Nachdem Sie gelernt haben, was Kapern sind, und das Produkt bei der Zubereitung von Gerichten anwenden, können Sie nicht nur die Speisekarte wesentlich erweitern, sondern auch die Qualitätsindikatoren deutlich verbessern. Dank der Zugabe des Bestandteils wird der Geschmack vieler kulinarischer Zusammensetzungen einfach Meisterwerk.
Was sind Kapern und wie sehen sie aus?
Bei der Erfassung der Feinheiten des Kochens trifft jede Vermieterin früher oder später auf Rezepte, bei denen Kapern eine der Haupt- oder Zusatzkomponenten sind. Eine Vorstellung davon, was diese Kapern sind und wie sie aussehen, wird es nur notwendig sein, die Komponente einzukaufen, indem Sie sie im Geschäft kaufen oder, wenn möglich, das Produkt, das Sie mit Ihrer eigenen Hand gesammelt haben, abholen.
- Kapern sind nichts anderes als die ungebrochenen Blütenknospen des Dornbuschs der Kaper, die in den Mittelmeerländern, wie Italien, der Türkei, Griechenland, aber auch in Asien, im Kaukasus und auf der Krim, die reichste Ernte hervorbringen.
- In ihrer rohen Form sind solche unentdeckten Knospen nicht für Lebensmittel geeignet, daher sind sie vormariniert. Während des Salzens offenbaren Kapern ihre Qualitäten und befreien sich von der charakteristischen Bitterkeit, die frischen Früchten eigen ist.
- Wenn man den Geschmack der Kapern ausprobiert, wird sofort deutlich, wie gut sie sich auf die Eigenschaften der Gerichte auswirken: saftige, leicht eingemachte, wohlriechende Knospen mit einer leichten, stechenden, säuerlichen Note bereichern die Geschmackspalette der Gerichte maximal.
Wie nützlich sind Kapern?
Kapern, deren nützliche Eigenschaften beeindruckend sind, werden nicht nur den Geschmack der kulinarischen Gerichte verbessern, sondern auch eine wertvolle Ergänzung sein, die ihre Ernährungseigenschaften um das Hundertfache steigern wird.
- Kapern sind reich an Vitaminen A, C, E, K, Gruppe B, eine Reihe von Mineralien. Sie enthalten genug Protein, Fette, Kohlenhydrate, ätherische Öle, Glykoside und andere wichtige Elemente. Der Kaloriengehalt des Produktes beträgt nur 23 kcal pro 100 g.
- In Kapern enthalten, verbessert Flavonol Quercetin den Hautzustand, lindert Entzündungen, hilft bei Allergien. Die gleiche Komponente verhindert die Bildung von Krebszellen im Körper und behält die normale Struktur der DNA bei.
Wo fügen sie Kapern hinzu?
Neben den üblichen Gerichten Kapern, Rezepte trivial werden exquisit und ungewöhnlich, Originalität und Exzentrizität zu erwerben. Die natürliche Komponente wirkt auf kulinarische Kompositionen in der Form von Natriumglutamat ein, verbessert den Geschmack der Basisprodukte und erhöht gleichzeitig die Empfindlichkeit der Geschmacksknospen. Darüber, mit dem, was sie Kapern essen, in den folgenden Absätzen.
- Kapern werden in der Scheibenform in Gerichten aus Fleisch, Fisch, Saucen oder heiß auf den ersten hinzugefügt.
- Marinierte Knospen können zu Pasta, Pizza oder pikanten Sandwiches hinzugefügt werden.
- Etwas in Wasser salzig Kapern getränkt, können sie in den Salat "Olivier" hinzugefügt werden, ergänzen sie mit einem leckeren Sammelsurium und sogar in einer Kuchenfüllung.
Wie mariniert man Kapern?
Wenn Sie in den südlichen Breiten beheimatet sind oder das Glück hatten, auf eine andere Weise Besitzer von Blütenknospen eines Kaperns zu werden, lernen Sie, wie man Kapern zubereitet und mit Ihrer eigenen Hand eine würzige, wertvolle Ergänzung macht. Es ist wichtig für den würzigen Billet, Qualitätsproben einer ordentlichen Form ohne Schaden zu wählen.
Zutaten:
- frische Kapern - 0,5 kg;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Apfelessig - 1/3 einer Flasche;
- Nelken - 3 Stück;
- Paprika - 3 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Kapern werden gewaschen, getrocknet und in ein steriles Gefäß gegeben.
