mit einem Schneebesen vermischen, bis alle Klumpen aufgelöst sind.
- Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie erneut.
- Magerer Teig ist bereit zum Backen von Pfannkuchen.
Magerer Teig für Pizza ohne Hefe
Magerer Teig für Pizza gibt Ihnen die Möglichkeit, sich an verbotenen Tagen mit Ihrem Lieblingsgericht zu verwöhnen. Ohne Zweifel müssen Sie Käse und andere Produkte tierischen Ursprungs aufgeben, aber selbst von den zugelassenen Komponenten mit dem richtigen Ansatz können Sie ein großartiges Ergebnis erzielen. Von solch einem mageren Test erhalten Sie eine dünne Pizza.
Zutaten:
- Wasser 100 ml;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Ein paar Mal das Mehl sieben, mit einem Backpulver kombinieren.
- In der Mitte eine Rille ausgießen, in die Olivenöl und Wasser gegossen werden.
- Mischen Sie einen weichen, homogenen und nicht klebrigen Teig, lassen Sie ihn für 30 Minuten unter dem Film zum Proofen.
Magerer Teig für Chebureks
Ein schneller magerer Teig, der nach folgendem Rezept zubereitet wird, ist eine hervorragende Grundlage für die Herstellung von Cheburek mit Kohl, Kartoffeln, Pilzen oder anderen Gemüsefüllungen. Aus der angegebenen Menge der Zutaten wird die Mehlschale herauskommen, aus der 10 mittelgroße Chebureks dekoriert werden können.
Zutaten:
- Wasser - 500 ml;
- Mehl - 500 g;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
- Wasser wird zum Kochen gebracht, Salz darin gelöst, Pflanzenöl hinzugefügt.
- Sift Mehl, in einer kochenden flüssigen Basis und vymeshivayut zunächst mit einem Löffel und dann Hände gießen.
- Sie erzielen eine homogene und plastische Textur von Mehlkoma, teilen es in Portionen, rollen aus und verzieren die Produkte, füllen sie mit Füllung.
Magerer Teig für Brötchen im Ofen
Lean Teig für Brötchen wird auf Hefe-Basis ohne Eier mit dem Zusatz von Vanillin oder Vanillezucker hergestellt. Aus dieser Basis können Sie Produkte mit Zucker, Mohn, Sesam, in Form von Brötchen oder einfachen lakonischen Brötchen, sowie süße Kuchen mit magerer Füllung vorbereiten: Marmelade, Äpfel, Beeren.
Zutaten:
- Wasser - 1 Glas;
- Mehl - 3,5-4 Gläser;
- Zucker - ½ Tasse;
- Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack;
- Öl - ½ Tasse;
- frische Hefe - 25 g;
- Salz - ¼ TL.
Vorbereitung
- In warmem Wasser ist Hefe gelöst.
- Fügen Sie Zucker, Vanille, Salz hinzu, rühren Sie, bis alle Kristalle aufgelöst sind.
- Gießen Sie das Öl hinein, gießen Sie das Mehl hinein und mischen Sie, bis eine Mehlmahlzeit weich und zart ist, nur ein bisschen von seiner klebrigen Textur.
- Beim Mischen die Handflächen mit Pflanzenöl einfetten, wodurch zusätzliches Mehl vermieden wird und der Teig gewogen wird.
Magerer Teig auf Kartoffelbrühe
Das folgende Rezept für mageres Gebäck für Pasteten beinhaltet die Verwendung als eine flüssige Basis von Kartoffelbrühe. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den zartesten und flauschigsten Teig zu erhalten, aus dem Sie die köstlichsten und wohlriechendsten Produkte erhalten. Backen Sie daraus können so kleine Portionen, sowie große Kuchen, Brötchen oder Brot sein.
Zutaten:
- Kartoffelbrühe - 300 ml;
- Mehl - 750-800 g;
- Kartoffeln in Uniform - 250 g;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- schnell wirkende Hefe - 2,5 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Kochen Sie drei Kartoffeln in einer Uniform, bis sie fertig sind, messen Sie die Menge an Abkochung und gereinigtes Obst.
- Razirayut Kartoffeln in Püree, mit Brühe und Pflanzenöl gemischt.
- Kombinieren Sie das gesiebte Mehl, Zucker, Salz und Hefe, gießen Sie die flüssige Basis ein, mischen Sie für 10-15 Minuten.
- Legen Sie einen mageren Teig in die Hitze für ein paar Stunden, einmal während dieser Zeit machen Sie einen Haken.
Schlanker Teig
Wenn du gerne Kuchen schüttelst und sie während des Fastens vermisst, verwende ein alternatives Fastenrezept, das dir hilft, dein Lieblingsgericht voll und ganz zu genießen. Die Basis wird auf Wasser vorbereitet und Trockenhefe wird anstelle von Soda verwendet. Anders als in der ursprünglichen Version muss in diesem Fall auf das Proofing des Substrats gewartet werden.
Zutaten:
- Mehl - 3 Tassen;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - Prise.
Vorbereitung
- In warmem Wasser Zucker, Salz und andere Zutaten hinzufügen.
- Die Masse mit einem Schneebesen verrühren und in die Wärme geben.
- Sobald der magere Teig für die Pastete zweimal größer wird, kann er für den beabsichtigten Zweck verwendet werden.