Wie man Gelee kocht?

Jeder muss eine gallertartige Frucht oder Milchdessert namens Kissel probiert haben. Zu einer Zeit war es eines der häufigsten dritten Gerichte, und heute ist es ein wenig vergessen. Aber die Vorteile von Gelee sind großartig. Zusätzlich zu dem Vitaminkomplex hat er eine Reihe anderer Vorteile und muss sicherlich in unserer Ernährung vorhanden sein.

Wie man ein flüssiges oder dickflüssiges Gelee aus Stärke mit verschiedenen Fruchtgrundlagen sowie mit Milch kocht - lesen Sie unten in unseren Rezepten.

Wie man Gelee aus gefrorenen Beeren kocht?

Zutaten:

Vorbereitung

Vielleicht wird die befriedigendste Kissel aus frischen oder gefrorenen Beeren gewonnen. Aber wenn man bedenkt, dass frische Beeren nur im Sommer verfügbar sind und das ganze Jahr über gefroren sind, werden wir das Rezept für dieses erstaunliche Dessert in Erwägung ziehen.

Nachdem wir uns versammelt haben, um die Kissel vorzubereiten, müssen wir die Beeren auftauen, sie in einem Mixer zerbrechen und durch ein Sieb wischen, wobei der Saft von der festen Basis getrennt wird. Letztere wird mit steilem kochendem Wasser gegossen, wir haben einen Behälter auf dem Feuer, lassen Sie es kochen, und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, kochen Sie die Mischung für zehn Minuten. Die resultierende Abkochung wird gefiltert, der harte Teil wird weggeworfen, und die Flüssigkeit wird wieder auf den Teller gelegt, wir lösen den Zucker darin auf und während es kocht, verdünnen wir die Kartoffelstärke im Beerensaft. Seine Menge wird in Abhängigkeit von der gewünschten Dichte des Gelees bestimmt. Für ein flüssiges Ergebnis sind einhundertzwanzig Gramm ausreichend, und für das dickste ist es notwendig, Stärke doppelt so viel zu geben.

Sobald die süße Brühe wieder zu kochen beginnt, gießen Sie eine Mischung von Beerensaft mit Stärke mit einem dünnen Rinnsal hinein, während Sie gleichzeitig den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen umrühren. Dies ergibt eine homogene Textur des fertigen Gelee ohne Beimischung von Klumpen. Ein wenig erwärmen die Masse, aber lassen Sie es nicht kochen, und entfernen Sie den fertigen Kisel aus dem Feuer.

Wie man Gelee aus Marmelade kocht?

Zutaten:

Vorbereitung

In seiner Speisekammer ein beeindruckendes Arsenal von Rohlingen in Form von Marmelade, können Sie es als Grundlage für die Herstellung von Gelee verwenden. Um dies zu tun, in warmem Wasser (2,5 Liter), lösen Sie die Marmelade und fügen Sie es in einer solchen Menge, um eine mrs, die Ihren Geschmack entspricht. Jetzt die Mischung filtern, das harte Substrat trennen und die Flüssigkeit in eine Pfanne geben und auf das Feuer legen. In den restlichen 500 ml Wasser die Stärke in einer Menge auflösen, die der gewünschten Dichte des Gelees entspricht, und einen dünnen Strom aus dem Marmelade in die kochende Mischung gießen, während kontinuierlich mit einem Schneebesen gerührt wird. Wir halten eine Masse von ungefähr fünf Minuten in der sehr minimalen Hitze, nicht erlaubend zu kochen, und entfernen Sie dann von der Platte und lassen Sie es abkühlen.

Ebenso können Sie das Gelee aus Kompott und Stärke kochen. In diesem Fall ist die Basis des Nachtischs anstelle von Wasser und Marmelade Kompott und die übrigen Wirkungen sind identisch mit den oben beschriebenen.

Wie koche ich Milchgelee?

Zutaten:

Vorbereitung

Zwei Drittel der gesamten Milch werden in einem Kochtopf zum Kochen gebracht. In der restlichen Milch lösen wir die Stärke auf und nehmen sie in einer Menge auf, die der gewünschten Dichte entspricht. Die untere Norm ist für die flüssige Textur des Gelees und die obere für die sehr dicke angegeben.

Beim Kochen lösen wir auch Zucker und Vanillezucker in der Milch auf. Als nächstes gieße die Stärkelösung in die süße und duftende kochende Milchmischung, nicht zu vergessen, dass es Stück für Stück unter ständigem Rühren getan werden sollte. Jetzt können wir, ohne das Rühren zu stoppen, die Masse für drei Minuten in Brand halten und dann, falls gewünscht, Fruchtsirup hinzufügen und das vorbereitete Gelee abkühlen lassen.