Schweinebraten verliert im Laufe der Zeit nicht an Popularität und trotz der Fülle an kulinarischen Innovationen wird er immer mit Begeisterung und Zustimmung von Essern akzeptiert. Darüber hinaus ist das klassische Rezept mit einer Vielzahl von Variationen überwuchert, von denen die beste unbedingt probieren sollte.
Wie man Schweinebraten kocht?
Bereiten Sie den Braten in einem selbst gemachten Schweinefleisch vor, kann auf dem Ofen, im Ofen, in einem multivark oder auf einem Feuer sein.
- Oft wird als Basiskomponente ein frisches Schweinefilet verwendet, das in mittelgroße Würfel geschnitten wird. Nicht weniger schmackhaftes Gericht wird mit Rippen oder geräuchertem Schweinefleisch sein. In einigen Fällen wird das Fleisch ganz im Ofen gegart.
- Die klassischen Zutaten des Gerichtes sind neben Kartoffeln auch Zwiebeln und Karotten. Enrich die Eigenschaften des Bratens wird durch Zugabe von bulgarischen Pfeffer, Tomaten, grüne Erbsen, anderes Gemüse oder Pilze erreicht.
- Die Zubereitung von Schweinebraten erfolgt in der Regel mit Lorbeer, Erbsen und Knoblauch. Sie können andere Aromen Ihrer Wahl verwenden.
Schweinebraten mit Kartoffeln - Rezept
Der klassische Schweinebraten kann in einer normalen Pfanne gekocht werden, aber der Geschmack des Gerichts wird gesättigter, wenn Sie ein Gefäß mit einem dicken Boden wählen. Die Dichte der Nahrung hängt von der Menge an zugesetztem Wasser ab. Die verdickende begleitende Brühe kann durch Zugabe von etwas Mehl und Kochen der Schale für ein paar Minuten erfolgen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Wasser - 700 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomatenmark - 50 g;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Zucker, Grüns.
Vorbereitung
- Braten Sie das Öl von Schweinefleisch, Zwiebeln und Karotten.
- Gießen Sie ein wenig kochendes Wasser und wiegen Sie die Zutaten für 20 Minuten.
- Legen Sie die Kartoffeln ein, gießen Sie mehr Wasser hinein, würzen Sie das Gericht.
- Schmoren Sie den Braten zu Hause vom Schweinefleisch mit Kartoffeln bis zur Weichheit der Kartoffeln, fügen Sie die verdünnte Paste hinzu.
- Nach 5 Minuten Sehnsucht stören Knoblauch und Grüns.
Schweinebraten mit Kartoffeln in einer Bratpfanne
Der einfachste Schweinebraten kann in einer Pfanne zubereitet werden. Die Zusammensetzung des Gerichts kann lakonisch oder vielfältiger sein, wenn Sie geräucherten Speck oder Schinken zum Braten hinzufügen, in der Anfangsphase des Löschens von anderem Gemüse und im letzten Stadium des Kochens Tomatensaft und verschiedene Gewürze.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Wasser - 1 Glas;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Öl - 40 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Im heißen Öl Fleisch und Zwiebeln mit Möhren braten.
- Fügen Sie ein wenig Wasser, Eintopf bis halbfertig Fleisch zu essen.
- Sie legen Kartoffeln, Gewürze, gießen mehr Wasser.
- Den Schweinebraten 30 Minuten in einer Pfanne unter dem Deckel braten.
- Fügen Sie Knoblauch, Grüns hinzu, geben Sie das Gericht zu brauen.
Schweinebraten mit Pilzen
Schweinebraten ist ein Rezept, das effektiv mit Pilzen durchgeführt werden kann. Geeignete, getrocknete, frische oder gefrorene Waldpilze oder Champignons. Das getrocknete Produkt sollte vorher getränkt werden. Für einen ausgeprägteren Geschmack des zubereiteten Gerichts sollte ein Teil des Pflanzenöls durch cremiges Öl ersetzt werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Pilze - 700 g;
- Wasser - 1 Glas;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Öl - 40 ml;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz, Pfeffer, Gemüse, Öl.
Vorbereitung
- Braten Sie separat Fleisch und Pilze mit der Hälfte der Zwiebeln.
- Fügen Sie die restlichen Zwiebeln und Karotten dem Fleisch hinzu, braten Sie für 10 Minuten.
