Adyghe Käse zu Hause

Adyghe Käse ist ein einzigartiges Produkt, das nicht nur einen originellen Sauermilchgeschmack hat, sondern auch eine Fülle von nützlichen Mikroelementen. Es enthält Phosphor, Proteine, Aminosäuren, B-Vitamine und wird sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Hauptbestandteil in den Rezepten zur Herstellung von Käsekuchen , Knödeln oder Käsemassen verwendet. Vergeuden Sie keine Zeit umsonst und überlegen Sie sich Rezepte für hausgemachten Adyghe-Käse.

Adyghe Käse in einem multivariaten

Zutaten:

Vorbereitung

Gießen Sie die saure Milch in die trockene Schale des Multivarks. Eier in einer separaten Schüssel mit Salz verquirlen und die resultierende Mischung in die Milch gießen und gründlich mit einem Schneebesen oder einem Plastikspatel vermischen. Wir stellen den "Back" -Modus ein und kochen für 25 Minuten. Das resultierende Serum wird langsam durch ein Sieb ausgegossen, und die so gepresste Käsemasse wird ca. 2 Stunden in einer Presse stehen gelassen. Zu Hause zubereitet, wird der Adyghe-Käse in kleinen Scheiben geschnitten und als vollwertiges selbstständiges Gericht auf dem Tisch serviert.

Adyghe Käse - ein klassisches Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Also, zuerst vom Kefir kochen wir das Serum. Um dies zu tun, gießen Sie es in einen Topf und setzen Sie es auf ein langsames Feuer. Irgendwo in etwa 5 Minuten werden Sie bemerken, dass der Quark sich vom Joghurt getrennt hat und langsam an die Oberfläche schwimmt. An diesem Punkt wird die Heizung gestoppt. Die resultierende Mischung wird mehrmals durch Gaze oder ein Sieb filtriert. Wir brauchen keinen Quark , aber leicht grüne Molke wird vorsichtig in ein sauberes trockenes Glas gegossen und für 2 Tage bei Raumtemperatur für die Fermentation stehen gelassen.

Nach Ablauf der Zeit können Sie mit dem Kochen von Adyghe-Käse beginnen. Frische pasteurisierte Milch wird in einen Topf gegeben, auf ein schwaches Feuer gelegt und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen gebracht. Weiter kocht die Milch, fügen Sie das Infusionsserum hinzu und beobachten Sie, wie in 5 Minuten die Milch beginnt, sich zu falten, und der Käse beginnt, sich allmählich von der Molke zu trennen. Nun vorsichtig die Pfanne vom Feuer nehmen, die Mischung durch das Käsetuch streichen, Salz nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen. Ohne die Gaze aus der Masse zu entfernen, den Käsekopf formen und unter die Presse legen, für die Nacht legen wir ihn in den Kühlschrank. Am Morgen verbinden wir die geformte Flüssigkeit, entfalten den Adyghe-Käse aus Gaze, schneiden ihn in Scheiben und gehen zur Verkostung über!

Adyghe Käse mit eigenen Händen

Zutaten:

Vorbereitung

Wie kann man Adyghe Käse zu Hause kochen? In einem großen Topf frische Milch gießen und ein starkes Feuer anzünden. Wir bringen es fast zum Kochen und allmählich ein dünnes Rinnsal Joghurt. Minuten nach 2 werden Sie bemerken, dass Flocken auf der Oberfläche zu schweben beginnen und ein Serum von grünlicher Farbe entsteht. Sobald das Serum transparent wird, ist unser Käse fertig. Gießen Sie die Masse vorsichtig in das Käsetuch, sammeln Sie die Enden und heben Sie den Gaze-Sack mit Käse, so dass die Molke besser abtropfen würde. Dann nehmen wir ein Gericht, verteilen den Käse und formen nach seinem Geschmack seine Form. Jetzt kann es zum Tisch gedient werden und eine Probe nehmen.

Wie kann ich Adyghe Käse lagern? Die Lagerdauer hängt vor allem von der Natürlichkeit und Qualität der verwendeten Produkte ab. Einige Ladenkäsesorten können mehrere Jahre gelagert werden. Aber hausgemachter Adyghe-Käse kann nicht länger als einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein Handtuch.