Schweineohren sind ein Nebenprodukt, das gemischte und kontroverse Bewertungen verursacht. Manche Leute mögen das Vorhandensein von Knorpel in den Gerichten nicht, und einige sind einfach begeistert von den Snacks, die er mit seiner Teilnahme macht. Um solche kulinarischen Kreationen zu bewerten, wird es möglich sein, einfache und zugängliche Rezepte ausgeführt zu haben.
Wie man Schweineohren kocht?
Gerichte aus Schweinefleisch Ohren ziehen nicht nur ausgezeichneten Geschmack, sondern auch vergleichende Einfachheit der Zubereitung.
- Zu Beginn wird das Unterprodukt unter Verwendung eines Pinsels unter einem Strom von warmem Wasser gewaschen, falls notwendig, für kurze Zeit in warmem Wasser eingeweicht.
- Zubereitete Ohren sind gut gekocht. Im Wasser nur Salz hinzufügen oder mit Lorbeer, Erbsenpfeffer, Wurzeln, Zwiebeln würzen.
- Das geschweißte Nebenprodukt wird für die Zubereitung von würzigen und pikanten Snacks, Salaten, zum Füllen oder Backen im Ofen verwendet.
- Schweineohren können geräuchert, mariniert oder aus ihnen eine köstliche Erkältung gekocht werden.
Er von Schweineohren
Um einen leckeren koreanischen Snack vorzubereiten, braucht er gekochte Schweinsohren, die mit kaltem Wasser gegossen, gegossen und etwa 2,5 bis 3 Stunden lang weich gekocht werden. Das Gericht kann unter Zugabe von koreanischen Karotten und ohne zubereitet werden und den Grad der Schärfe und Schärfe mit der Menge an Knoblauch und Pfeffer anpassen.
Zutaten:
- Schweineohren - 10 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Zucker und Koriander - 1 Teelöffel;
- Sojasauce und Pflanzenöl - 3,5 EL. Löffel;
- Essig -1,5 TL.
- Salz, gemahlener Chili, Gewürze, Karotten auf Koreanisch.
Vorbereitung
- Die abgekochten Ohren werden abgekühlt, getrocknet und in Streifen geschnitten.
- Mischen Sie das Öl mit Essig, Sojasauce, Zucker, Koriander, Gewürzen und Knoblauch, verteilt auf das Nebenprodukt.
- Rühren Sie gründlich die Schweineohren auf Koreanisch um und lassen Sie sie einen Tag lang im Kühlschrank liegen.
Salat aus Schweineohren
Schweineohren sind eine ausgezeichnete Zutat für die Herstellung aller Arten von Salaten. Salat rote Zwiebel kann weiter mit kochendem Wasser oder in einer Mischung mit dem Zusatz von Salz, Zucker, Zitronensaft oder Essig mariniert werden. Als Dressing ist Mayonnaise oder saure Sahne mit Senf ideal.
Zutaten:
- Schweineohren - 4 Stück.
- Erbsen in Dosen - 1 Topf;
- Eier - 7 Stück;
- Zwiebel roter Salat - 2 Stück.
- Lorbeer, Erbsen aus Pfeffer;
- Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Grüns.
Vorbereitung
- Schweineohren werden in Salzwasser mit Lorbeer und Erbsen von Paprika gekocht.
- Nach dem Abkühlen werden die Ohren getrocknet, in Streifen geschnitten.
- Fügen Sie hart gekochte gehackte Eier, Halbringe von Zwiebeln hinzu.
- Würzen Sie den Salat von Schweinefilets mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schweineohren für Bier - Rezept
Perfekt angepasste Schweineohren für Bier, wenn sie nach folgendem Rezept zubereitet werden. Der Snack kann nach dem Pürieren oder zusätzlichen Braten des Produkts in einem in der Pfanne erhitzten Pflanzenöl serviert werden. In der Marinade kann man Apfel- oder Weinessig, verschiedene Gewürze hinzufügen.
Zutaten:
- Schweineohren - 7 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Koriander, Muskat, Thymian, gemahlener Chili;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Die Ohren werden in Salzwasser gekocht.
- Nach dem Abkühlen das Produkt trocknen und in Streifen schneiden.
- Den Knoblauch, eine halbe Portion Butter und alle Gewürze hinzufügen und 2 Stunden ziehen lassen.
- Wenn Sie möchten, braten Sie das restliche Öl für 5-7 Minuten.
Rolle von Schweinohren
Mit Schweinefleisch gekochte Ohren werden für alle Arten von Brötchen verwendet. Die Füllung kann Schweinefleisch, Rindfleisch, Hähnchenfilet oder eine Mischung aus Nüssen, Trockenfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten sein. Collapse die Rolle ist bequem mit einem dichten Lebensmittelfilm, nach dem das Produkt mit Bindfäden gebunden ist.
