Bulgur - welche Art von Grütze, wie original und leckere Gerichte daraus zu kochen?

Viele moderne Köche wissen nicht, wie man Bulgur kocht, welche Art von Grütze und was es kombiniert. In der Tat ist alles einfach, es ist wichtig, ein gut geeignetes Rezept zu wählen und den angepassten Empfehlungen zu folgen. In vielen Ländern bereitet die Welt absolut außergewöhnliche Leckereien vor, die von jedem Koch wiederholt werden können.

Bulgur - welche Art von Getreide?

Bulgur, welche Art von Grütze, wie zu kochen und was kombiniert ist - nicht eine vollständige Liste von Problemen, die ein Anfänger in der kulinarischen Branche konfrontiert. Dies ist zerkleinerter Weizen, der thermisch durch Kochen behandelt wurde. Der Kaloriengehalt in 100 g Trockengetreide beträgt 342 Kcal, gekocht nur 83 Kcal.

1. Verwechsle Bulgur nicht mit zerkleinertem Weizen oder Couscous, nach dem Prinzip der Rohstoffherstellung sind sie völlig unterschiedlich.
2. Das erste, was Sie über Bulgur wissen müssen, ist, dass es kein Brei ist, sondern eine Beilage. Graupen werden nicht gekocht, sie bleiben brüchig. Es kombiniert mit Fisch, Fleisch und einer großen Vielfalt an Gemüse.
3. Um das Gericht schmackhafter und aromatischer zu machen, die Kruppe vor dem Kochen mahlen, mit Butter in einer Pfanne anbraten.
4. In der östlichen Küche, besonders im türkischen, ist Bulgur die Grundlage der meisten Gerichte: arabische Schnitzel, traditionelle Suppe und Salate.
5. Grobmahlungen werden gekocht, fein mit kochendem Wasser durchtränkt.

Bulgur - gut und schlecht

Vorteil von Bulgur-Getreide - nützliche Eigenschaften, die er im Überfluss besitzt. Nachteile in Gerichten sind viel weniger und mit der richtigen Verwendung des Schadens wird Krupp nicht bringen.

1. Die Zusammensetzung des Getreides enthält Gluten, daher sind Menschen mit Intoleranz gegenüber pflanzlichem Eiweiß, die Speisen aus Bulgur essen, strengstens verboten.
2. Speisen, die an Gastritis, Verdauungsstörungen und anderen entzündlichen Prozessen des Gastrointestinaltraktes leiden, sollten nicht in die Speisekarte aufgenommen werden.
3. Bei richtiger Ernährung sollte dieser Rumpf nicht zu oft in die Nahrung aufgenommen werden. Iss es nicht jeden Tag, nur für eine abwechslungsreiche Ernährung und mit intensiver körperlicher Anstrengung.

Nützliche Eigenschaften von Getreide sind viel größer. Neben niedrigem GI (48 Einheiten) und geringem Kaloriengehalt des Produkts, gibt es eine Reihe von Vorteilen beim Essen von Speisen mit Bulgur.

1. Grütze ist leicht verdaulich, hat eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel. Bulgur hilft, angesammelte Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
2. Es beeinflusst das Nervensystem gut, dank Vitamin B, das für die normale Funktion des zentralen Nervensystems verantwortlich ist.
3. Bulgur ist für Diabetiker geeignet, es wird angenommen, dass dies ein gutes wärmendes Produkt ist, das als langsame Kohlenhydrate bezeichnet wird.

Bulgur - Rezepte

Um zu verstehen, was sie essen, ist Bulgur sehr einfach - was dein Herz begehrt. Die Hauptsache ist, ein interessantes Rezept zu wählen und das Hinterteil mit Ihren Lieblingszutaten zu kombinieren.

1. Bevor schmackhaft Bulgur zu kochen, besser Grillkropf. Auf diese Weise können Sie den Geschmack des Gerichts erkennen.
2. Eine gute Mischung aus Cerealien mit Gemüse, Pilzen und Fleisch, denn Sie können beliebige Produkte kombinieren und interessante Leckereien kreieren.
3. Wenn Sie den traditionellen Reis ersetzen, können Sie einen sehr leckeren Pilaw kochen.
4. In Salaten hat sich Bulgur als nahrhafte und bröckelige Zutat etabliert.

Wie man Bulgur kocht?

Brei aus Bulgur in Milch ist eine ausgezeichnete Alternative zu Haferflocken oder Omelette zum Frühstück. Lebensmittel können gesüßt und mit Beeren oder Früchten ergänzt werden. Das Gericht wird bis zum nächsten Essen zum Mittagessen energetisiert und gesättigt. Diese Menge an Zutaten ist genug, um zwei Portionen zu machen.

Zutaten:

• bulgur - ½ st .;
• Milch - 1 Stück;
• Butter - 3 EL. l.;
• getrocknete Aprikosen - 50 g;
• Rosinen - 50 g;
• Salz;
• Zucker - 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Croup in Öl anbraten, die Milch eingießen und auf das Kochen warten.
2. Geschnittene getrocknete Aprikosen, Rosinen zum Waschen, Brei hineinwerfen.
3. Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Wie man Bulgur zum Garnieren kocht?

