Auf der Suche nach den am wenigsten kalorischen Gerichten aus saisonalem Gemüse in der Mitte des Herbstes, kommt nur der Kürbis in den Sinn. Kürbisfrüchte dienen als Grundlage für Getreide, Gebäck, Suppen und Salate, aber in diesem Artikel werden wir auf ein herzhaftes warmes Gericht achten - einen gedämpften Kürbis.
Das Rezept für Curry aus geschmortem Kürbis mit Gemüse
Zutaten:
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zimt - 1/2 TL;
- geriebener Ingwer - 1/2 TL;
- Gewürz Curry - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomaten - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Kürbis - 500 g.
Vorbereitung
In einer dickwandigen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln 2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Curry, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten braten. Gebrühte Tomaten dazugeben und in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie jetzt eine Pfanne 2/3 EL. Wasser, legen Sie einen geschnittenen Kürbis, Karotten und Kartoffeln. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie das Gericht für 20 Minuten unter dem Deckel.
Der geschmorte Kürbis mit dieser Rezeptur kann in einem multivark zubereitet werden, dazu müssen alle oben genannten Verfahren im "heißen" Modus oder "Backen" gemacht werden, und nach der Hinzufügung von Wasser, löschendes "löschen".
Gedämpfter Kürbis mit Huhn
Zutaten:
- weiße Bohnen (vorgetränkt) - 400 g;
- Huhn - 1 kg;
- Pancetta - 200 g;
- rote Paprika - 2 Stück;
- Mais - 1 Dose (2-3 Kolben);
- Kürbis - 400 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Paprika - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Die Bohnen werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gegossen, um die Bohnen mit 2 Fingern zu bedecken. Die Bohnen 45 Minuten dünsten oder bis sie weich sind. In der Zwischenzeit senden wir in eine Pfanne mit einer kleinen Menge von reinem Wasser oder Brühe, Mais, gehacktem Hühnchen, das mit Pancetta, Paprika und Kürbiswürfeln vorgebacken ist. Schmoren Sie das Gericht bei schwacher Hitze ein, bis die Weichheit von Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack schmeckt, fügen Sie den Paprika und schließlich die Bohnen hinzu.
Gedünsteter Kürbis mit Fleisch
Zutaten:
- Schweinefilet - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Zimt - 3/4 TL.
- Koriander - 1/4 TL;
- Muskatnuss - 1/8 TL Löffel;
- Gewürznelken - 3-4 Stück;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- Brühe - 2 Stück;
- Kürbis - 500 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Jetzt sagen Sie, wie man einen Kürbis mit Fleisch macht . Schweinefleisch wird mit Salz und Pfeffer bestreut und auf beiden Seiten in Olivenöl gebraten (jeweils für 8-10 Minuten).
In derselben Bratpfanne, auf der das Fleisch geröstet wurde, geben wir die Zwiebel weich. Nach der Zwiebel geben wir den gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Zimt, Koriander, Muskat und Nelken in die Pfanne. Braten Sie die Gewürze für 1 Minute, dann fügen Sie den Essig, Schweinefilet , in Scheiben geschnittenen Kürbis und Brühe hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, salzen, pfeffern, Feuer reduzieren und 2-2 ½ Stunden dünsten. Fertig gedünstetes Schweinefleisch mit Kürbis wird süß riechen und buchstäblich in Stücke durch Berührung aufbrechen.