Zutaten:
- Schweineohren - 4 Stück.
- Hühnerfilet - 1 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Gelatine - 30 g;
- Lorbeer, Erbsen aus Pfeffer;
- Salz, Pfeffer, Gewürze für Fleisch, Butter.
Vorbereitung
- Die Ohren werden mit einer Birne und einer Karotte gekocht.
- Das Nebenprodukt abkühlen, auf dem Film verteilen und die Spitzen nach innen legen.
- Auf der Oberseite gehackte und aromatisierte Fleisch, und dann braten Zwiebeln und Karotten.
- Jede Schicht ist mit Gelatine bestreut.
- Eine Schweinerolle mit Hühnerfleisch falten, mit einer Schnur binden und 2 Stunden bei mäßigem Feuer kochen.
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Rolle vor dem Abkühlen unter die Presse, und vor dem Schneiden und Füttern, kühlen Sie ab.
Gebratene Schweineohren
Schweinefleisch gebratene Ohren können nur leicht gebräunt oder in heißem Öl eingeweicht werden, bis ein gesättigter Crunch erhalten wird. Beim Braten wird das Produkt oft mit Zwiebeln oder Knoblauch ergänzt, der in der letzten Brat- minute in eine Pfanne gelegt wird. Das Ergebnis ist ein eigenständiges Gericht oder eine Komponente für Salate.
Zutaten:
- Schweineohren - 4 Stück.
- Zwiebel - 3 Stück;
- Knoblauch - 4-6 Zähne;
- Lorbeer, Erbsen aus Pfeffer;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Die Ohren werden unter Zugabe von Lorbeer und Erbsen, Pfeffer, Abfluss und Abfluss gekocht.
- Das Produkt in Streifen schneiden, im vorgeheizten Öl verteilen und 5 Minuten lang anbraten.
- Die gebratenen Schweinsohren mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel anschwitzen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
- Werfen Sie Knoblauch, rühren Sie das Gericht, erwärmen Sie sich eine Minute.
Schweineohren im Ofen gebacken
Ein unglaublich schmackhafter Snack, ein Snack zu Bier oder eine Komponente für herzhafte Salate werden im Ofen gebackene Schweineschnitzel. Der präsentierte Satz an Gewürzen ist variabel und kann nach eigenem Ermessen durch Hinzufügen anderer Gewürze oder Ersetzen durch die vorgeschlagenen Gewürze eingestellt werden.
Zutaten:
- Schweineohren - 4 Stück.
- Olivenöl - 50 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Curry, eine Mischung aus Paprika und Paprika - 1 Teelöffel;
- Lorbeer, Erbsenpfeffer, Nelkenknospen;
- Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Das Nebenprodukt wird in Salzwasser unter Zugabe von Zwiebeln, Lorbeer, Pfefferkörnern und Nelken gekocht.
- Diskutieren Sie die Ohren, schneiden Sie in Streifen, würzen Sie mit einer Mischung aus Butter, Curry, Paprika und Pfeffer.
- Verbreiten Sie die Masse auf einem Backblech oder in einer Form und backen Sie die Schweine Ohren im Ofen für 20 Minuten bei 200 Grad.
Gefüllte Schweineohren
Wenn Sie die Schweineohren auf originelle und ungewöhnliche Weise beim Kochen verwenden möchten, sind die Rezepte für die Zubereitung des Nebenproduktes in gefüllter Form ideal dafür. Die Füllung kann in Scheiben geschnitten und mit Gewürzen, Hackfleisch , Pilztoast, Gemüsesortiment oder anderen Zutaten Ihrer Wahl und Ihres Geschmacks gebraten werden.
Zutaten:
- Schweineohren - 4 Stück.
- Füllfleisch - 800 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Karotten - 700 g;
- Eier - 4 Stück;
- Gelatine - 3 Packungen;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Grüns - 1 Bund;
- Lorbeer, Erbsen aus Pfeffer;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Mit den Lorbeer- und Erbsenpaprikaohren kochen.
- Hackfleisch mit Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer gemischt.
- Die gekochten Ohren haben eine Basis auf der Folie.
- Legen Sie die Schichten von geriebenen Karotten, Knoblauch, Hackfleisch und Grüns, würzen Sie die Schichten und bestreuen Sie mit Gelatine.
- Verbinden Sie zwei Ohren sorgfältig miteinander, Tops, dicht mit Folie umwickelt und in einem dicht verschlossenen Beutel.
- Kochen Sie den Snack in Wasser für 1,5 Stunden, dann entfernen Sie es aus dem Beutel und legen Sie unter der Presse für 5 Stunden.