Bevor Sie bröckeligen Bulgur kochen, müssen Sie sich für den Hauptgang entscheiden. Die gekochte Kruppe wird heiß serviert "von der Hitze mit der Hitze." Als ein heißes, kann es jedes Fleisch, gebraten oder gebacken, Gulasch, Gemüseeintopf oder Fisch in irgendeiner Weise gekocht werden. Von diesen Zutaten werden 2 Portionen Garnierung sein.

Zutaten:

• bulgur - ½ st .;
• Wasser - 1 Stück;
• Öl - 1 EL. l.;
• Salz.

Vorbereitung

1. In der Kasserolle das Öl aufwärmen und den Rumpf gießen. Fry für 2-3 Minuten.
2. Gießen Sie das Wasser, Salz. Zum Kochen bringen.
3. Hitze reduzieren, 15 Minuten brennen.
4. Vom Herd nehmen, für 5 Minuten garnieren lassen.

Türkische Suppe mit Bulgur

Türkische Suppe mit Bulgur und Linsen wird im Volksmund "Brautsuppe" genannt. Den Traditionen folgend, bereiten die Mädchen dieses Gericht am Vorabend der Hochzeit vor und behandeln ihre Verwandten. Sein Geschmack ist sehr reich, facettenreich und eine reiche Zusammensetzung ohne Produkte tierischen Ursprungs, wie Fastenesser. Empfehlen Sie nicht, das Essen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, am nächsten Tag quillt die Kruppe und das Gericht verliert seinen Geschmack.

Zutaten:

• Bulgur und Linsen - 150 g;
• Tomatenmark - 50 g;
• raffiniertes Öl - 40 ml;
• Wasser - 2,5 Liter;
• Zwiebel - 100 g;
• Paprikapulver - 40 g;
• trockene Minze - 2 Prise;
• Paprika - 3 Erbsen;
• Salz;
• frische Grüns.

Vorbereitung

1. Wasser kochen, Müsli hinzufügen, Paprika und Pfeffer hinzufügen. Brew unter dem Deckel.
2. Die Zwiebel anschwitzen, die Paste hinzufügen und 3 Minuten streuen.
3. Fügen Sie den Braten in die Suppe, geben Sie die Minze, weiter kochen bis zur Weichheit der Linsen.
4. Beim Servieren Grüns hinzufügen.

Pilot aus Bulgur

Dieses Gericht kann mit jeder Art von Fleisch zubereitet werden, aber Pilov aus Bulgur mit Hühnchen wird schneller gebraut, aber aufgrund von Gemüsedressing und richtig verwendeten Gewürzen ist die Behandlung ausgezeichnet. Tragen Sie sowohl Brust als auch Filets von den Beinen oder Oberschenkeln auf. Obligatorische Gewürze sind getrocknete Berberitze, die den Geschmack des Gerichts bewahren.

Zutaten:

• Bulgur - 1 Stück;
• Wasser - 2 Stück;
• Karotten - 300 g;
• Zwiebel - 300 g;
• ungeschälter Knoblauch - 4 Zähne;
• Gewürzmischung für Pilaw - 1 EL. l.;
• trockene Berberitze - 1 EL. l.;
• Hühnerfilet - 500 g;
• Öl;
• Salz.

Vorbereitung

1. In der Kazanka, wärmen Sie das Öl, speichern Sie die Zwiebeln und Karotten.
2. Getrennt braten, bis zum Fleisch bereit, gießen Sie zu den Passanten.
3. Bulgur ausgießen, Wasser einfüllen.
4. Mit Salz, Berberitze und Gewürzen abschmecken.
5. Tomaten bei minimaler Hitze, vor dem Verdampfen der Flüssigkeit.
6. Rühren Sie die Zähne von rohem Knoblauch.
7. Nach 20 Minuten servieren.

Bulgur mit Gemüse - Rezept

Ein köstlich gekochter Bulgur mit Gemüse kann als selbständiges Gericht serviert werden. Dank dem Kochen im Ofen ist die Kruppe vollständig mit dem Aroma und dem Geschmack von Gemüse gesättigt, dessen Vielfalt auf Grund der eigenen Vorlieben eingestellt werden kann. Diese Zutaten reichen für 4 Esser.

Zutaten:

• Bulgur - 1 Stück;
• Wasser 400 ml;
• Öl - 50 ml;
• Zwiebeln - 150 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Paprika - 300 g;
• Karotten - 200 g;
• Aubergine - 1 Stück;
• Kirschtomaten - 5-6 Stück;
• trockenes Basilikum, Oregano und Salz.

