Marinade für Makrele - die besten Rezepte zum Beizen, Backen und vor dem Rauchen

Marinade für Makrele wird verwendet, um Fisch zu Hause zu salzen, vor dem Backen im Ofen oder auf dem Rost und noch vor dem Rauchen. Die Mischung kann ganz unterschiedlich sein - es kann Salzlake mit Gewürzen sein, wenn der Fisch gesalzen werden muss oder eine Mischung mit Sojasauce und Honig, wenn der Schlachtkörper zum Backen gegart wird.

Wie Makrele zu Hause marinieren?

Marinade für Makrele zu Hause, auch zum Salzen, obwohl zum Backen zu kochen ist nicht schwer. Nach einfachen Regeln und einfachen Empfehlungen wird alles funktionieren und Sie können einen köstlichen aromatischen Fisch genießen.

1. Zum Marinieren ist es besser, Schlachtkörper mit einem Gewicht von etwa 300 g zu wählen.
2. Marinieren Sie den Fisch in einer Schüssel, die nicht oxidiert, verwenden Sie Glas oder Plastik.
3. Je nach Verwendungszweck kann der Beizvorgang von einer halben bis zu zwei Tagen dauern.
4. Marinieren kann ganze Karkasse oder geschnittene Stücke sein.

Wie Makrele ganz marinieren?

Ein gesalzener Fisch ist auf jedem festlichen Tisch anwesend. Sie können es bereits gesalzen kaufen, aber manchmal lässt der Geschmack des Produkts viel zu wünschen übrig - der Fisch ist zu salzig, dann nicht gesalzen, und manchmal werden Gewürze verwendet, die überhaupt nicht mögen. Marinade für Makrelen würzig Salzen können Sie sich einen sehr leckeren gesalzenen Fisch vorbereiten.

Zutaten:

• Wasser - 1 Glas;
• Lorbeerblatt, Nelke - 3 Stück;
• Pfefferschoten - 5 Stück;
• Zucker - 25 g;
• Koriander - 10 g;
• trockener Weißwein - 150 ml;
• Salz - 60 g;
• Makrele - 1 Stück

Vorbereitung

1. Fische werden aufgetaut, gereinigt.
2. Alle Gewürze werden in Wasser und Marinade für Makrele 2 Minuten gekocht.
3. Der Fisch wird in einen Behälter gegeben, mit Salzlake gegossen, abgedeckt und für 2 Tage in die Kälte geschickt.

Wie Makrele für einen Schaschlik auf einem Rost marinieren?

Vor dem Braten von Schaschlik aus Makrelen ist Fisch besser vormariniert. Dann wird es saftiger und appetitlicher. Marinade für Makrelen auf Sojasauce mit Honig und Zitrone macht den Fisch einfach köstlich, so dass Ihnen gastronomische Genüsse geboten werden.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stück;
• Zitrone - 2 Stück;
• Honig - 1 Teelöffel;
• Sojasauce - 60 ml;
• Salz, Pfeffer, Thymian, Dill;
• Öl.

Vorbereitung

1. Die Makrele wird gewaschen, gereinigt, in 2 Teile geschnitten, Knochen wird entfernt.
2. Der Fisch wird in eine Schüssel gelegt, gesalzen und mit Dill und Thymian bestreut.
3. Zitronen werden gewaschen, man wird mit Bechern geschnitten, und der zweite drückt den Saft aus, und die Schale wird gerieben.
4. Bereiten Sie eine Marinade für köstliche Makrelen zu: Mischen Sie den Saft, die Schale, den Honig und die Sojasauce.
5. Makrele bewässerte Marinade, verschobene Kreise der Zitrone, Pfeffer.
6. Bedecke den Behälter und lasse ihn für eine halbe Stunde stehen.
7. Reiben Sie das Öl ein, verteilen Sie den Fisch mit Zitrone und kochen Sie ihn bis er rot ist.