- Legen Sie Champignons, Kartoffeln, mit Wasser und Gewürzen Sour Cream gemischt.
- Nach 45 Sehnsüchten unter dem Deckel wird der Braten mit Schweinefleischpilzen fertig sein.
Schweinebraten mit Gemüse
Schweinebraten mit Gemüse in einer Pfanne, in einem Kessel oder Topf erweist sich als besonders saftig und vielfältig nach Geschmack, wenn Sie die Zusammensetzung des Gerichts durch Zugabe von Blütenständen Blumenkohl, Brokkoli, gefrorene oder frische grüne Erbsen, in Scheiben geschnittenen Paprika, Zucchini oder Auberginen erweitern.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Wasser - 1 Glas;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Brokkoli - 300 g;
- Paprika - 200 g;
- grüne Erbsen - 200 g;
- Öl - 50 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten.
- Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, schmoren Sie 20 Minuten lang.
- Legen Sie die Kartoffeln, fügen Sie mehr Wasser hinzu, lassen Sie die Schüssel unter dem Deckel für 20 Minuten.
- Stellen Sie Gemüse mit Brokkoli, Paprika, Erbsen, Knoblauch und Grünzeug vor.
- Nach weiteren 10 Minuten Schmoren wird der Braten mit Gemüse aus Schweinefleisch fertig sein ..
Braten mit Schweinerippchen
In dieser Delikatesse wird Schweinebraten, wenn Sie ihn mit Rippen kochen, in einer pikanten Mischung vormariniert. Letzteres kann eine Mischung aus Mayonnaise mit Knoblauch- und Fleischgewürzen, sortierter Senf-, Soja- und Tomatensauce, Marinade aus Pflanzenöl, Weinessig und einer Prise Zucker sein.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Wasser - 1 Glas;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Öl - 70 ml;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Mayonnaise - 100 g;
- Gewürze für Fleisch - 1 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Die Rippchen werden gesalzen, mit Pfeffer gewürzt, mit Gewürzen gewürzt, mit Knoblauch und Mayonnaise vermischt und für 7 Stunden stehen gelassen.
- Braten Sie einzeln in Öl Fleisch und Zwiebeln mit Karotten.
- Übertragen Sie die Zutaten in einen gemeinsamen Behälter, fügen Sie Kartoffeln und Wasser hinzu.
- Den Schweinerippchen mit Kartoffeln würzen, 1 Stunde unter dem Deckel dünsten.
Braten von geräuchertem Schweinefleisch in Branderburg - Rezept
Das nächste Original-Rezept für Schweinebraten kann am Vorabend eines Urlaubs oder einer Familienfeier durchgeführt werden und bietet eine köstliche Mahlzeit heiß. Kartoffeln werden in diesem Fall separat zubereitet und können gekocht, in einer Pfanne gebraten oder im Ofen auf einem nahegelegenen Backblech gebacken werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch geräucherter Speck - 1 kg;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser 250 ml;
- Rotwein - 250 ml;
- saure Sahne - 150 g;
- Petersilie - 0,5 Strahl;
- Stärke - 10 g;
- Pfeffer, Nelken, Rosmarin, Zucker, Würzmittel;
- Kartoffeln.
Vorbereitung
- Geschnittene Zwiebeln mit Karotten werden mit Pfeffer, Nelken, Rosmarin, mit einem Brustkorb in Form gebracht.
- Fügen Sie Wasser hinzu und spülen Sie die Schale unter dem Deckel im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten.
- Das Fleisch wird auf einem Teller extrahiert, und die Flüssigkeit aus der Form wird mit Wein, saurer Sahne, Stärke, Zucker und Gewürzen gemischt, gekocht.
- Fleisch mit Sauce servieren, mit Kräutern bestreuen und zu den Kartoffeln geben.
Schweinebraten mit Orangen
Eine andere Möglichkeit, Gäste oder Haushaltsmitglieder zu überraschen, ist Schweinebraten mit Orangen zu kochen. Um das Rezept zu erfüllen, wählen Sie eine saftige Halskette, eine Brust oder irgendeinen anderen Schnitt in einem ganzen Stück. Getrennt auf einem Backblech oder neben dem Fleisch können Sie Kartoffeln oder Gemüsesortiment nach Belieben backen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Orangen - 2 Stück;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Senf - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Vorbereitung
- Eine Fleischscheibe wird mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss eingerieben, mit einer Mischung aus Saft und Schale von einer Orange, Senf und Honig eingefettet.