Vorbereitung

1. Sparce Zwiebeln, Karotten, Paprika hinzufügen.
2. Aubergine, für 5-7 Minuten braten.
3. Die Bratpfanne in das Kohlenbecken geben, gehackten Knoblauch, trockene Kräuter und Salz hinzufügen.
4. 3 Minuten ziehen lassen, Bulgur gießen, mischen, kochendes Wasser eingießen, 10 Minuten dünsten.
5. Mit der Kirsche bestreichen, in den Ofen geben, abdecken, 15 Minuten backen.

Tabula-Salat mit Bulgur

Der berühmte Salat mit Bulgur "Tabule", der Eigenschaft der libanesischen Küche, ist sehr einfach zu kochen. Die verwendeten Zutaten sind erschwinglich und nicht teuer. Serve es mit Weinblättern, aber mit Salaten wird es köstlich sein. Das Gericht ist unabhängig, weil es ein ausgezeichneter Snack ist, der die Taille nicht beeinflusst.

Zutaten:

• Bulgur - 100 g;
• Zwiebel - ½ Stück;
• Tomate - 3 Stück;
• Petersilie - 200 g;
• Zwiebelgrün - 100 g;
• Minze - 5-6 Blätter;
• Olivenöl - 2 EL. l.;
• Zitronensaft - 30 ml;
• Salz.

Vorbereitung

1. Die Kruppe mit kochendem Wasser übergießen und 1,5 Stunden ziehen lassen.
2. Die gewaschenen Greens waschen und fein hacken.
3. Zwiebel fein gehackt.
4. Blanchierte Tomaten geschnitten.
5. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten.
6. Füllen Sie mit Öl, Zitronensaft, Salz.

Bulgur mit Pilzen

Um Bulgur mit Pilzen zuzubereiten, können Rezepte nach persönlichen Vorlieben ausgewählt werden. Champignons und Austernpilze werden auch passen, aber mit Waldpilzen werden mehr und duftender herauskommen. Das Gericht ähnelt einem vegetarischen Pilaw und wird einfach und schnell zubereitet. Aus dieser Anzahl von Produkten werden 4 volle Portionen an Essen sein.

Zutaten:

• Bulgur - 1 Stück;
• Pilze - 500 g;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Öl;
• Wasser - 2 Stück;
• Greens, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Sparce Zwiebeln, gehackte Pilze hinzufügen. Fry bis die Flüssigkeit verdampft.
2. Bulgur einführen, 3 Minuten braten.
3. Gießen Sie in den kozanok, gießen Sie Wasser ein. Nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen.
4. Salz, mit Pfeffer würzen, vermischen.
5. Bedecken und 10 Minuten gehen lassen.
6. Mit Grün servieren.

Pfeffer gefüllt mit Bulgur

Köstliche vegetarische Gerichte aus Bulgur, deren Rezepturen sehr vielfältig sind, können sowohl minimalistisch als auch mehrkomponentig sein. Gefüllter Pfeffer ist ein ausgezeichneter Leckerbissen, befriedigend und schön, so können Sie es getrost bei einem feierlichen Festmahl servieren. Es ist besser, Paprika der gleichen Größe zu verwenden.

Zutaten:

• Pfeffer - 6 Stück.
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Tomate - 1 Stück;
• Tomatenmark - 1 EL. l. + 0,5 EL. l. in der Soße;
• Brühe - 2 Stück;
• Bulgur - 200 g;
• Kreuzkümmel - 1/2 TL;
• Pfefferkörner rot und schwarz, Salz;
• Pflanzenöl zum Würzen.

Vorbereitung

1. Bulgur gießen kochendes Wasser, Deckel.
2. Sparce Zwiebeln und geriebene Karotten.
3. Die gehackte Tomate hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Bulgur mit gebratenem mischen, Tomatenmark hinzufügen, mischen, mit Gewürzen würzen.
5. Füllen Sie die Paprika mit der Füllung, in einen tiefen Topf geben.
6. Mischen Sie ein Glas Wasser mit Nudeln, Salz, gießen Sie in Pfeffer.
7. 30 Minuten köcheln lassen.

Bulgur im multivariaten

Schmackhaft und ohne den Aufwand, Bulgur mit Fleisch zuzubereiten, hilft multivarka . Der gesamte Prozess beschränkt sich auf die Zubereitung der Zutaten und eine längere Sehnsucht ohne die Teilnahme des Küchenchefs. Das Gericht wird unglaublich lecker, völlig autark und sehr befriedigend. Knoblauch und Peperoni fügen eine besondere pikante Note hinzu.

Zutaten:

• Bulgur - 1 Stück;
• Schweinefleisch - 300 g;
• Karotten, Zwiebeln, Paprika - 1 Stck .;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Pfeffer "Licht" - 1 Stück;
• Salz;
• Wasser - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 50 g.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Auf der Oberseite verteilen Sie Karotten, Zwiebeln und Paprika, eventuell geschnitten, Salz.
3. Bulgur, gehackten Knoblauch und Pfeffer ausgießen, Öl einfüllen und Wasser dazugeben.
4. Im "Pilaf" -Modus 40 Minuten kochen.
5. Rühren und 10 Minuten aufheizen lassen.