Makrele in Senfmarinade

Marinade für Makrele zum Backen wird aus einfachen Produkten zubereitet, die für alle zugänglich sind - Zwiebeln, Sauerrahm, Sojasoße und Senf. Da der Fisch dann gebacken wird, ist eine halbe Stunde zum Marinieren ausreichend. Gebackene Makrelen mit Zwiebelringen werden sehr pikant mit einer köstlichen roten Kruste.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Sauerrahm - 100 g;
• Sojasauce, Senf - für 40 g.

Vorbereitung

1. Die Makrele ist entkernt, der Kopf ist abgeschnitten.
2. Den Fisch in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und gehackte Zwiebeln hinzufügen.
3. Bereiten Sie eine Marinade für Makrele zu: Mischen Sie saure Sahne, Sojasoße und Senf.
4. Die resultierende Mischung wird auf den Fisch gegossen und für eine halbe Stunde belassen.
5. Makrele mit Zwiebeln werden in einer gefetteten Form verteilt und backen für eine halbe Stunde bei 170 Grad.

Wie mariniert Makrele zum Backen in Folie?

Marinade für Makrele im Ofen kann auf verschiedene Arten gekocht werden. In diesem Fall wird vorgeschlagen, eine wohlriechende Mischung aus zwei Arten von Senf, Knoblauch, Zitrone und Sojasoße zu verwenden. Zitrone entfernt den unangenehmen Makrelengeruch, und die restlichen Bestandteile werden den Fisch einweichen, wodurch er ungewöhnlich zart und köstlich wird.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stück;
• Zitrone - 1 Stück;
• scharfer Senf - 3 EL. Löffel;
• Senf in Bohnen - 1 EL. Löffel;
• Sojasauce - 50 ml;
• Knoblauch - 3 Gewürznelken;
• Gewürze für Fisch - Prise;
• Öl.

Vorbereitung

1. Den Fisch auftauen, den Kopf abschneiden und den Korpus von den Eingeweiden befreien.
2. Die Makrele wird gewaschen und getrocknet.
3. Für die Marinade beide Senfsorten mischen, Sojasauce einfüllen, Knoblauch hinzufügen, würzen und umrühren.
4. Die resultierende Marinade wird mit einem Kadaver überzogen, in der Mitte werden Zitronenscheiben gelegt und der Fisch für anderthalb Stunden mariniert.
5. Die Folie wird geölt, die Fische werden bei 200 Grad 20 Minuten lang gelegt, gewickelt und gebacken.

Wie mariniere Makrele zum Rauchen?

Wenn Sie sich entscheiden, den Fisch selbst zu rauchen, müssen Sie daran denken, dass Sie ihn zuerst marinieren müssen, und wie gut das gemacht wird, hängt vom Geschmack des ursprünglichen Produkts ab. Die Marinade für die heißgeräucherte Makrele wird auf der Grundlage der Essiggurke mit Gewürzen zubereitet. Darin, und halten Sie den Kadaver für 24 Stunden, und dann trocknen sie und rauchen.

Zutaten:

• Wasser - 1 Liter;
• Salz - 1,5 EL. Löffel;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Korianderkörner - ½ TL;
• schwarzer Pfeffer und duftende Erbsen - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - 2 Stück;
• Makrele - 2 Stück

Vorbereitung

1. Bereite eine Marinade für leckere Makrelen zu: Wasser kochen, salzen, würzen, aufkochen und abkühlen lassen.
2. Die Fische werden mit Marinade gegossen, die Ladung wird darauf gelegt und sie werden für einen Tag in der Kälte gereinigt.
3. Danach wird der Fisch aufgehängt, um die Gläser flüssig zu machen, und dann beginnen sie zu rauchen.