Snack aus Schweinefleisch Ohren
Schweineohren, deren Rezepte asiatische Technologien und Gewürze verwenden, sind sehr beliebt. Das Highlight der in diesem Abschnitt vorgestellten Vorspeise wird ein herzhaftes Dressing und gesalzene Gurken sein , die harmonisch in die Gesamtpalette des Geschmacks passen. Sesam vor dem Servieren sollte leicht gebraten werden.
Zutaten:
- Schweineohren - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Karotten - 5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- eingelegte Gurke - 2 Stück;
- Sesamsamen - 2 TL;
- Sojasauce - 3 EL. Löffel;
- Gemahlener Chili und Koriander - jeweils 0,5 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Kochen und schneiden Sie die Ohren mit Stroh.
- Shirkuyut Strohzwiebeln, Karotten, eingelegte Gurken.
- Zwiebeln mit Karotten anbraten, Gurken, Ohren hinzufügen.
- Sojasauce einfüllen, Knoblauch, Chili und Koriander darüber geben und die Zutaten für 5 Minuten ziehen lassen.
- Zum Servieren mit einem Sesam-Snack bestreuen.
Geräucherte Schweinohren - Rezept
Geräuchertes Schweinefleisch Ohren - ein idealer Snack zum Servieren von Bier . Eigener Snack, der in Zeiten zubereitet wird, ist nützlicher und billiger als Ladenanaloge. Um das Rezept zu erfüllen, benötigen Sie eine Räucherei mit Erlenchips oder Apfelzweigen. Ein Bouquet von Gewürzen zum Kochen kann individuell ausgewählt werden.
Zutaten:
- Schweineohren - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Badonia - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Dill-Schirme - 2 Stück;
- Sojasauce - 100 ml;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Gewaschene Ohren gießen Wasser, fügen Salz, Pfefferkörner, einen Buchweizenstern, Dill und gehackten Knoblauch, Zwiebel, Lorbeer hinzu.
- Sojasauce dazugeben und das Nebenprodukt 1-1,5 Stunden kochen lassen.
- Lassen Sie die Ohren in der Brühe abkühlen, verteilen Sie sie auf den Grillräuchern, schließen Sie das Gerät und rauchen Sie das Produkt 30 Minuten lang.
Wie man Schweineohren mariniert?
Zur gleichen Zeit werden eingelegte Schweineohren durch scharfe, pikante, mit ausgeprägter Säure erhalten. Es gibt viele Möglichkeiten, Snacks zu kreieren, die sich in der Zusammensetzung der Marinade und der verwendeten Gewürze unterscheiden. Anstelle des üblichen Essigs kann man Wein oder Apfel und Wasabi durch rote Paprikaflocken ersetzen.
Zutaten:
- Schweineohren - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Sojasauce und Zitronensaft - 2 Esslöffel. Löffel;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Essig - 5 EL. Löffel;
- Wasabi - 1 EL. Löffel;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Lorbeer - 4 Stück;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Lorbeer.
Vorbereitung
- Die Ohren werden mit Pfeffer, Lorbeer, Zwiebel und Knoblauchzehe gekocht und nach Geschmack gesalzen.
- Nach vollständigem Abkühlen wird das Nebenprodukt in Streifen geschnitten und mit einer aus den übrigen Zutaten zubereiteten Marinade gewürzt.
- Geben Sie Gelegenheit, eine Stunde bei Raumbedingungen zu essen und 2 Stunden in der Kälte zu reinigen.
Schweineohren kalt
Dieser Abschnitt wird Ihnen helfen, herauszufinden, wie Sie die Ohren von Schweinen für eine Erkältung kochen müssen, damit sie weich werden und ihre Geliereigenschaften vollständig entfalten. Das Produkt kann nicht nur mit Huhn, sondern auch mit einem anderen Vogel, Schweinefleisch, Rindfleisch ergänzt werden. Das Wasser sollte so viel sein, dass es die Komponenten vollständig bedeckt.
Zutaten:
- Schweineohren - 4 Stück.
- Hühnerfleisch - 0,5 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Erbsen Pfeffer - 6 Stück;
- Salz, Pfeffer, Petersilie.
Vorbereitung
- Füllen Sie die Ohren mit Wasser und kochen Sie 2 Stunden auf einem ruhigen Feuer.
- Fügen Sie das Huhn, die ganze Birne und die Karotten hinzu.
- Lorbeer, Erbsen Pfeffer, Salz, 2 weitere Stunden kalt garen.
- Hacken Sie die Ohren und das Hähnchen mit Scheiben, legen Sie es auf Tabletts oder Teller, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, gießen Sie gefilterte belastete Brühe.
- Nach dem Aushärten in der Kälte mit Meerrettich oder Senf servieren.