Eier sind eines der beliebtesten Produkte auf der ganzen Welt. Die am weitesten verbreiteten Hühnereier sind die günstigsten. In der Nahrung können Sie jedoch Eier aller Arten von Vögeln und sogar Eier einiger Reptilien (z. B. Schildkröten) verwenden.
Ist es schädlich, viele Eier zu essen?
Eier sind eine gute Proteinquelle, die viel leichter verdaut wird als Fleisch, außerdem enthalten sie fast alle notwendigen Vitamine (außer Vitamin C) und viele für den menschlichen Körper notwendige Mineralien. Es scheint, dass aufgrund dieser bemerkenswerten Eigenschaften die Frage, warum es unmöglich ist, viele Eier zu essen, überhaupt nicht auftreten sollte. Trotzdem gibt es seit hundert Jahren Auseinandersetzungen unter Ärzten darüber, ob es schädlich ist, viele Eier zu essen. Eines der Hauptargumente der Gegner des Verzehrs dieses Produktes ist der hohe Cholesteringehalt in den Eiern. Tatsächlich beträgt der Cholesteringehalt in einem Ei 2/3 der täglichen Aufnahmemenge. Aber gleichzeitig enthält es Lecithin, das hilft, das sogenannte "schlechte" Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, und es ist auch notwendig für das normale Funktionieren des Nervensystems, des Herzens und der Leber. Darüber hinaus gibt es noch nicht genügend überzeugende Studien, die belegen, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die große Mengen an Cholesterin enthalten, den Gehalt im Blut signifikant erhöhen kann. Es gibt vielmehr eine Kombination verschiedener Faktoren, von denen einer wahrscheinlich die genetischen Eigenschaften von Individuen ist.
Wenn Sie immer noch beschlossen, die Menge an Cholesterin mit Eiern zu reduzieren, dann ist es ausreichend, den Verbrauch von Eigelb zu beschränken, weil diese heimtückische Substanz ist darin enthalten.
Schaden von Hühnereiern
Das folgende Argument zugunsten der Schädigung von Eiern, insbesondere Hühnern, ist eine häufige allergische Reaktion auf dieses Produkt. Dies gilt insbesondere für kleine Kinder. In diesem Fall können Sie mehrere Empfehlungen geben:
- Bei Allergien gegen Hühnereier können Sie versuchen, sie durch Eier anderer Vogelarten (Wachtel, Truthahn) zu ersetzen.
- Sie können dieses Produkt zunächst vollständig aus dem Gebrauch nehmen und dann allmählich und in kleinen Portionen in die Diät eintreten.
- Kaufe Eier von einem anderen Hersteller. Vielleicht wird die allergische Reaktion nicht durch das Ei selbst verursacht, sondern durch Zusatzstoffe am Heck der Vögel. Alternativ können sogenannte "organische" Eier, d.h. Eier von Hühnern, die unter natürlichen Bedingungen gezüchtet werden.
- Der dritte und vielleicht der grundlegendste Grund, warum es schädlich ist, viele Eier zu essen, ist ein erhöhtes Risiko einer Infektion mit Salmonellen.
Die Salmonellose - eine akute Darminfektion durch Bakterien der Gattung Salmonella - ist besonders für Kleinkinder gefährlich. Um zu vermeiden, mit dieser unangenehmen Infektion infiziert zu werden, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen:
- Ein spezieller Schaden kann rohe (Hühner und nicht nur) Eier von ungetesteten Lieferanten verursachen.
Daher ist es besser, sie für 15-20 Minuten zu erhitzen. - Waschen Sie die Eier vor dem Kochen gründlich mit Essig. Vergessen Sie auch nicht, Ihre Hände danach zu waschen.
- Wenn die Schale beschädigt ist, verwenden Sie ein solches Ei nicht zum Essen.
Und schließlich gibt es Krankheiten, bei denen die Verwendung von Eiern wirklich kontraindiziert ist:
- Cholelithiasis, Eier können Koliken hervorrufen;
- Mit Vorsicht sollten Eier mit Diabetes und Nierenerkrankungen konsumiert werden.