- Den Essig mit gehackter Zwiebel, gehacktem Knoblauch, in Zitronenscheiben schneiden, mit Gewürzen und Salz würzen.
- Nach dem Kochen die Marinade vom Feuer nehmen, abkühlen und in ein Gefäß mit Knospen geben.
- Bedecke den Behälter mit einem sterilen Deckel und stelle ihn in die Kälte.
- In einem Monat sind die Kapern fertig.
Der leckerste Salat mit Kapern - Rezept
Die nützlichsten Gerichte mit Kapern sind diejenigen, die eine Komponente ohne seine thermische Verarbeitung enthalten. Eine dieser Kompositionen wird ein Salat sein. Sie können es vorbereiten, indem Sie einfache Empfehlungen aus dem folgenden Rezept verwenden oder indem Sie eine Fantasie verbinden, um Ihre eigene einzigartige, köstlichste Version eines appetitlichen Snacks zu kreieren.
Zutaten:
- Kapern - 2 EL. Löffel;
- Hühnerfilet - 300 g;
- gekochte Eier - 2 Stück;
- Walnüsse - 2 EL. Löffel;
- Apfelessig - 1 Teelöffel;
- Sauerrahm oder Joghurt - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Filets in Wasser mit Salz und Gewürzen kochen.
- Würfeln Sie das Huhn, Eier, hacken Sie die Nüsse.
- Mischen Sie die Zutaten in einer Salatschüssel und fügen Sie Kapern hinzu.
- Pour Salat mit Kapern Dressing aus saurer Sahne und Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Sauce mit Kapern zu Fleisch
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Kapern für Lebensmittel zu verwenden, besteht darin, alle Arten von Soßen mit dieser Zutat zu kochen. Fein gehackte saftige eingelegte Blütenknospen in der Ergänzung zu Fleisch werden gekonnt den Geschmack des vorbereiteten Gerichtes unterstreichen und helfen, es zu maximieren, um sich zu offenbaren.
Zutaten:
- Kapern - 3 EL. Löffel;
- Senf - 2 Teelöffel;
- Zitrone - 0,5 Stück;
- Petersilie - 0,5 Strahl;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Mayonnaise - 100 g.
Vorbereitung
- Mayonnaise mit Zitronensaft und Senf mischen.
- Kapern, Petersilie und Knoblauch fein hacken, mit Mayonnaise vermischen, vermischen.
- Nach 20-30 Minuten wird die Soße mit Kapern infundiert und fertig zum Servieren.
Pizza mit Kapern
Backpizza mit Kapern ist in verschiedenen Variationen möglich, mit Schinken oder anderen Wurstprodukten, gekochtem Fleisch, Pilzen, verschiedenen Gemüsesorten und anderen Produkten als Basiskomponente für die Füllung. Weiter ist eine Version mit Käse und Hüttenkäse. Dank eingelegter Knospen bekommt der Snack einen besonderen Reiz.
Zutaten:
- Teig für Pizza - 500 g;
- Kapern - 3 EL. Löffel;
- Hüttenkäse ist fettarm - 1 Glas;
- Hartkäse - 400 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Salatzwiebel - 1 Stück;
- frische Tomaten - 700-800 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Mix Hüttenkäse mit geriebenem Käse, fügen Sie Knoblauch, gehackte grüne Zwiebeln hinzu.
- Salzmasse, Pfeffer, auf einem auf einem Backblech gerollten Teig verteilen.
- Nach 15 Minuten die Oberfläche der Schale mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen geben.
- Backen Sie Pizza für 20-25 Minuten bei 200 Grad.
Solyanka mit Kapern - Rezept
Jedes Fleisch Solyanka mit Kapern bekommt einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack und einzigartige exquisite Pikanz. Es ist wichtig, die Zutat am Ende des Kochens hinzuzufügen - damit das Gericht Zeit hat, die würzigen Aromen des Zusatzstoffs aufzunehmen und seine unersetzbaren wertvollen Eigenschaften praktisch vollständig erhalten bleiben.
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- geräucherte Produkte - 500 g;
- eingelegte Gurken - 200 g;
- Tomatenmark - 5 EL. Löffel;
- Kapern - 3 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 150 g;
- Öl - 50 ml;
- Oliven, Gemüse, Zitrone, saure Sahne - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Das Fleisch kochen, in eine Brühe schneiden.
- Die Zwiebel in Öl geben, Tomaten, Gurken hinzufügen und 10 Minuten hinzufügen.
