Meistens kochen und essen wir gerne Schnitzel, die aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden. Aber heute wollen wir Ihnen ein wenig Abwechslung von der Routine bieten und die Zubereitung von Fleischbällchen - der Leber - zugrunde legen. Heute werden wir die beste, zarte und entsprechend nützliche Hühnerleber auswählen und Ihnen mit großer Freude erzählen, wie man daraus leckere Leberpastetchen kocht.
Rezept für üppige hepatische Hühnerleber Schnitzel mit einem Manga
Zutaten:
- Hühnerleber - 800 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Zwiebeln - 3 Stück;
- Grieß - 0,5 st .;
- Kartoffelstärke - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Schweinefett - 230 g;
- Pfeffer - 2/3 TL.
- Salz - 1,5 TL.
- gelöschter Limonade - 0,5 TL.
- Sonnenblumenöl - 100 ml.
Vorbereitung
Im Durchschnitt scrollen Siebmaschinen die ganze Leber, dann machen wir das gleiche mit Zwiebeln. Salo und Knoblauch vermissen wir schon auf einem kleineren Sieb. In eine Schüssel mit den zerkleinerten Zutaten fahren wir frische Hühnereier, in die wir Kartoffelstärke und Grieß einfüllen. Mit Hilfe eines großen Löffels gründlich vermischen und zusehen, wie das Eigelb gleichmäßig zerbricht. Wir betreten hier Backpulver, wir fügen Pfeffer und Pfeffer hinzu. Wir vermischen alles in der Gesamtmasse und legen es beiseite, oder noch besser im Kühlschrank vor dem Aufquellen des Getreides (ungefähr eine halbe Stunde). Dann legen wir das Hackfleisch mit einem Löffel aus und geben ihm die Form von Koteletts. Braten Sie die Schnitzel bräunlich und drehen Sie von einer Seite zur anderen.
Rezept für Leber Hühnerleber Schnitzel mit Haferflocken
Zutaten:
- Hühnerleber - 700 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Haferflocken - 2/3;
- Schmalz - 180 g;
- Küchensalz - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 2 Dessertlöffel;
- Sauerrahm - 2 Dessertlöffel;
- Eier - 2 Stück;
- Sonnenblumenöl - 100-120 ml.
Vorbereitung
Die Leber ist etwas gefroren und wir drehen sie durch einen Fleischwolf in ein großes Sieb. Wir wechseln das Sieb zum kleinsten und lassen das Fett passieren. Die Zwiebeln fein würfeln und in einer Pfanne mit 2-3 EL Sonnenblumenöl weichwachsen und nach einer kleinen Abkühlung in einen Behälter mit Hühnerleber geben. In die Schüssel geben wir Flocken, fügen saure Sahne, Mayonnaise hinzu und mischen, und nach ein paar Minuten führen wir alles in die Gesamtmasse ein. Hier in frische Eier fahren, Salz nach Geschmack geben, mischen und ca. 10 Minuten vergessen. Wenn die Füllung zu dicht wird, dann glätten wir die Schnitzel mit unseren Händen, und wenn es etwas dünn ist, geben Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in siedendes Öl. Fry ersten 7-8 Minuten auf der einen Seite und nach der gleichen Zeit auf der anderen Seite.
Gehackte Hühnerleber mit Reis, im Ofen
Zutaten:
- Hühnerleber - 600-650 g;
- gekochter Reis (rund) - 1,5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Weizenmehl - 2,5 EL. Löffel
- Hühnerei - 1 Stück;
- Schweinefett - 2 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1,5 TL.
- Sonnenblumenöl - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hühnerleber mit willkürlichen, kleinen Stücken zerkleinert. Wir fahren ins Ei, fügen Mayonnaise, weiches Schweinefett hinzu und reiben alles mit einem Löffel. Die so erhaltene homogene Masse wird in die Leber eingeführt. Als nächstes fügen wir hier eine kleine Birne in einen Mixer. Vorgegartes Reisgericht in Hackfleisch legen. Jetzt die ganze Masse von podsalivaem, wir führen Weizenmehl hinein und mischen alles gleichmäßig. Mit sauberen Händen eine kleine längliche Form der Schnitzel formen und auf ein geöltes Backblech legen. Dann legen wir das gefüllte Backblech in den Ofen und backen unsere Schnitzel 40 Minuten bei 185 Grad.