Spaghetti ist eine beliebte Pasta in fast allen relativ entwickelten Ländern (oder wie wir sagen, Pasta). Spaghetti werden aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt, sie haben einen runden Querschnitt, Durchmesser - ca. 2 mm. Die Länge der modernen Spaghetti kann zwischen 15 und 25 cm variieren.Spaghetti wird normalerweise mit verschiedenen Gewürzen und Soßen (bis zu 10 Tausend) serviert. In verschiedenen Regionen Italiens werden traditionell Spaghetti und Saucen für Produkte aus der Region verwendet.
Geschichte und Arten von Spaghetti
Spaghetti - ein italienisches Kultprodukt, das in Neapel erfunden wurde, der Name wurde 1842 von Antonio Viviani gegeben, der auf die Ähnlichkeit dieser Teigwaren mit Garnstücken aufmerksam machte. Die eigentliche Praxis der Herstellung ähnlicher Produkte ("Makkaroni" genannt) wurde viel früher gegründet: das erste Urkundenzertifikat vom 4. Februar 1279.
Spezialisten unterscheiden mehr als 100 Unterarten von Spaghetti, aber nicht um den Kopf zu verstopfen, es genügt, zwischen klassischen Spaghetti (siehe oben), sowie subtileren - Spaghetti und dickeren - Spaghetti zu unterscheiden.
Die Produktion von Spaghetti in der UdSSR begann sich seit Anfang der 1980er Jahre zu entwickeln.
Ich sag Ihnen, wie man Spaghetti und andere hochwertige Pasta richtig kocht.
Wählen Sie eine Spaghetti
Das allgemeine Prinzip der Wahl: Qualität Spaghetti kann nicht billig sein. Daher sollten Sie beim Kauf dieser Art von Pasta sorgfältig die Verpackung studieren. Die besten Spaghetti (wie auch andere Teigwaren) sind mit der Aufschrift "Gruppe A" gekennzeichnet, was bedeutet, dass sie aus solidem Weizen hergestellt werden. Produkte, die mit anderen Aufschriften versehen sind, sind billiger und werden aus weniger hochwertigem Weizen hergestellt, der mehr Gluten enthält. Es sollte verstanden werden, dass billigere Teigwaren für diejenigen, die die Harmonie der Figur beibehalten möchten, nicht nützlich sind.
Die allgemeine Idee, Spaghetti zu kochen, ist wie folgt: In einem Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti ganz langsam hineingeben und mit leichtem Druck biegen (und nicht brechen, wie es in bestimmten Teilen der Bevölkerung der Fall war). In Restaurants werden Spaghetti üblicherweise in speziellen hohen und schmalen Töpfen mit einem tiefen Sieb gebraut.
Wie lange soll ich Spaghetti kochen?
Normalerweise zeigt das Paket Spaghetti (und andere Arten von Pasta) an, wie lange es dauert, sie zu kochen. Klassische italienische Küche bedeutet die Verdauung von Spaghetti und anderen Teigwaren in den Zustand von al dente, was wörtlich übersetzt "auf den Zähnen" bedeutet. Dies bedeutet, dass sie nicht verdaut werden sollten. Im Durchschnitt kann die Vorbereitungszeit für Qualitäts-Spaghetti bis zum al-dente-Zustand von 5 bis 15 Minuten variieren (das beste Ergebnis ist etwa 8-10 Minuten). Einige Arten von Spaghetti werden mit Eiern gekocht, sie können eine oder zwei Minuten länger gekocht werden als normale Spaghetti aus Mehl und Wasser (aber nicht länger als 15 Minuten).
Allgemeine Regel der Vorbereitung
Fertig-Spaghetti werden in ein Sieb geworfen und auf keinen Fall gewaschen, hochwertige Fertignudeln brauchen dieses Verfahren nicht.
Wir haben im Allgemeinen gelernt, Spaghetti zu kochen, in der einfachsten Version können sie mit Käse serviert werden, aromatisiert mit einer Scheibe Butter, solche Rezepte sind traditionell für die nördlichen "Landgebiete" von Italien und der angrenzenden Schweiz, wo die Produktion von Milchprodukten entwickelt wird. Natürlich können Sie andere Gewürze und Soßen nach dem Geschmack des Haushalts (oder verwenden Sie die fertigen traditionellen Rezepte).
Sehr nützlich sind schwarze Spaghetti, die mit den natürlichen Geheimnissen des Tintenfisches, der sogenannten Tinte, hergestellt werden, die der Paste eine charakteristische Farbe verleiht.
Wie koche ich schwarze Spaghetti?
Wir kochen schwarze Spaghetti so gut wie üblich (siehe oben), die besten Ergebnisse sind 8-11 Minuten. Schwarze Spaghetti werden auch nicht gewaschen, normalerweise mit Meeresfrüchten serviert.
Vor kurzem, im postsowjetischen Raum, wächst die Popularität eines Rezepts, das, so scheint es, von den schöpferischen Müttern der Vorschulkinder mit nicht allzu gutem Appetit erfunden wurde: Spaghetti in Würstchen. Werden als erhalten
Wie man Spaghetti in Würstchen kocht?
Zutaten:
- Würstchen sind nicht lang;
- Spaghetti.
Vorbereitung
Die Wurst wird halbiert, in jeder Hälfte werden ein paar Spaghettin geklebt und gekocht, bis sie für mindestens 8 Minuten fertig sind, dann wird das Wasser abgelassen, am besten mit feinen, milden Soßen serviert.