- Lassen Sie das Fleisch in einer Tasche für die Nacht.
- Übertragen Sie das Schweinefleisch in Form, neben den Orangenscheiben, Zwiebeln und Karotten.
- Bereiten Sie den Braten im Ofen mit Schweinefleisch unter einem Deckel oder Folie für 1 Stunde bei 220 Grad.
Schweinebraten mit Buchweizen
Wenn es keine Kartoffel gibt oder Sie den klassischen Geschmack des Gerichtes diversifizieren möchten, können Sie einen köstlichen Schweinebraten mit Buchweizen kochen. Es ist wichtig, die Anteile der flüssigen Basis und der Getreide zu beobachten, die verwendet werden, um eine krümelige oder, falls gewünscht, viskosere Textur der fertigen Schale zu erhalten, wobei die Menge an Wasser um das anderthalbfache erhöht wird.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Buchweizen - 1 Glas;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Öl - 50 ml;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Im Öl braten Sie das Fleisch.
- Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie für weitere 7 Minuten, danach wird es für 20 Minuten geschmort, ein wenig Wasser beifügend.
- Buchweizen, in heißes Wasser gießen, Gewürze und Lorbeer werfen.
- Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis es fertig ist.
Schweinebraten im Kessel
Ein ungewöhnlicher Geschmack und unvergleichliches Aroma wird gebratener Schweinebraten mit Kartoffeln in einem Kazan auf der Natur gekocht. Grüne und geschälte Knoblauchzähne können sowohl im Anfangsstadium des Frittierens von Gemüse hinzugefügt werden, als auch als Teil der Zutaten, um das bereits fast fertige Gericht zu ergänzen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Kartoffeln - 2 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Wasser - 2 Tassen;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Grüns - 1 Bund;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lorbeer - 3 Stück;
- Öl - 150 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- In einem heißen Öl in einem Kessel das Fleisch anbraten.
- Gehackte Zwiebeln, Karotten, halben Knoblauch und Gemüse dazugeben und 10 Minuten braten.
- Legen Sie Gewürze, Kartoffeln, bulgarischen Pfeffer, Tomaten, gießen Sie in Wasser.
- Bedecke den Kessel mit einem Deckel und schmorte den Braten, bis die Zutaten weich sind.
- Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern und Knoblauch anrichten.
Schweinebraten in Töpfen
Ein anderer Weg, um die gewohnten Eigenschaften Ihres Lieblingsgerichts zu verbessern, ist Schweinebraten mit Kartoffeln in Töpfen zu kochen. In das Wasser oder die Brühe zum Gießen, wenn Sie möchten, können Sie ein wenig saure Sahne, Sahne, Tomatensauce oder Nudeln hinzufügen, und fügen Sie die Gemüsezusammensetzung mit Erbsen, Mais, Paprika hinzu.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Wasser oder Brühe - 800 ml;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lorbeer - 4 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Fry separat in Öl Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln.
- Die Zutaten in die Töpfe geben und würzen, Gewürze, Lorbeer, Knoblauch hinzufügen.
- Gießen Sie Wasser ein, decken Sie die Behälter mit Abdeckungen ab und bereiten Sie sie für 80 Minuten bei 220 Grad vor.
Schweinebraten in einem multivariaten
Grundbau Schweinebraten mit Kartoffeln in der multivariaten wird vorbereitet. Auch ohne das vorläufige Braten des Gerichtes kann es aromatisiert, reich und schmackhaft sein. Gemüsescheiben behalten Integrität, und das Fleisch wird mit ihren Saft- und Gewürzaromen getränkt, es wird gut vorgezogen und wird besonders zart.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Bohnen - 150 g;
- Wasser 250 ml;
- Zwiebeln und Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Butter - 40 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze.
Vorbereitung
- Geschnittenes Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Bohnen und Kartoffeln werden auf einem Multicast gestapelt.
- Fügen Sie Wasser, eine Scheibe Öl, alle Gewürze hinzu und vervollständigen Sie das Rezept für einen schmackhaften Schweinebraten, stimmen Sie das Gerät auf das Programm "Löschen" ab und stellen Sie den Timer für 2 Stunden ein.