- Legen Sie in einen Topf gehacktem geräuchertem Fleisch, braten, würzen Sie das Essen nach Geschmack, Salz, Pfeffer, Lorbeer hinzufügen, kochen für 15 Minuten.
- Werfen Sie Zitrone, Oliven, Kapern, entfernen Sie den Behälter aus dem Feuer.
- Mit saurer Sahne und Gemüse servieren.
Truthahn mit Kartoffeln und Kapern
Rezepte mit eingelegten Kapern geben immer ein ausgezeichnetes Ergebnis und erlauben einen frischen Blick auf den Geschmack bekannter Produkte. In diesem Fall wird das Additiv in der Mehrkomponentensoße die Zusammensetzung von Puten- und Kartoffelfleisch transformieren, das in gekochten Scheiben oder durch Zubereiten eines klassischen Pürees serviert werden kann.
Zutaten:
- Putenfilet - 300 g;
- Kartoffeln - 500 g;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Zwiebel - 100 g;
- Butter - 4 EL. Löffel;
- Magermilch - ¼ Tasse;
- Soße Hühner Demiglas - 3 EL. Löffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Thymian.
Vorbereitung
- Filet vom Truthahn wird geschnitten, gesalzen, gepfeffert, in Öl auf beiden Seiten gebraten, bis es rot und fertig ist.
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten und eine Zitronenschale hinzufügen.
- Milch einfüllen, Demiglas hinzufügen und einige Minuten wiegen.
- Rühren Sie die Soße Kapern, Thymian, Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
- Kochen Sie die Kartoffeln.
- Servieren Truthahn mit Kartoffeln, großzügig gewürzt mit Sauce mit Kapern.
Sauce "Caesar" mit Sardellen und Kapern - Rezept
Unter den zahlreichen Variationen der Ergänzung zum Salat Lieblings, ist Caesar Soße mit Sardellen und Kapern eine der raffiniertesten und originellsten. Anstelle von Hühner-Eigelb, können Sie Eigelb Wachteleier und süßen Senf anstelle der akuten verwenden. Der zusätzliche Geschmack wird der Soße zusätzliches Öl hinzufügen, wenn Sie es mit dem raffinierten Öl hinzufügen.
Zutaten:
- Eigelb - 3 Stück;
- süßer Senf - 1 EL. Löffel;
- Kapern und Sardellen - 40 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Olivenöl raffiniertes Öl - 150 ml;
- Zitronensaft - 1,5 EL. Löffel;
- Worcestersky-Soße - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Die Eigelbe mit dem Zusatz von Senf und Zitronensaft sieben Minuten lang verquirlen.
- Etwas Olivenöl dazugeben und weitere 5 Minuten einrühren.
- Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Sardellen und Kapern hinzu, mischen Sie eine Worcestershipsauce.
Pasta mit Thunfisch und Kapern
Elegante Pasta mit Kapern und Tomaten, ergänzt mit Scheiben Thunfisch in Dosen, ist eine ideale Lösung für ein leichtes und gleichzeitig nahrhaftes Abendessen oder Abendessen. Es bereitet das Gericht für einige Minuten zu, erzeugt aber auch bei anspruchsvollen und anspruchsvollen Essern eine echte Sensation.
Zutaten:
- Paste - 0,5 kg;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Tomaten - 400 g;
- Thunfisch in Dosen - 2 Dosen;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- rote Paprika - ¼ TL;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Zwiebel ist Zwiebel und Knoblauch angebraten.
- Gehackte Tomaten und Kapern dazugeben, mit Pfeffer würzen und mehrere Minuten eindicken.
- Den Thunfisch ohne Salzlake in die Bratpfanne geben, 2 Minuten erwärmen und rühren.
- Die Nudeln kochen und mit einer Sauce aus Thunfisch, Kapern und Tomaten, bestreut mit Kräutern, servieren.
Wie kann ich Kapern ersetzen?
Wenig zu verstehen, was Kapern sind und sie geschickt beim Kochen anwenden. Es kommt vor, dass es am unpassendsten Moment die richtige Zutat für das Kochen Ihres Lieblingsgerichts nicht verfügbar war. Dann wird das Wissen zur Rettung dessen kommen, was die Kapern ersetzen soll, damit das Essen seinen Geschmack nicht verliert, und niemand wird den Ersatz bemerken.
- Die einfachste und kostengünstigste Alternative sind Gewürzgurken, die fein gehackt werden müssen.
- Oliven oder Oliven können ein guter Ersatz für Kapern werden.