Rezept für gesalzene Makrele in Marinade

Gesalzene Makrele ist sehr lecker. Und um ein Fertigprodukt von fragwürdiger Qualität nicht zu kaufen, empfiehlt es sich, eine Marinade für die Salzmakrele selbst zuzubereiten. In diesem Fall können Sie eine Reihe von Gewürzen anpassen, eine Art entfernen oder hinzufügen. Anstelle von Essig können Sie Zitronensaft verwenden.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stück;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Essig - 70 ml;
• Öl - 100 ml;
• Salz - 90 g;
• Lorbeerblatt, Nelken - 2 Stück.
• Pfeffer duftende Erbsen - 5 Stück

Vorbereitung

1. Die Fische werden gereinigt, entkernt, entlang des Kammes geteilt, der Knochen wird entfernt.
2. Das Filet in Stücke schneiden.
3. Zwiebel geschreddert Ringe.
4. Das Öl wird mit Essig gemischt, Gewürze werden hinzugefügt.
5. Am Boden des Geschirrs legen Sie das Filet, salzen Sie es, mischen Sie es und lassen Sie es für 10 Minuten.
6. Die Zwiebel einlegen und die Marinade einfüllen.
7. Lassen Sie den Fisch für 12 Stunden, und dann wird die gesalzene Makrele in Marinade für 2 Stunden in der Kälte gereinigt.

Makrele in Soja-Marinade

Das Rezept für Marinade für Makrelen auf Sojasauce ist extrem einfach. Soße wechselt sich mit Wasser ab - das ist die ganze Marinade. Und wenn Sie pikante Noten hinzufügen möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze in Sicherheit bringen. Fisch, der an einem Tag mit einer solchen Marinade gefüllt ist, wird zum Verzehr bereit sein.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stück;
• Wasser, Sojasauce - jeweils 100 ml.

Vorbereitung

1. Fische werden gewaschen, gereinigt, Schwanz, Kopf und Wiehner 2 cm dick abgeschnitten.
2. Legen Sie die Stücke fest in einen Behälter.
3. Sojasauce wird mit Wasser vermischt, ein Fisch hineingegossen, der Behälter mit einem Deckel verschlossen und für einen Tag in der Kälte gereinigt.

Wie lecker, Makrelenscheiben zu beizen?

Marinade für Makrele würziges Salzen wird mit dem Zusatz von Senfpulver und Standardzutaten - Salz, Zucker und Lorbeerblatt vorbereitet. Dieser Fisch kann bis zu 7 Tage kalt gelagert werden. Dieser Vorspeise ist sowohl für ein normales Abendessen als auch für einen festlichen Tisch geeignet.

Zutaten:

• Makrele - 2 Stück;
• Wasser - 1 Liter;
• Senfpulver - 1 Teelöffel;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Salz - 5 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 4 Stück

Vorbereitung

1. Nach dem Kochen im Wasser die Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
2. Die Pfanne von der Platte nehmen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
3. Die entkernte Makrele wird in 3 cm breite Stücke geschnitten und in eine Glasschale gelegt.
4. Pour kalte Flüssigkeit.
5. Makrelenscheiben in der Marinade werden an einem Tag fertig sein.

Makrele mit Karotten- und Zwiebelmarinade

Makrele mit Marinade aus Karotten und Zwiebeln ist ein perfekter Snack für starke Geister. Daher ist dieses Gericht bei keinem Festmahl austauschbar. Der Fisch ist nicht mit einer kalten, aber warmen Marinade gefüllt und wird dadurch weicher und zarter. Das Hinzufügen von Gemüse und Dillsamen wird Makrelen noch appetitlicher machen.

Zutaten:

• Wasser - 500 ml;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Zwiebeln, Karotten - 100 g;
• Pfeffer duftende und schwarze Erbsen - 5 Stück.
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Essig - 100 ml;
• Samen von Dill - ½ TL.

Vorbereitung

1. Gewürze und gehacktes Gemüse werden dem Wasser hinzugefügt.
2. Zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
3. Die Fische werden gereinigt, gewaschen, getrocknet und in 2 cm dicke Stücke geschnitten.
4. Die Marinade wird aus dem Feuer genommen, Essig wird eingegossen und auf eine Temperatur von etwa 40 Grad abgekühlt.
5. In den Schalen legen Sie die Schichten von Fisch und Gemüse, gießen Sie die Marinade und reinigen Sie in der Kälte für einen Tag.